Produse de nunta din aluat. Pâine de nuntă - rețetă cu fotografie

Pâine de nuntă frumoasă, luxuriantă și dulce - atribut esential tradiţional nunta slava. Din cele mai vechi timpuri, i s-a dat un sens secret, mistic - această pâine de sărbătoare a fost considerată un simbol al prosperității, al iubirii și al norocului pentru o familie tânără. Și cu cât această brioșă sa dovedit mai reușită, cu atât mai multa speranta i-a fost repartizat. Însuși coacerea unei astfel de pâini simbolice a fost ridicată la un ritual cu propriile reguli și cerințe. În același timp, s-a acordat multă atenție nu numai aluatului pentru coacerea de sărbători, ci și decorului. Astăzi puteți găsi o mulțime de cursuri de master pe internet despre decorarea unei pâini de nuntă, unde puteți găsi chiar și propria dvs. versiune regională a acestei pâini de sărbători. Prin urmare, ne vom limita sfat general in ceea ce priveste decorul tortului de nunta.

Aluat pentru decorarea unei pâini de nuntă

Pentru a crea decorațiuni pentru tort de nuntă, puteți folosi același aluat ca și pentru pâinea în sine. Cu toate acestea, părțile realizate din aluat decorativ mai flexibil, azimă sau pentru paine scurte vor fi mai clare și mai rezistente la estompare.

Iată un alt mic truc despre cum să decorați o pâine de nuntă astfel încât elemente decorative pe ea se deosebea ca culoare de pâinea însăși. Pentru a face acest lucru, aluatul pentru decoratiuni poate fi usor nuantat cu faina (secara sau hrisca), cacao, zahar ars sau condimente (boia, ardei dulce, turmeric).

Când să decorezi o pâine de nuntă

Există două moduri de a decora o pâine cu aluat, astfel încât să nu se estompeze în timpul coacerii:

1. puteți începe formarea frumuseții pâinii chiar înainte de a o introduce în cuptor;
2. si poti decora o prajitura de Paste deja aproape gata, scotand-o cu 10-15 minute inainte sa fie gata.

A doua metodă nu este la fel de convenabilă ca prima, dar garantează mai clară și frumos desen Bijuterii.

Cum să atașezi decorațiuni pe o pâine

Poți lipi decorațiunile pe care le-ai făcut pe pâinea de nuntă în mai multe moduri:

1. pur și simplu prin ungerea suprafeței bazei pâinii de nuntă cu puțină apă;
2. folosind albușul obișnuit;
3. elementele decorative mari sau voluminoase pot fi fixate pe o pâine pe frigarui mici din lemn.

Cum să decorezi o pâine de nuntă

Ne vom concentra pe principalele elemente tradiționale, simple și puteți veni singur cu idei pentru aspectul lor sau puteți privi o fotografie sau un videoclip cu o descriere a modului de a decora frumos o pâine de nuntă cu propriile mâini.

Deci, să facem decorațiuni simbolice pentru tortul nostru de nuntă:

• împletitură - este mai bine să o plasați de-a lungul marginii articolului festiv. Înconjurând pâinea, nu numai că o va face festivă și frumoasă, dar o va împiedica și să se răspândească în timpul coacerii. Pentru a face acest lucru, formăm 3-4 frânghii subțiri din aluat de 2,5 ori mai lungi decât circumferința prăjiturii de Paște în sine, le modelăm capetele într-una singură și le împletim împreună. Așezăm împletitura rezultată de-a lungul marginii pâinii și aranjam frumos capătul, îndoindu-l într-un inel sau jumătate de inel și fixându-l cu o frigărui. Puteți strânge excesul fără regret;

• spiculeți de grâu - facem acest simbol al fertilității dintr-o bucată de aluat, pe care o rulăm într-un flagel strâns. Lăsăm o margine „groasă” - aceasta va fi spigheta noastră și o facem pe cealaltă mai subțire - aceasta va fi tulpina. Ne așezăm decorul de grâu pe tortul de Paște și acum completăm tabloul smulgând în cerc cu foarfeca spigheta în sine, imitând astfel boabele;

• frunze - pentru a face un decor pentru pâinea de nuntă sub formă de frunze, întindeți o foaie de aluat și tăiați bucăți în formă de romb din ea. Tăiați marginile figurilor într-un model în oase și faceți vene cu un cuțit - tăiați sau stoarceți cu grijă;

• trandafiri - nu există dificultăți deosebite în modul de a decora o pâine pentru o nuntă flori frumoase. De exemplu, asezam 3-4 cercuri subtiri taiate din aluat una peste alta cu marginile lor si le invelim intr-o rola. Acum apăsăm această rolă în mijloc, o rupem în jumătate și obținem doi trandafiri. Tot ce rămâne este să le îndrepte petalele. Sau altfel: rulați unul dintre aceleași cercuri de aluat într-un cârnați și înfășurați-l într-un alt cerc, întorcând ușor marginea acestuia din urmă. Și repetăm ​​asta până obținem un trandafir frumos și luxuriant;

• pasăre - din aluatul întins la o grosime de 0,5 cm, tăiați o fâșie de aproximativ 3 cm lungime, legați-o cu un nod. Formați un cioc de pasăre dintr-o margine liberă a benzii și o coadă din cealaltă (doar aplatizați aluatul și faceți tăieturi de-a lungul marginii cu foarfecele). Pentru a imita aripile unei păsări, faceți mici tăieturi de-a lungul marginii nodului în sine;

• lebăda - dintr-o bucată de aluat, se formează o frânghie de 5-6 cm lungime, cu un capăt mai îngust și mai subțire (gât și cap), iar celălalt mai gros (tors). Din capătul subțire al flagelului formăm capul și ciocul de lebădă. Îl formăm pe cel gros într-un oval și îl turtim, facem o coadă la capăt și crestături cu pene de-a lungul întregii suprafețe a corpului. Când o așezi pe o pâine, încearcă să curbezi frumos gâtul lebedei tale. Și nu uitați că păsările trebuie să fie în perechi.

Pasul 1: Framantam aluatul de drojdie.

În primul rând, încălziți ușor laptele în cuptorul cu microunde. Apoi dizolvați în ea 1,5 pachete de drojdie și 5 linguri de zahăr. Se amesteca putin si se adauga un praf de sare, vanilina, 3 linguri de ulei vegetal si aproximativ jumatate de kilogram de faina. Si incepem sa framantam un aluat moale, elastic, pe care apoi il acoperim cu un prosop si il lasam într-un loc cald timp de 1,5 ore. De îndată ce aluatul își dublează volumul, adăugați încă 200 de grame de făină, frământați bine și acoperiți. prosop de bucătărie. Lăsăm să vină timp de 40 de minute.

Pasul 2: Framantam aluatul ras.

În acest moment, să pregătim al doilea aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați 300 g într-un bol. faina cu 2 linguri de zahar si un praf de sare. Într-un alt castron, diluați drojdia în apă caldă (preîncălzită la cuptorul cu microunde). Apoi adăugați treptat amestecul de făină în apă și frământați aluatul elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați ca atare. timp de 20 de minute.

Pasul 3: Pregătiți decorul.

Înainte de a începe să pregătiți decorațiunile, trebuie să scoateți aluatul nostru nr.1 și să îl bateți bine pe masă.
Apoi formam din ea o paine rotunda si o asezam intr-o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie de copt. Și lasă-l să se odihnească așa 10 minute.Și apoi îl ungem gălbenuș de ou(separat in prealabil de proteine ​​si batut cu o furculita). Și acum puteți începe efectiv să pregătiți decorul. Pentru a face acest lucru, întindeți o bucată de aluat nr. 2 (răzuită) și tăiați porumbeii din ea folosind un cuțit.
Luăm o altă bucată de aluat și o rulăm mai întâi într-un cârnați, pe care îl răsucim imediat într-o frânghie și îl întindem cu grijă în jurul circumferinței pâinii. Ungeți din nou pâinea cu gălbenuș și așezați imediat porumbeii. Asigurați-vă că acestea aderă corect. Albusurile se bat intr-o spuma pufoasa cu un mixer si se ung cu ele marginile aripilor. Acum la mijloc facem o sare mica intre porumbei si o ungem cu galbenus. Luam o alta bucata de aluat ras si formam din ea o sfoara pe care o rulam in inel si o asezam pe o sare. Acum formam inele dintr-o bucata de aluat, ungem cu galbenus locul unde le vom lipi si le transferam in paine.

Pasul 4: Coaceți pâinea.

Setați cuptorul la preîncălzire 220 de grade. Acum ungeți rapid toată pâinea cu albuș bătut și dați-o la cuptor la copt. timp de 40-50 de minute(inainte de formarea unei cruste aurii). În acest caz este necesar la fiecare 5-7 minute rotiți pâinea în cuptor astfel încât să se coacă uniform și să nu se scurgă. Cand se rumeneste putin se reduce temperatura până la 120 de gradeși deschide ușa cuptorului. Acest lucru este necesar pentru ca mijlocul să fie copt.

Pasul 5: Serviți pâinea.

Scoatem din cuptor pâinea parfumată finită și aplicăm imediat un alt strat de proteine, iar deasupra presărăm pudră de aur. Se lasa sa se raceasca putin si apoi se transfera pe un platou de servire. Poftă bună!

Bineînțeles, puteți decora pâinea la discreția dvs.: puteți forma din aluat frunze, trandafiri, inele, lebeyas, funii etc. Principalul lucru de reținut este că înainte de a lipi elementele decorative pe pâine, trebuie să o ungi cu gălbenuș de ou.

Apropo, cu cât sunt mai multe elemente decorative, cu atât este mai ușor să luminezi denivelările pâinii sau crăpăturile care pot apărea în timpul coacerii.

Dacă ți-e teamă că pâinea ta s-ar putea arde și să nu fie gătită înăuntru, atunci pune o tigaie cu apă pe grătarul de sub tava.

Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Pentru a coace acasă o pâine atât de parfumată, moale, gustoasă și frumoasă, nu trebuie să așteptați nunta. Puteți începe să-l pregătiți chiar acum. Este ușor de preparat. Principalul lucru este să nu vă grăbiți, să nu fi distras, să vă scufundați complet în procesul de coacere și să respectați regulile de bază atunci când lucrați cu aluat de drojdie, și anume:

• toate produsele trebuie să fie proaspete și la aceeași temperatură (a camerei).
• În cameră nu trebuie să existe curenți de aer în timpul pregătirii aluatului și aluatul în sine.
• se cerne de două ori făina, astfel încât să se îmbogăţească cu oxigen şi să devină lejeră şi aerisită
• în timpul formării pâinii în sine, aluatul trebuie frământat timp de 5-10 minute pentru a scăpa aluatul de excesul de dioxid de carbon și a-l îmbogăți cu oxigen în acest moment. maini mai bune se unge de 1-2 ori cu ulei vegetal - aluatul va deveni mai elastic si nu se va lipi de maini

Ascultă sfatul și vei reuși; pâinea va fi mare, frumoasă, cu gust delicat și moderat dulce.

Pregătiți ingredientele necesare.

Pentru a pregăti aluatul trebuie să faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, turnați chefir cald într-un castron adânc, adăugați drojdie uscată, o lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Se amestecă bine, se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.

În timp ce se pregătește aluatul, combinați gălbenușurile ouă de găină cu sare, zaharul ramas si untul topit.

Amesteca totul bine.

Când aluatul este gata, turnați amestecul de ouă și amestecați din nou.

Adăugați făina cernută în părți și frământați într-un aluat moale, flexibil. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.

Se pune intr-un bol, se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut 1,5-2 ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Apoi trebuie să-l frământați din nou și să-l împărțiți în două părți. Rulați o parte într-un buștean și puneți-l în centrul vasului de copt.

Împărțiți a doua parte de aluat în 12 părți, rulați fiecare într-o bilă și așezați-le în jurul piesei principale. Va fi convenabil să rupeți aceste piese și să le distribuiți oaspeților. Vor fi ca niște mini chifle. Acoperiți cu un șervețel și lăsați 20-30 de minute să crească.

Pregătiți ingredientele pentru aluat pentru decorare.

Se toarnă albusurile ouălor de pui într-un bol, se adaugă zahărul, zahărul vanilat și ulei vegetal. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat și începeți să adăugați făina în părți.

Frământați un aluat tare, dens. Se acopera cu un servetel si se lasa 15 minute. Formați apoi decorațiuni din acest aluat: trandafiri, frunze, spiculete.

Când pâinea crește, ungeți-i toată suprafața cu bătut galbenus de pui si lapte. Așezați piesele de decor deasupra în ordine aleatorie.

Puneți pâinea la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 50 de minute.

Pâinea roz și frumoasă este gata.

Trebuie să se răcească complet înainte de a-l putea scoate din matriță.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Pâinea de nuntă este unul dintre principalele semne ale unei nunți slave. Pâinile de nuntă au fost coapte din cele mai vechi timpuri; rădăcinile acestei tradiții se întorc în cultul solar: pâinile rotunde, roșii, simbolizau soarele, pe care strămoșii noștri îl venerau. Se credea că pâinea luxuriantă decorată cu ornamente simbolice va aduce fericire și prosperitate unei familii tinere. Cum să prepari o pâine de nuntă și ce să faci cu ea mai târziu? Răspunsurile sunt în materialul nostru.

Reteta de paine de nunta

Să faci o pâine de nuntă acasă nu este atât de dificil. Desigur, nimic nu va funcționa imediat, mai ales dacă nu aveți experiență de lucru cu aluatul de drojdie.

În primul rând, trebuie să vă adaptați la funcționarea cuptorului dvs.: timpul de coacere depinde de acest lucru. Din cauza caracteristici individuale fiecare cuptor în timp real adesea nu coincide cu ora specificată în rețetă.

În al doilea rând, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Unele drojdie vor merge bine, dar cu altele aluatul nu va crește sau va avea un gust ciudat.

În al treilea rând, rezultatul depinde adesea de calitatea făinii. În cele din urmă, frământarea temeinică a aluatului este de mare importanță - de obicei este dificil să stăpânești tehnologia prima dată. Dar merită să faceți două sau trei plăcinte din aluat de drojdie pentru practică - și veți putea deja să pregătiți o pâine de nuntă cu propriile mâini.

Există o mulțime de rețete de pâine de nuntă - ar trebui să alegi după gustul tău. Există pâini nedospite, care amintesc mai mult de pâine, și sunt bogate și dulci, asemănătoare chiflelor cumpărate din magazin.

Iată una dintre rețetele dovedite de pâine de nuntă. Această pâine bogată va atrage atât adulții, cât și copiii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 500 de grame de făină;
• 2 oua;
• o linguriță de drojdie uscată (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj - de obicei indică câtă drojdie este necesară la 1 kilogram de făină);
• 75 de grame de unt;
• ½ lingurita zahar vanilat;
• 1 lingurita sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 150 mililitri de apă caldă;
• 30 de grame de stafide;
• 30 de grame de nuci;
• 30 de grame de fructe confiate.

Tehnologia pentru prepararea unei pâini conform acestei rețete este prezentată în videoclip:

În același timp, tehnologia tradițională de realizare a acestei pâini ritualice este foarte complexă și aproape pierdută. Anterior, erau respectate o serie de tradiții la coacerea unei pâini de nuntă. Se credea că implementarea lor va determina fericirea familiei tineri casatoriti De exemplu, o femeie căsătorită care era fericită căsătorită și avea deja copii a trebuit să frământe aluatul și să creeze decorațiuni pentru pâine. Se credea că în acest fel își împărtășește fericirea și fertilitatea noua familie th. Dar un bărbat trebuie să pună cu siguranță pâinea în cuptor, și nu un burlac.

Aceste mici detalii conțin o semnificație simbolică profundă: o femeie frământă aluatul, pentru că pâinea simbolizează fructul pântecelui mamei. Și, prin urmare, un bărbat trebuie să pună „fructul” în „pântece” - adică în cuptor. Pe vremuri, întregul proces era însoțit de citirea rugăciunilor și a incantațiilor. Desigur, acum pâinea de nuntă este fie comandată de la profesioniști, fie coaptă independent, fără complicații inutile. Cu toate acestea, puteți organiza o petrecere de pâine în ajunul nunții și puteți cere prietenilor căsătoriți să vă ajute la pregătirea pâinii. Poate deveni și asta grozav subiect pentru o sedinta foto de nunta.

Decorarea unei pâini de nuntă

Decorarea pâinii de nuntă este de mare importanță. Este despre nu atât despre estetică – deși acest lucru, desigur, este și important – cât despre ritual și semne. Ornamentele de pe pâine au avut întotdeauna un sens sacru. Pâinea însăși, așa cum am spus deja, simbolizează soarele. Spiculeții și alte elemente vegetale sunt simboluri ale fertilității pământului. Ceva ca o dorință ca tinerii să aibă copii mai sănătoși. Pompa si excesul baroc de decor este pentru bunăstarea materială. Lebedele, inelele, împletiturile și elementele similare sunt simboluri ale iubirii și unității tinerilor. Decorațiunile pâinii sunt de obicei identice ca semnificație cu modelele de pe prosop.

Mulți meșteri pregătesc designul pâini de nuntă din același aluat din care se coace pâinea în sine - se dovedește mai gustoasă. Dar pentru începători acest lucru poate fi dificil: aluatul trebuie frământat perfect pentru a fi flexibil și a-și menține bine forma. Prin urmare, puteți amesteca drojdie nedospită, azimă obișnuită sau aluat pentru decorațiuni. Cea mai simplă rețetă este aceasta: trebuie să luați 3 ouă, 250 de grame de făină și să frământați bine. Pentru a preveni ca decorațiunile să-și piardă forma, ar trebui să le așezi pe pâine cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gata. Pentru a lipi decorurile de pâine, ar trebui să folosiți un ou bătut sau apă plată. Trebuie să ungeți întreaga pâine cu ou, astfel încât să aibă o nuanță plăcută „rușin”. Ulterior, pâinea finită se unge din nou, de data aceasta cu unt – pentru ca crusta de pâine să fie mai moale.

Prosoape pentru o pâine de nuntă

Prosopul pe care se pune pâinea trebuie ales cu mare atenție dacă doriți să respectați toate tradițiile. La urma urmei, broderia pe un prosop nu a fost făcută pentru decorare, ci în scopuri magice. Fiecare model are propriul său sens, protejează simultan împotriva forțe întunecateși cheamă la fericire și prosperitate în familie.

Modelele care înfățișează strugurii sau hameiul simbolizează prosperitatea, prosperitatea și bucuria. Pasărea de foc sau păunul se referă la cultul solar și, de asemenea, cheamă la fericire. Adesea și alte păsări erau brodate pe prosoape, întotdeauna în perechi - de obicei șoimi, lebede, cocoși și altele. Ei simbolizează tinerii căsătoriți.

Pâine de nuntă: semne și tradiții

Pe vremuri, pâinea era coaptă în familia mirelui, iar sărbătoarea se făcea în aceeași casă. Prin urmare, părinții soțului au fost cei care i-au întâmpinat pe tinerii căsătoriți la ușă cu pâine. În zilele noastre, sărbătoarea se sărbătorește într-un restaurant, dar părinții mirelui încă se întâlnesc cu tinerii căsătoriți în pragul restaurantului. Pentru a preveni jignirea părinților miresei, pot participa și ei la întâlnire, dar conform tradiției, mama soțului este cea care trebuie să țină pâinea. Așa îi binecuvântează pe noii căsătoriți pentru o viață lungă și fericită.

Semnul principal este legat de pâinea de nuntă. Soțul și soția ar trebui să rupă fiecare o bucată de pâine, să o scufunde în sare și să o mănânce. Cine rupe sau mușcă o bucată mai mare de pâine este capul familiei.

La o nuntă, mirii (sau doar mireasa ca stăpână a casei) aduc fiecărui invitat câte o bucată de pâine de nuntă. Interesant este că există un semn conform căruia nu tinerii ar trebui să taie pâinea, ci copilul. În acest caz, mijlocul rămâne de obicei proaspăt căsătorit. Pe vremuri, în momentul prezentării pâinii, invitații le dădeau darurile proaspăților căsătoriți. Mâncarea pâinii împreună a simbolizat consolidarea uniunii dintre cele două familii.
O altă opțiune pentru a servi o pâine oaspeților este să o așezi pe o masă separată, frumos decorată, astfel încât oaspeții să poată tăia o bucată după gustul lor. Poate exista și un album pentru urările de nuntă.

Ce să faci cu pâinea de nuntă după nuntă

Dacă nu s-a mâncat toată pâinea la nuntă, atunci merită să dai o bucată acelor invitați care nu au putut veni dintr-un motiv întemeiat. Dacă tinerii decid să nu împartă pâinea cu oaspeții - acest lucru se face uneori pentru a „păstra” fericirea în familie - atunci trebuie să o mănânce ei înșiși, împărțind-o doar cu părinții lor. În același timp, sarea din pâine poate fi turnată într-o pungă și păstrată ca un talisman. La fel este și cu prosopul și icoana cu care părinții i-au întâlnit pe tineri.

Există și un astfel de semn: tinerii ar trebui să usuce o parte din pâine. Dacă cineva din familie este bolnav, trebuie să mănânci o bucată mică de biscuit de nuntă. Să faci biscuiți dintr-o pâine de nuntă ar fi oricum o idee bună, dacă nimeni nu o mănâncă. Nici unul semne rele nu din acest punct de vedere, dar ar fi totuși păcat dacă un simbol copt cu dragoste al bogăției, fericirii și prosperității familiei devine mucegăit.

Pâinea sa distribuit chiar și printre vechii slavi. Inițial, pâinea era cea care hrănea întreaga familie. De-a lungul timpului, pâinea a fost dedicată coacerii ceremoniale, a fost premiată câștigătorilor, oaspeții de onoare au fost întâmpinați cu ea și, desigur, nicio nuntă nu a fost completă fără ea. Această tradiție a ajuns până în zilele noastre. Trebuie să-l depozitați și să cunoașteți regulile pentru decorarea și pregătirea unei pâini.

• Pâine cu sare;

• Pâine pentru miri.

Tradiții și ritualuri ale pâinii de nuntă

Au început să coacă pâini încă de la formarea Rus'ului. Aceste produse de patiserie sunt necesare abordare specială, nu toată lumea putea începe să pregătească o pâine pentru tinerii căsătoriți. Numai femei căsătorite care au copii. Gospodinele trebuiau să aibă experiență în gătit. Acest lucru s-a făcut pentru a nu strica pâinea și pentru ca oaspeții să le placă.

Pâinea ar trebui să fie luxuriantă, roz și bogată. Asta va însemna fericit viață de familie, noroc în afaceri, prosperitate. Doar femei cu suflet bun care nu invidiază pe proaspăt căsătoriți. Era necesar să se pregătească pâinea cu gânduri bune; cu ei se hrănea pâinea. Ce fel de energie a fost prezentă în timpul pregătirii a însemnat că aceeași atmosferă va domni în familie.

După cum sa menționat, pâinea are forma rotunda, iar pentru decoratiunile sale se cultivau neaparat crengute de grau din aluat elastic. Forma cercului semnifică soarele, care a crescut spicele de porumb, care au fost ulterior transformate în făină.
Un fapt interesant este originea cuvântului „pâine”. Faptul este că pâinea este numită așa dintr-un motiv. Este combinat din două cuvinte: „vacă” - din slava veche înseamnă mireasă și „ai” este tradus ca bărbat, taur. Astfel, pâinea este un fruct care ar trebui să unească familia nou formată.

Pâine de nuntă de prevestiri

• Știați că femeile care fac pâine ar trebui să coacă o pâine la o nuntă? Ei trebuie să fie căsătoriți și să aibă copii. Acest lucru va oferi tinerilor urmași și o viață de familie fericită;
• Un bărbat trebuie să pună pâinea în cuptor. Astfel, pâinea va fi coaptă sub supravegherea femelei și mâini masculine. În același timp, bărbatul trebuie să fie și căsătorit;

• În timpul coacerii pâinii se cântă cântece bune de familie, se citesc rugăciuni. Aceasta înseamnă că pâinile binecuvântează căsătoria;
• Pentru a coace o pâine, se tragea apă din șapte fântâni diferite și se turna făină din șapte pungi diferite, pentru că... „7” înseamnă familie;
• Dimensiunea pâinii pentru nuntă are sens special. Prin tradiție, pâinea este coaptă marime mare astfel încât viața tinerilor să fie bine hrănită și largă, iar familia să fie completă;

• După coacere, pâinea ar trebui să fie așezată pe un prosop brodat cu modele roșii. Imaginea ar trebui să includă cocoși, lebede sau șoimi - un simbol al noii familii;
• O pâine este pusă într-un prosop pentru a ascunde pâinea tinerilor de privirile indiscrete. Prosopul trebuie sa fie alb si cu margini lungi - simbol al puritatii si infinitului;

• Pe o pâine pentru o nuntă, modelele din spice de porumb sunt în mod necesar așezate. Grâul este un simbol al fertilității și al bogăției familiei. De asemenea, au așternut crenguțe de viburnum din aluat - simbolizând dragostea pură;
• Pâinea de nuntă era coaptă cu o zi înainte de nuntă și mereu în casa mirelui;
• Soacra ar trebui să servească pâinea tinerilor; ea este stăpâna casei la care fiul își va aduce soția.

Cum să-i întâmpinați pe tinerii căsătoriți cu o pâine de nuntă

Potrivit tradiției ruse, pâinea de la o nuntă ar trebui să fie în pragul casei mirelui. Mama și tatăl se întâlnesc cu mireasa cu pâine și sare cu cuvinte de rămas bun de la viața de familie. Acum această tradiție s-a schimbat oarecum; nunțile sunt celebrate foarte rar în case. Majoritatea cuplurilor își sărbătoresc sărbătoarea în cafenele și restaurante. Acolo, rudele mirelui (tatăl și mama) îi întâlnesc pe tinerii căsătoriți cu o pâine.

Soacra proaspăt făcută ține în mâini o pâine, iar socrul îi binecuvântează pe tinerii căsătoriți cu o icoană. În mijlocul pâinii trebuie să se pună sare sau un agitator de sare în miniatură. La multe nunți, toastmasterul ia inițiativa în propriile mâini și le roagă tinerilor căsătoriți să rupă o bucată de pâine și să le sareze la discreția lor. În același timp, ordonând soțului și soției să sărați pâinea cât mai mult. Când un cuplu își sare bucățile, toastmasterul dorește de obicei noii familii ca aceasta să fie prima și ultima lor sare din căsnicie.

Când se întâlnesc cu tinerii căsătoriți cu o pâine, părinții le roagă pe tinerii căsătoriți să rupă o bucată din pâine fără mâinile lor. Cine rupe o bucată mare va fi stăpânul casei. Anterior, conform tradiției, soțiile încercau să rupă o bucată mai mică. Acest lucru se datorează faptului că soțul și-a adus soția la casa părintească, unde era și susținătorul de familie. Prin urmare, era nepotrivit ca soția să muște o bucată mare.

Pâine de nuntă DIY pas cu pas cu fotografii

Conform Tradiții slave pregătirea unei pâini de nuntă pentru tinerii căsătoriți trebuia să fie făcută între pereții casei. Acum pâinile sunt comandate de la brutării, brutării, magazine și brutării din hipermarket. Acest lucru nu mai este luat în serios ca înainte, ci în zadar. Pâinile cumpărate deseori au stricat sărbătoarea, iar oaspeții au rămas nemulțumiți. Pâinea cu propriile mâini se dovedește a fi rugată și plină de suflet. Fă-ți timp și pregătește-l singur.

master class de pâine de nuntă

Pâinea se prepară în mai multe etape. Acesta este aluatul de drojdie pentru care se prepară aluatul și aluatul pentru abordare. Amintiți-vă că masa de ingrediente poate fi mărită, puteți adăuga niște aditivi în funcție de nevoile dvs preferințele gustative. Ar trebui să existe suficientă pâine pentru toți oaspeții. Nu uita de bună dispoziție, aceasta este pâinea de nuntă care va avea suflet. Va intra cu el noua familie, prin urmare, dacă nu vă simțiți bine, atunci lăsați aceste necazuri pentru o dată ulterioară.

Înainte de a găti, citiți o rugăciune, aceasta va binecuvânta pâinea într-o nouă familie. Apoi colectați lista de ingrediente:

• Făină de grâu numai de cea mai înaltă calitate - 8-9 pahare. Poate fi nevoie de mai mult, în funcție de conținutul de umiditate al componentelor;
• Drojdie vie - 20 g. Este de dorit ca acestea să fie proaspete. De acest ingredient depinde splendoarea pâinii;
• Ulei vegetal sau margarina ( unt) - 5 linguri;
• Lapte de vacă sau lapte guvernamental cu un conținut de grăsime de 3,2% - 0,5 căni;
• Ouă de pui - 10 buc.;
• Sare, zahăr - după gust. Pentru o dulceață moderată, adăugați 8 linguri. zahăr și 2 lingurițe sare. Dacă aveți nevoie de o masă mai dulce, cantitatea de zahăr poate fi mărită.

Dupa gustul tau, painea poate fi umpluta cu condimente precum scortisoara, vanilie sau esenta de lamaie, sau parfum de zmeura. Sunt permise stropii și umpluturi interne, cum ar fi nuci, semințe, susan și stafide.

Pregătiți aluatul. Se fierbe laptele, se pune deoparte si se dizolva drojdia in el. Frământați-le ca plastilină și amestecați-le în lichidul fiert. Turnați o lingură de zahăr în ele și adăugați acolo un pahar cernut de făină. Framantam aluatul intr-un plastic sau sticlărie, ar trebui să aibă consistența de smântână groasă sau ca aluatul de clătite. Se pudreaza deasupra cu o mana de faina si se acopera cu un servetel de bumbac timp de 1-1,5 ore. Când apare volumul, scoateți șervețelul.

Acum pregătiți restul de aluat. Separa albușuri de ouîntr-o farfurie, gălbenușurile într-un alt recipient. Separați în prealabil un gălbenuș pentru periaj. Folosiți toate celelalte ouă pentru a pregăti pâinea de nuntă. Bateți gălbenușurile rămase cu zahărul. Adăugați amestecul de gălbenuș și zahăr în aluat și amestecați. Se amestecă albușurile. Topiți untul/margarina, turnați făina rămasă într-o tavă goală, formați o pâlnie în ea și turnați untul, albușurile amestecate, aluatul cu gălbenușurile, adăugați sare.

Framantam aluatul pana se desprinde usor de pe maini. Se lasă să crească într-un recipient adânc și se acoperă cu un prosop de vafe. Odată ce a atins volumul maxim, coborâți-l apăsând-o cu mâna. Când aluatul crește a doua oară, scoateți-l pentru copt. Separați partea pentru formarea pâinii și partea pentru sculptarea decorațiunilor. Alături se pune apa și gălbenușul, care a fost pus deoparte pentru uns.

Pregătiți o foaie de copt, ungeți-o cu ulei. Formați pe ea o formă de pâine, forma trebuie să fie rotundă, nu înaltă și nici joasă, ca într-un cântec popular. Umeziți viitoarea pâine cu apă, astfel încât să nu se usuce și, între timp, începeți să decorați. Faceți aluatul pentru decorațiuni mai elastic adăugând făină în el. Formează decorațiuni: petale de flori, ramuri de viburn, spice de grâu, șoimi, porumbei. Puteți adăuga numele tinerilor căsătoriți.

Unge din nou cercul de pâine cu apă, astfel încât decorul se va lipi de aluat. Ungeți blatul viitoarei pâini cu gălbenuș, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți pâinea pentru coacere. Pâinea de nuntă trebuie coaptă cel puțin o oră. În acest timp, nu puteți deschide cuptorul, acest lucru va scădea aluatul. După ce a trecut timpul, verificați gradul de pregătire al pâinii cu un băț de lemn.

decor pâine nuntă, detaliu

Se obișnuiește să decorezi pâinea cu același aluat ca și pâinea în sine. În această parte se mai adaugă puțină făină pentru a face decorațiunile mai ușor de sculptat și modelat. Printre decor, se folosesc împletituri, bucle și bucle. Sunt cele mai ușor de făcut. Dacă totul este clar cu inele și squiggles, acestea sunt făcute dintr-o singură bandă, atunci împletiturile sunt țesute, ca cele reale, din trei linii. Nu sunt presate prea mult, creând o naturalețe imaginară.

O mare varietate de flori sunt făcute din aluat, de la trandafiri la margarete, crini și flori de colț. Cine, după cum se spune, o face mai bine. Vă sugerăm să faceți trandafiri. Pentru fiecare trandafir vei avea nevoie de 5 bile de aluat. 1 minge cu diametrul de 1 cm. Întindeți-o cerc plat. Înfășurați prima petală în jurul chibritului, apoi a doua și a treia deasupra acesteia și așa mai departe, în ordine crescătoare, ca în fotografia de mai jos. Îndoiți petalele ca pe o floare adevărată. Pentru o pâine ai nevoie de cel puțin 7 culori, pentru că... Cifra 7 este un simbol al familiei.

Petalele de pe pâinea de nuntă sunt o completare a florilor. Nu există restricții aici, întindeți aluatul gros și tăiați frunzele folosind foarfece, o pilă de unghii de metal sau un cuțit de cioplit.

Amintiți-vă de spicele de grâu. Fiecare bob pare a fi suprapus unul altuia. Așa că aici va trebui să munciți din greu la mugurii de grâu. Există două opțiuni de fabricație: modelați boabele cu mâna sau stoarceți-le folosind unelte, un cuțit mic sau aceeași pilă de metal.

Folosind același principiu, puteți tăia porumbeii din aluat. Puteți găsi o schiță pe Internet sau o puteți desena pe hârtie, decupați-vă porumbeii folosind această imagine și transferați-i într-o pâine.

Gospodinele pot veni în ajutorul formelor care se vând în magazinele culinare. Se vand individual sau in seturi. O apăsare pe o bucată de aluat va face o capodopera gata făcută pentru o pâine de nuntă. Este mai bine să alegeți forme metalice; marginile figurilor vor fi precise și mai netede.

Există mai multe secrete pentru decorarea unei pâini care să difere în saturație de culoare față de marginea principală. Dacă vrei o bază crocantă și desen alb, apoi ungeți cercul de pâine cu ou și decorul cu apă plată. În timpul coacerii, baza pâinii se va rumeni, iar figurile sculptate vor fi doar puțin acoperite cu aur.

video pâini de nuntă

Prosop de nunta prosop pentru paine

Ce faci cu o pâine de nuntă?

Se obișnuiește să-i întâmpini pe tinerii căsătoriți cu o pâine de nuntă între pereții casei sau în pragul unei cafenele imediat după oficiul de stat. De îndată ce mirii au trecut prin ritualurile pâinii, au gustat-o ​​și au participat la concursul Toastmaster, pâinea trebuie să fie distribuită tuturor invitaților. Acesta este un simbol că invitații au participat la nuntă și au susținut familia nou formată.

Dacă pâinea rămâne, o puteți lua acasă și o puteți mânca a doua zi. Unii îl înfășoară într-o frână de mână și îl păstrează până la prima aniversare, ca un talisman de familie. Pe vremuri, soții lăsau o bucată de pâine, sau mai bine zis un biscuit, și o luau cu ei ca pe un talisman în campanii și bătălii. Până acum toate cuplurile se comportă diferit, unele nu împart pâinea cu oaspeții, ci o lasă acasă și o împart doar cu familia, iar unele chiar o duc la biserică ca donație. Fiecare are propria părere despre pâine, așa că decideți singur soarta pâinii de nuntă. Lasă totul să se rezolve pentru tine și lasă să fie o pâine un plus frumos sarbatori!