Biban de mare în timpul sarcinii. Pește pentru gravide: îl puteți mânca, dar aveți mare grijă

De ce ar trebui să existe preparate din pește în meniu pentru viitoarele mămici? Pentru că este o sursă valoroasă de iod și omega-3. Cum să alegi peștele și cum să-l gătești corect? Noi stim!

Alimentația în timpul sarcinii: alegerea tipurilor de pește

Peștele, în special peștele de mare, este o sursă valoroasă de proteine, acizi grași omega-3, iod, fosfor și alte microelemente pentru viitoarele mămici. Oamenii de știință au dovedit în mod repetat: copiii ale căror mame au mâncat multe feluri de mâncare din pește în timpul sarcinii arată scoruri de topîn dezvoltare și comunicare.

Cantitatea necesară de pește în dietă în timpul sarcinii este de 250-350 g, adică. Este indicat să consumați fructe de mare de 2-3 ori pe săptămână.

• Evită peștii de râu și chiar peștii pe care îi prinzi singur dintr-un iaz din sat. Este posibil ca ea să fie infectată cu viermi. Dați preferință peștilor de mare: cod, somon, somon de gheață, pollock, somn, pollock.
• Este mai bine să nu includeți în alimentația femeilor însărcinate unele tipuri de pește deoarece acestea pot acumula mercur: rechin, pește-spadă, macrou rege. Pentru un adult persoană sănătoasă unele mercur nu va face rău, dar efectul său asupra copil în curs de dezvoltare poate fi dezastruos.

Fructe de mare în dieta femeilor însărcinate

• Pe lângă pește, fructele de mare pot fi incluse și în dieta femeilor însărcinate. Unele dintre ele pot provoca alergii, dar dacă după 2-3 salate cu creveți nu ești acoperit de o erupție roșie, poți continua să mănânci. Dar să știi când să te oprești!
• Nu trebuie să mănânci homari, stridii și rapana în timpul sarcinii - acestea pot acumula mercur.
• Nu este nevoie să folosiți în exces caviarul. Caviarul este foarte sănătos, dar supus pasteurizării și ambalării atentă.

Vitamina D se găsește în hering, somon, sardine și ulei de pește.

Ce fel de pește pot mânca femeile însărcinate?

În timpul sarcinii, viitoarele mămici trebuie să-și planifice dieta cu ochii pe sănătatea viitorului copil. Prin urmare, întrebarea „Ce fel de pește pot mânca femeile însărcinate?” - foarte relevant.

Oamenii de știință din SUA au condus muncă de cercetareși a reușit să-i răspundă. Deci, ce fel de pește ar trebui să mănânce femeile însărcinate? Si in ce cantitate?

Pește care poate fi consumat în timpul sarcinii:

• halibut, biban de mare, păstrăv de mare, homar, ton roșu. O porție nu trebuie să depășească 200 de grame. Vă rugăm să rețineți: nu mai mult de 3 porții pe lună;
• cod, crab, monkfish, stingray, ton lung din Pacific - nu mai mult de 6 porții de 200 de grame pe lună;
• hamsii, calamar, pesti-unt, somn, alb, scoici, merluciu, somon, creveti, stridii, sardine, lipa, homari. Cantitate recomandată: 2 porții pe săptămână, nu mai mult de 200 de grame.

Ce pește nu ar trebui să mănânce femeile însărcinate?

Nu orice pește consumat poate aduce beneficii viitoarei mame. Cercetările au arătat că peștii marini prădători și care locuiesc pe fund conțin mercur. Cu toate acestea, acest metal se găsește și în alte soiuri de pești, dar acestea sunt deosebit de abundente. Când mănânci pește cu „umpluturi” periculoase, mercurul se acumulează corp feminin. Și în timpul sarcinii, aproximativ o treime din mercur ajunge la copilul nenăscut.

Consumul de pește precum tonul, rechinul, peștele-spadă și macroul este deosebit de periculos.

Cele mai dăunătoare niveluri de mercur sunt considerate a fi peștii capturați în Marea Baltică, precum și în largul coastelor SUA și Canada.

Nu este un secret pentru nimeni că multe femei însărcinate își doresc cu adevărat alimente sărate și, de cele mai multe ori, astfel de dorințe nestăpânite tind să apară în ele tocmai în primele etape ale situației lor interesante, ceea ce este destul de firesc și are o explicație științifică.

Conserve de castraveți, roșii și pește sărat pentru femeile însărcinate – tocmai acele delicatese pe care cu siguranță vrei să le încerci în primul trimestru, care durează de la prima până la a douăsprezecea săptămână inclusiv. Între timp, peștele sărat în timpul sarcinii, ca și alte produse alimentare similare, nu este deloc contraindicat pentru consum, decât dacă bineînțeles. despre care vorbim despre doza lor moderată, deoarece există o nevoie obișnuită a organismului care apare ca urmare a unor procese ascunse legate direct de viața care iese în interiorul unei femei.

Chestia este că până la formarea placentei, întreaga sarcină cauzată situatie interesanta, afectează temporar organismul și, mai ales, cel sistem circulator. Acest lucru duce de obicei la o scădere tensiune arteriala, care, la rândul său, duce la un curent slab și la umplerea pereților vaselor de sânge. Acesta este motivul pentru care femeile însărcinate se simt adesea rău în primul trimestru, întâmpinând în mod constant slăbiciune, greață și stare de rău. Apare o întrebare logică: ce legătură are mâncarea sărată, în special peștele?

De fapt, există o explicație complet logică pentru acest fenomen, deoarece organismul încearcă să facă față tensiunii arteriale scăzute prin creșterea consumului de lichide și umplerea curenților. Și după cum știți, niciodată nu vă simțiți la fel de sete ca după ce mâncați alimente sărate și de aceea o femeie însărcinată în perioada de formare a placentei se confruntă cu o nevoie atât de urgentă de a le consuma în mod regulat. Este exact ceea ce s-a înțeles atunci când s-a indicat mai sus despre nevoia naturală a organismului, care nu este recomandat să fie interferată.

Aceasta durează până la 16-17 săptămâni, deoarece tocmai în această perioadă placenta își finalizează formarea și își asumă toată povara asociată sarcinii, ceea ce este norma. Daca pofta de mancaruri sarate nu scade nici dupa aceasta perioada, trebuie sa consulti un specialist.

Cât despre alimentele sărate în sine, alegând între pește și legume conservate, cel mai bine este să acordați preferință primei categorii, deoarece chiar și heringul obișnuit conține un ordin de mărime mai multe vitamine, minerale și substanțe utile decât roșiile fierte în condimente și ce putem spune despre o substanță atât de valoroasă precum uleiul de pește, care este conținut din abundență în pulpa sa. Un alt lucru este că ar trebui să se respecte moderația în toate și să abuzeze chiar și de așa ceva cele mai sanatoase produse Cu siguranță nu merită mâncarea.

De asemenea, ar trebui să fii extrem de atent cu peștele roșu, deoarece este un alergen și poate afecta negativ nu doar gravida, ci și fătul. În același timp, beneficiile unei astfel de delicatese sunt de netăgăduit (include zinc, magneziu, fosfor, proteine ​​ușor digerabile și omega). acid gras, Și întreaga linie vitamine, inclusiv E rare, și multe, multe altele) și utilizarea sa regulată în doze moderate este binevenită.

Pește sărat în timpul sarcinii, ca multe alte produse cu continut ridicat sarea nu este recomandată pentru consum numai dacă viitoare mamica suferă de edem (în special pe mai tarziu), pentru că putem vorbi despre toxicoză ascunsă, tendință la polihidramnios, gestoză și multe alte afecțiuni care dispar imediat după naștere, dar sunt capabile să aibă impact negativ asupra dezvoltării și activității vitale a fătului. Această recomandare este direct legată și de faptul că după mâncăruri sărate și produse individuale nutriție, vrei neapărat să bei, ceea ce nu ar trebui să faci în timpul unei sarcini ca aceasta (aceasta înseamnă să-ți limitezi aportul mediu zilnic de lichide).

Daca gravida nu sufera de edem si manifestări alergice, atunci peștele nu numai că nu îi va face rău ei și copilului ei nenăscut, ci, dimpotrivă, îi va aduce mare beneficiu. În acest caz, cel mai bine este să vă concentrați diverși plămâni salate si amestecuri cu peste sarat.

Sarcina nu este doar o stare de bucurie, ci și una alarmantă. Frica pentru bebelușul mult așteptat și dorința de a avea grijă de sănătatea lui devin un sentiment comun pentru femei. În fiecare zi se gândesc la întrebări care nu le-au trecut niciodată prin cap: ce pot mânca, ce pot face, unde pot merge, ce pot purta? În special, înainte de a mânca acest fel de mâncare, viitoarele mămici se întreabă: îi va face rău copilului meu?

Peștele, ca și alte fructe de mare, conține iod, care este necesar pentru prevenirea hipotiroidismului. glanda tiroida si pentru dezvoltare cu succes copil.

În plus, peștele este o sursă de vitamina D, care ajută la absorbția calciului - acest lucru este și necesar pentru viitoare mamă, deoarece dacă corpul ei nu are suficient calciu sau este slab absorbit, poate avea probleme cu părul, dinții și unghiile. Un bebeluș care nu primește suficient calciu este expus riscului de întârziere a creșterii, dentiția este întârziată și mai dificilă pentru el, iar în cazurile severe poate dezvolta rahitism. Copiii cărora le lipsește calciu sunt mai susceptibili de a dezvolta retard mintal. Pentru a evita toate aceste orori, femeile însărcinate au absolut nevoie de vitamina D, ceea ce înseamnă că peștele nu va fi de prisos în alimentația lor.

Peștele este, de asemenea, bogat în microelemente: fluor, magneziu, potasiu, seleniu. Contine acizi grasi polinesaturati omega-3, care imbunatatesc maturizarea creierului bebelusului si au un efect benefic asupra vederii acestuia.

Este posibil, dar ai grijă

În primul rând, nu uitați că peștele este un alergen, deci este dăunător să îl consumați în exces. Dacă înainte de sarcină organismul a reacționat prost la anumite tipuri, nu este nevoie să le consumi deloc. Alergiile trebuie evitate cu mare atenție în primul trimestru, când fătul tocmai se formează.

În al doilea rând, aveți grijă la conserve și marinate. Conservanții pot declanșa, de asemenea, alergii.

În al treilea rând, merită să limitați consumul de berbec sau gândac - există riscul de otrăvire.

Din timpuri imemoriale, multe superstiții au fost asociate cu sarcina. Toate sunt construite pe același principiu: cauze similare. Prin urmare, femeilor însărcinate nu li se recomandă să tricoteze, pentru ca bebelușul să nu se încurce în cordonul ombilical și le este interzis să mănânce fructe gemene, pentru a nu da naștere de gemeni. Peștele, potrivit oamenilor superstițioși, este foarte periculos: nu poate nici să meargă și nici să emită sunete - spre deosebire de animalele terestre și păsările, peștii sunt complet muți. De aceea nu o poți mânca în timp ce aștepți un copil - altfel se va naște surd și mut și nu se va mai ridica niciodată pe picioare.

Fie că merită să crezi în astfel de semne ridicole, fiecare decide singur. Dar nu există nicio dovadă că copiii cu dizabilități s-au născut doar din femei, în special din cei care s-au sprijinit pe pește. Mai degrabă, dimpotrivă: dacă mâncarea este hrănitoare, variată și există suficient pește sau fructe de mare în dietă, atunci probabilitatea de naștere copil sanatos mult mai înalt. Prin urmare, este mai bine să te bazezi în totul nu pe superstiție, ci pe cont propriu bun simț si sfaturi de la medici.

Specii nesigure

Cu cât peștele înoată mai adânc și mai lung, cu atât este mai gras. Dar acumulează și mult mercur. Acesta este motivul pentru care este periculos pentru viitoarea mamă și copil. Trebuie evitate în special următoarele specii: rechinul, peștele-spadă, chefalul, bibanul auriu, macroul rege. Într-o măsură mai mică, dar tonul este, de asemenea, nesigur. Dar conserva este posibil. În SUA, chiar și medicii recomandă femeilor însărcinate să mănânce 200 g de conserve pe săptămână.

Deși rezultatele unui studiu recent al unui om de știință francez, dr. Gael Boudry, care studiază rolul acizilor Omega-3 în reducerea reacțiilor alergice la alimente din organism, au arătat că este vorba de reducerea alimentelor cu acizi grași la femeile însărcinate. dieta care afectează dezvoltarea alergiilor alimentare la bebeluși. „Datorită Omega-3, mucoasa intestinală permite selectiv substanțele formate după digestia alimentelor în fluxul sanguin. În acest caz sistemul imunitar nu percepe potențialii alergeni alimentari ca „străini” și nu provoacă reacții inflamatorii”, spune medicul.

Porție de pește

Femeile însărcinate au o trăsătură care le distruge cu adevărat viața pe parcursul celor nouă luni - au tendința de a exagera. Mai mult, un grup de viitoare mămici exagerează riscurile, în timp ce celălalt, dimpotrivă, exagerează absența acestora. Acest lucru este valabil și pentru alimentație. Unii, înainte de a mânca ceva, încep să numere cantitatea de proteine, vitamine și microelemente din fiecare 100 g de produs (ceea ce, în principiu, este FOARTE problematic dacă nu ești un expert tehnolog sau cel puțin un nutriționist). Alții ies din toată inima („Vreau sărat-dulce-acrișor!”), mâncând tot ce le sta în cale. Prin urmare, nu vom spune cât pește trebuie să mănânci. Totul este individual. Este la fel ca și cu citricele și alte produse exotice: nu trăim pe coasta Pacificului, a noastră, genetic, obiceiurile alimentare format conform „setului de produse” care este obișnuit pentru aceste latitudini. Prin urmare, dacă nu vă place peștele, nu trebuie să vă umpleți cu o porție de cod de două sute de grame. Dacă nu sunteți una dintre acele mame care poftesc 24 de ore pe zi la mâncare sărată, nu vă cumpărați hering, pentru că de asta aveți nevoie. Acizii grași polinesaturați pot fi obținuți și din complex de vitamine, pe care medicul dumneavoastră vi le va prescrie.

Peștele este o sursă de vitamine, microelemente și acizi grași polinesaturați. Peștele de mare este considerat în mod tradițional mai sănătos decât peștele de râu - conține mai multe proteine ​​și grăsimi, conține întotdeauna iod și brom, care sunt absente în peștele de râu.

• O mulțime de proteine ​​de înaltă calitate - este ușor digerabilă, astfel încât peștele este un produs nutritiv, dar în același timp cu conținut scăzut de calorii
• Vitamina D – reduce riscul de diabet gestational
• Vitamina A este necesară pentru dezvoltarea corectă a fătului. În doze mari are efect teratogen. Utilizarea medicamentelor care conțin vitamina A de către o femeie însărcinată este inacceptabilă, dar aportul alimentar bogat in vitamine permis și util. Faptul este că atunci când utilizați vitamina A cu alimente, este aproape imposibil să supradozezi.
• Vitaminele B - sunt implicate în formarea sistemului nervos, cardiovascular și sistemele digestive făt, ajută la dezvoltarea sistemului imunitar
• Vitamina C - imbunatateste elasticitatea pielii, previne vergeturile, ajuta la absorbtia fierului, intareste vase de sânge placenta
• Iod - esențial pentru operatiune adecvata Sistemul endocrin, favorizează arderea grăsimilor
• Fosfor - crește performanța, dă energie și putere
• Seleniul este un antioxidant, oferă dezvoltare adecvată făt, previne preeclampsia
• Zinc - îmbunătățește starea pielii, întărește sistemul nervos, oferă formarea corectă organe și țesuturi ale fătului
• Magneziul - esential pentru noapte bună, relaxează mușchii, normalizează munca sistem nervos
• Calciu - reduce riscul de avort spontan, menține oasele și dinții sănătoși, previne pierderea de sânge în timpul nașterii
• Omega-3 și Omega-6 - material de construcții Pentru membranele celulare, reduce nivelul de colesterol „rău”.
• Taurina – reglează tensiune arteriala, menține nivelul normal de glucoză din sânge, previne tulburările de ritm cardiac

Datorită compoziției sale bogate, peștele este de mare beneficiu pentru femeile însărcinate. În special, ea:

• servește ca un antidepresiv natural
• întărește sistemul imunitar
• întărește mușchiul inimii, vasele de sânge și creierul
• îmbunătățește calitatea sângelui
• normalizează metabolismul grăsimilor
• servește ca prevenire a rupturilor în timpul nașterii prin creșterea elasticității țesuturilor
• reduce riscul
• menține sănătatea oaselor
• normalizează somnul
• reduce probabilitatea astmului

Peștele este bun și pentru făt - substanțele pe care le conține sunt necesare pentru formarea creierului și dezvoltarea sistemului nervos. Studiul a arătat că copiii născuți din mame care au consumat în mod regulat pește pe toată perioada de gestație sunt înaintea semenilor lor în dezvoltare și sunt foarte inteligenți.

Ce pește este bine să mănânci în timpul sarcinii?

În primul rând, ar trebui să acordați preferință peștelui de mare - conține mai mult iod și brom, precum și omega-3 (acizi docosahexaenoic și eicosapentaenoic). Se crede că cel mai mare număr Peștii din mările nordice conțin omega-3, deoarece se hrănesc cu mici organisme vii care produc acești acizi. Această categorie include:

• somon roșu
• Macrou

Este mai bine să alegeți pești tineri, de dimensiuni mici - nu au avut timp să acumuleze metale grele. Este de preferat să luați pește proaspăt decât congelat. Rețineți că înghețarea repetată reduce cantitatea de nutrienți din produs.

Peștele prăjit, ca și alte alimente prăjite, nu este recomandat din cauza încărcării mari asupra tractului gastrointestinal și a riscului de exacerbare boli cronice- gastrită, pancreatită.

Pește afumat (afumat la rece sau la cald) - suficient produs nociv, crescând riscul de cancer; În plus, este dificil să se verifice calitatea peștelui afumat, astfel încât un astfel de pește este interzis femeilor însărcinate.

Pentru a obține cantitatea necesară de acizi grași polinesaturați, este suficient să mănânci aproximativ 150 de grame pește de mareîntr-o zi. În același timp, consumul zilnic de pește încă nu este recomandat femeilor însărcinate din cauza riscului de a consuma un produs de calitate scăzută care conține săruri metalice, conservanți și coloranți. Da, iar fermierii pot hrăni indivizii cu aditivi nesănătoși. Pentru a minimiza acest risc, viitoarelor mamici li se recomanda sa manance peste de 2 ori pe saptamana, 150-200 de grame. În alte zile, este mai bine să obțineți acizi grași polinesaturați din alte alimente - de exemplu, ulei de in sau nuci.

Ce pește este interzis în timpul sarcinii?

Nici toți peștii de mare sunt sănătoși. Pericolul vine de la peștii răpitori cu viață lungă (rechin, pește-spadă, halibut, ton, macrou, pește albastru, marlin albastru) - conțin un numar mare de săruri ale metalelor grele. Astfel, rechinul, peștele-spadă și marlinul conțin concentrații mari de mercur, așa că sunt cu siguranță interzise pentru consum. Conținut în ton Substanțe dăunătoare mai puțin și poate fi prezent în alimentația viitoarei mame, dar numai în cantități mici (până la 150 de grame pe săptămână). Rețineți că tonul din conserva nu conține practic omega-3 și nu este un aliment sănătos.

Pe primele etape Merită să excludeți din meniu ficatul de cod și pollock.

Video util