Tort de nunta: nuante importante. Secrete pe care patiserii nu vi le vor spune - cum să alegeți un tort de nuntă

Nici măcar o sărbătoare modestă nu este completă fără desert. Dar în acest caz, de regulă, alegerea tinerilor căsătoriți este un mic tort de nuntă.

Tortul este un răsfăț tradițional la un banchet festiv în cinstea zilei nunții. Tradiția unui tort de nuntă cu mai multe niveluri datează din Anglia medievală.

Cum să te pregătești pentru o nuntă fără a înnebuni? Descărcați lista de verificare gratuită. El te va ajuta sa iti organizezi pregatirile si sa faci totul calm si la timp.

Sunt de acord cu politica de confidențialitate

Apoi, o grămadă de produse de patiserie a fost servită la masa festivă în cinstea mirilor. Proaspeții căsătoriți acordă o atenție deosebită selecției și ordinii acestuia.

Nevoia de desert

Din cele mai vechi timpuri, coacerea a fost un simbol al bunăstării unei noi familii. În trecutul îndepărtat, la o nuntă se servea o prăjitură obișnuită de pâine, care, conform tradiției, era ruptă peste capetele proaspăt căsătoriți. Mai târziu au început să coacă o plăcintă festivă; în Rus' se numea pâine. În secolul al XIX-lea, a apărut un analog al tratamentului de nuntă modern - un tort luxuriant cu mai multe niveluri, decorat cu glazură albă. Astăzi, mulți tineri căsătoriți aleg astfel de prăjituri de nuntă mici, dar originale, ca în fotografie.

Astăzi, mulți oameni comandă și desert alb. Este asociat cu imaginea miresei. La sfârșitul secolului al XIX-lea era o necesitate necesară. Pe atunci nu era posibil să se decoreze produse de copt cu glazură multicoloră. Era făcut din zahăr și nu existau coloranți alimentari în arsenalul de cofetari. Proaspetii casatoriti moderni pot comanda un tort de nunta de orice dimensiune, gust si culoare.

Pentru ce fel de sărbători este potrivit?

Suntem obișnuiți să sărbătorim o nuntă la scară mare: o sală de banchet uriașă, mulți invitați, iar pentru desert - un desert magnific pe mai multe niveluri. Ar trebui să existe suficiente dulciuri pentru toți cei prezenți. Un mic tort de nuntă poate consta și din mai multe niveluri. Pentru a-l pregăti se coace prăjituri cu diametru mic.

Indiferent de stilul de nuntă pe care îl preferă tinerii căsătoriți, la o astfel de sărbătoare trebuie servit un desert de nuntă. Cu toate acestea, pentru o vacanță într-o companie mică, nu este nevoie să comandați produse de patiserie pe mai multe niveluri. Un tort mic este cea mai buna alegere pentru o astfel de ocazie. Nici cei care decid să semneze pur și simplu și să sărbătorească acest eveniment în privat nu ar trebui să rămână fără un desert tradițional. Dar umplerea și aspectul unui mic tratament de nuntă pot fi diferite.

Tradiţional

Desertul clasic de nunta este format din mai multe etaje, acoperite cu glazura usoara si decorate cu flori.

Un tort tradițional mic diferă doar prin dimensiune. Tehnologia de gătit rămâne aceeași.

Pentru prepararea prăjiturii după rețeta clasică se folosesc pandișpan, smântână de unt și mastic. Puteți folosi nuci sau ciocolată ca aditivi.

Acest desert nu poate fi numit original. Cu toate acestea, gustul său universal va atrage aproape toți oaspeții de vacanță.

Avantajul unui desert clasic de nunta este ca ingredientele sale permit ca produsele de copt sa ramana proaspete si atractive o perioada indelungata. Tortul nu se va strica și nu va „pluti” până la sfârșitul banchetului. Dar la sfârșitul sărbătorii se servește un dulce. Un mic tort tradițional este potrivit pentru o nuntă în orice perioadă a anului.

Original

Cei cărora le place să iasă în evidență preferă prăjiturile originale. Există multe opțiuni pentru deserturi neobișnuite.

• Tort mic colorat– dacă anterior deserturile de nuntă erau împodobite cu glazură albă sau roz, atunci cofetarii moderni au posibilitatea de a face produse de patiserie de orice culoare. Mici și frumoase prăjituri de nuntă în albastru, roșu, violet sau albastru deschis vor decora o nuntă tematică.
• Turelă– pentru prepararea lui folosiți profiterole sau maracoons (bile de migdale) de diferite culori. Sunt așezate pe un vas în formă de turn. Tot felul de decoratiuni dau acestui desert un aspect festiv.
• Din clătite- Acesta este un desert la buget pentru o sărbătoare în familie pe care îl puteți pregăti singur. Normal, la prima vedere, clătitele sunt acoperite cu orice umplutură dorită și decorate. Acest desert este destul de potrivit pentru o nuntă modestă.
• Înghețată- o optiune interesanta pentru o sarbatoare de vara daca ai un frigider bun. Oaspeții vor fi bucuroși să se răcorească cu acest desert într-o zi fierbinte.
• - o idee bună pentru o nuntă mică. Este creat în întregime din bomboane gata preparate sau folosit ca umplutură. Acadele multicolore, marmeladă și caramele vor atrage cel mai mult micuții oaspeți ai sărbătorii.
• Prajitura cu gustare– unii proaspăt căsătoriți cărora nu le este frică să depășească standardele preferă un tort strat umplut cu carne, brânză, aspic sau ciuperci în locul deserturilor dulci. Se poate face, de exemplu, sub forma unui hamburger.

Rețineți că prăjiturile mici nu vor suporta decorațiuni voluminoase. Pentru o astfel de coacere se alege un decor în miniatură.

Fara mastic

Masticul este un ingredient binecunoscut în coacerea nunții. Cu ajutorul acestei mase se creează tot felul de modele și decorațiuni. Cu toate acestea, astăzi mulți oameni refuză să folosească mastic în prepararea deserturilor. Așa-numitul tort de nuntă mic „gol” fără mastic „tort gol” este mai popular., în care sunt expuse straturile și umpluturile. Aceste deserturi nu contin ingrediente sintetice sau coloranti. Sunt preparate numai din ingrediente naturale.

Nu este ușor să creezi structuri mari fără mastic. Prajiturile nu vor rezista la decoratiuni voluminoase fara o astfel de acoperire. Pentru micile delicii, nu trebuie să folosiți fondant. Produsele de copt în miniatură decorate cu flori și fructe de pădure arată mult mai atractiv la o nuntă mică.

Astăzi, tratările cu așa-numitul efect ombre sunt populare, combinând mai multe nuanțe care curg de la cele mai întunecate la cele mai deschise.

Interesant! Nu ai ales încă umplutura de desert? Am adunat opțiuni delicioase.

Un alt avantaj fără mastic este capacitatea de a-l pregăti singur. Acest desert poate fi copt în propria bucătărie. Va trebui să comandați o prăjitură cu mastic de la un bucătar profesionist. Numai un specialist poate gestiona cu pricepere acest ingredient.

Opțiuni de decorare

Chiar și un mic tort de nuntă va arăta ca o capodoperă a artei de cofetărie dacă este decorat în consecință. Decorul pentru copt este ales în conformitate cu stilul general al sărbătorii și preferințele tinerilor căsătoriți:

Proaspeții căsătoriți moderni nu aleg întotdeauna formatul tradițional al sărbătorii. Mulți oameni preferă o nuntă modestă cu familia. În acest caz, micile prăjituri de nuntă precum cele din fotografie sunt cea mai bună alegere.

O sărbătoare modestă este sărbătorită din diverse motive. Aceasta ar putea fi o dorință de a economisi bani, o lipsă de fonduri sau pur și simplu o preferință personală.

Contrar credinței populare, un tort de nuntă nu trebuie să fie mare. Produsele de patiserie în miniatură vor fi un decor minunat pentru masa de sărbători. Principalul lucru este să calculați cantitatea de desert, astfel încât să fie suficient pentru toți oaspeții și să o decorați corect.

Astăzi, există multe opțiuni pentru crearea și decorarea torturilor de nuntă, dar principalele criterii de selecție sunt ca tortul să treacă admirația și să fie foarte gustos.

Prăjituri închise

Tort de nunta traditional - un stil francez, tort alb clasic decorat cu flori, panglici sau dantela din pasta de zahar. Pentru decorarea tortului se folosesc diverse tipuri de pastă de zahăr, mastic de zahăr și flori de zahăr.

Cea mai populară opțiune astăzi este un tort acoperit cu mastic de zahăr. Datorită plasticității sale, învelișul este perfect neted și destul de subțire. Aproape orice formă poate fi sculptată din acest material, astfel încât spațiul pentru imaginația ta este nelimitat, iar un tort de nuntă poate deveni o adevărată operă de artă.

Masticul de cofetărie este un material pentru realizarea și decorarea unui tort. Are la bază zahăr pudră, dar, în general, compoziția este destul de complexă și variată. Masticul poate fi vopsit în orice culoare și ține perfect orice formă - motiv pentru care este popular în realizarea prăjiturii de sărbători. Modele deosebit de complexe.

Un alt strat popular pentru tort de nuntă este marțipanul. Dacă încă dați preferință decorarii tortului, atunci ar trebui să țineți cont de mai multe caracteristici ale acestei acoperiri. În primul rând și cel mai important, marțipanul în sine are un gust foarte puternic, care poate depăși gustul umpluturii. De asemenea, stratul de marțipan nu poate avea o culoare perfect albă. Și, în cele din urmă, la gătit, marțipanul este destul de greu de întins, astfel încât stratul nu va fi foarte subțire.

Prajitura acoperita cu crema

Recent, tinerii casatoriti aleg tot mai des o prajitura acoperita cu crema. Aceasta este o nouă tendință printre opțiunile de design. Unii cofetari preferă doar astfel de prăjituri. De exemplu, cofetarii proiectului Kalabasa nu lucrează cu mastic sau marțipan. Aceasta este filosofia lor.

Cofetărie. Multe cupluri care comandă prăjituri acoperite cu o cremă ușoară de brânză, de exemplu, pe bază de brânză mascarpone, sau prăjituri de nuntă deschise în stil eco, preferă să le decoreze cu fructe proaspete și fructe de pădure. Un astfel de tort ar trebui să fie livrat cu 1-2 ore înainte de tăiere, deoarece aproape niciun restaurant nu are frigidere specializate pentru depozitarea lor, iar tortul absoarbe instantaneu orice miros străin.

Deschide tortul

Prăjiturile cu straturi deschise sau „tort gol” au devenit populare în rândul tinerilor căsătoriți sezonul trecut, iar în 2015 continuă să câștige popularitate. Nepăsarea deliberată a unor astfel de prăjituri va aduce nunții tale o atmosferă caldă și confortabilă. Acest tort ar arata foarte potrivit la o sarbatoare care are loc in aer liber. Un efect vizual suplimentar poate fi obținut alegând straturi colorate de tort sau cremă strălucitoare pentru umplutură. Fructele proaspete și fructele de pădure, florile proaspete și modelele de ciocolată răsucite sunt de obicei folosite ca decor pentru prăjiturile deschise.

Cofetărie. Prăjiturile deschise au propriile lor caracteristici tehnologice în preparare - un astfel de tort, în mâinile unui patiser fără experiență, se poate dovedi uscat; straturile de tort pentru el trebuie să fie înmuiate în prealabil. O opțiune excelentă pentru o prăjitură deschisă ar fi, de exemplu, prăjitura de morcovi cu cremă de caș - prăjiturile cu morcovi și nuci suculenți sunt stratificate cu cremă aerisită, cu o ușoară acrișoare de caș. Acest tort se poate face pe mai multe niveluri.

Iaurtul, smântâna, umpluturile cu fructe și fructe de pădure, sufleul sunt cele mai populare umpluturi pentru un tort de nuntă.

Elemente de decor

Cifrele de pe prăjituri sunt acum destul de rare; în schimb, cofetarii recomandă florile din pastă specială de zahăr pentru decor. Principalele ingrediente pentru decorul tortului de nuntă sunt zahărul, caramelul și ciocolata. Datorită utilizării lor, un bun patiser poate obține efectul florilor proaspete. Apropo, florile proaspete ca decorațiuni pentru tort sunt, de asemenea, un analog relevant și frumos al decorațiunilor comestibile.

Dimensiunea tortului

În prezent, nu există tendințe în ceea ce privește dimensiunea prăjiturii; fiecare comandă pentru patiseri este pur individuală. Atunci când alegeți dimensiunea viitorului tort de nuntă, ar trebui să porniți de la propriile preferințe și numărul de invitați. Formula ideală pentru calcularea greutății unui tort se bazează pe 150 de grame de persoană. Un tort de nuntă conceput pentru 40 de persoane este de obicei un tort cu 3 niveluri, cântărind 14-15 kilograme, nivelul inferior cu un diametru de 30 de centimetri, nivelurile superioare 14-15 centimetri. Pentru prăjiturile de volum mare, se folosește de obicei un sistem manechin, adică mai multe niveluri pot fi făcute numai din burete sau se poate folosi spumă acoperită cu carton alimentar.

Cel mai scump tort de nuntă de pe planetă, în valoare de 30 de milioane de dolari, a fost împânzit cu diamante!

Un tort de nuntă nu este un simplu desert; este atât una dintre principalele decorațiuni ale unui banchet de nuntă, cât și un tribut adus tradiției. Este greu de imaginat cum se poate încheia vacanța dacă tinerii căsătoriți nu taie împreună prima bucată din tortul de ziua de naștere, care, Conform legendei, le va aduce celor care o mănâncă mulți ani de noroc și bucurie. Adesea, prima piesă este scoasă la licitație oaspeților, dar există o altă tradiție bună - dă această bucată fericită părinților tăi.

Dar indiferent de ce alegeți, un lucru este clar - va exista un tort de nuntă, dar în acest articol vom vorbi despre cum să alegeți unul, cel mai bun desert de vacanță, dintre numeroasele propuneri.

Tortul de nunta potrivit trebuie sa indeplineasca doua criterii importante: sa fie foarte frumos (astfel incat fotografia lui sa se raspandeste pe toate retelele de socializare) si delicios.

Din fericire, aceste două calități pot fi îmbinate cu succes, dar pentru asta Merită să apelați la cofetari profesioniști.

Baza de tort

Cel mai adesea, baza unui tort de nuntă este un pandișpan. Este usoara, moale si parfumata. Cu toate acestea, nivelurile inferioare ale tortului nu pot fi făcute din pandișpan. Dacă este suficient de înalt, nivelurile superioare vor zdrobi pur și simplu pandișpanul de jos.

Când folosiți un suport, nivelurile nu sunt stivuite unul peste altul. Fiecare dintre ele are propria sa farfurie. Astfel de standuri pot părea foarte solemne.

Un alt punct important: tortul, care va fi așezat pe un suport, este ușor de transportat și servit, dar în spatele unui turn înalt de biscuiți
va trebui să vă faceți griji tot timpul.

Umplutura de tort

Umplutura tortului poate fi orice! Totul depinde de dorințele mirilor. Și, desigur, merită să ne gândim la ce le vor plăcea oaspeților. Desigur, este imposibil să mulțumești pe toată lumea și, cu toate acestea, există umpluturi pe care aproape toată lumea le plac, trebuie doar să eviți combinațiile de arome prea neobișnuite.

Un punct important este ca crema din tortul de nunta sa nu fie prea grasa. Până când prăjitura este servită, oaspeții tăi vor fi deja plini. Și dacă tortul este greu, atunci cei mai mulți dintre ei nu vor putea gusta nici măcar o bucată.

Iaurt, smântână, umpluturi cu fructe și fructe de pădure, sufleu - acestea sunt lucruri bune de folosit pentru un tort de nuntă.

Dacă nunta are loc vara, colaborați cu patiserul pentru a selecta ingrediente care să nu se strice la căldură în câteva ore și să nu-și piardă aspectul.

Decor tort

După cum am menționat la început, tortul ar trebui să surprindă și să încânte. Va deveni unul dintre cele mai memorabile momente ale nunții și va fi surprins pe toate camerele și telefoanele. Cofetarii prezintă acum o selecție luxoasă de diverse decorațiuni.

Prajitura poate fi acoperita cu tot felul de glaturi si culori crem. Blatul poate fi decorat cu flori proaspete (care vor da desertului un anumit farmec) sau figurine ale mirilor. Apropo, aceste figuri pot, de asemenea, să arate complet diferit: romantice sau pline de umor, sau poate vor fi personajele tale de desene animate preferate?

Daca nu vrei sa folosesti figuri clasice, poti decora blatul tortului cu doua lebede, inimioare sau verighete.
De asemenea, puteți face singur figuri amuzante din hârtie.

Cea mai recentă tendință este tortul de nuntă, care
culoarea și unele elemente au ceva în comun
rochia miresei. Pare foarte interesant.

Cât de mare ar trebui să fie un tort de nuntă?

Mărimea și greutatea tortului de nuntă se alege pe baza pe care fiecare invitat ar trebui să primească aproximativ 120 de grame tort de nunta.

Apropo, acest lucru nu este atât de puțin pe cât ar părea la început. Rețineți că mulți vor refuza pur și simplu tortul, dar vor fi și cei cu dinte de dulce care vor mânca câteva bucăți. Așadar, calculează cantitatea de tort, astfel încât fiecărui invitat să mai aibă exact o bucată și lasă să mai fie câteva în plus.

Nu este deloc înfricoșător dacă rămâne un mic tort în a doua zi, dar cheltuiți mulți bani pe un desert cu 5 niveluri dacă aveți o nuntă pentru 30 de persoane nu este rațional.

Cel mai înalt tort de nuntă din lume 18 metri 5 centimetri. Am lucrat la creație 75 de persoane.
Greutate 5 tone.

În zilele noastre la unele nunți puteți vedea „prăjituri” făcute din produse de patiserie. Prăjiturile sunt așezate frumos pe un stand special, iar întreaga structură este încununată cu un mic tort, din care tinerii, conform tradiției, pot tăia prima bucată.

Avantajele unui astfel de desert de nunta sunt ca este usor de transportat, iar numarul de prajituri este mai usor de calculat. In plus, puteti comanda prajituri decorate in acelasi stil, dar cu umpluturi diferite si din aluaturi diferite. Apoi fiecare oaspete va putea găsi ceva ce îi place.

Trebuie avut grijă să potriviți tortul cu stilul nunții. Dacă sărbătoarea ta este decorată în stil rustic sau rustic, un fel de mâncare final mult mai potrivit ar fi o pâine sau plăcinte. O prajitura cu crema, crema si trandafiri va arata ciudat.

Cu toate acestea, puteți mulțumi diferitele gusturi ale oaspeților făcând nivelurile unui tort mare să fie diferite ca gust.

Cofetăriile oferă întotdeauna livrarea tortului la locul de banchet. De obicei, este foarte scump, iar tinerii preferă adesea să economisească bani, crezând că ei înșiși pot face față cu ușurință transportului prăjiturii. Acest lucru este foarte nesăbuit
opinie. Cară câteva kilograme de pandișpan aerisit cu smântână și
decoratiuni - o sarcină pe care o poate face doar un profesionist. Economisind la livrare, poti ramane deloc fara prajitura sau sa te multumesti cu una pe care a trebuit sa o cumperi in graba si care nu iti corespunde deloc ideile si dorintele.

Iată un exemplu. Din fericire, aceasta este o glumă.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta și tortul va deveni un decor demn pentru nunta dumneavoastră!

Fiecare cuplu își dorește ca tortul de la nunta lor să fie încântător, frumos la vedere și să aibă un gust excelent. Iar numarul de optiuni oferite de cofetari iti face capul sa invarte. Dar cum să alegi un tort de nuntă care să se potrivească tuturor dorințelor tale fără a provoca o lovitură zdrobitoare bugetului tău? Sfaturile noastre vor ajuta la rezolvarea acestei sarcini aparent imposibile. Este important doar să nu amânați problema alegerii până în ultimele zile de pregătire. Mai bine, comandați în avans tortul de la brutărie.

Etapa I: alegerea unei cofetarii

În fiecare oraș există multe restaurante mari și mici patiserii care oferă servicii de preparare a prăjiturii. Dar atunci când alegeți, nu este suficient să vă bazați pe recomandările prietenilor, deși opinia unui wedding planner sau a unui toastmaster poate fi considerată mai autoritară. Este important să te asiguri că obții exact ceea ce îți dorești în ziua ta cea mare. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați mai multe magazine de cofetărie care îndeplinesc cel mai bine cerințele și să le sunați pentru a clarifica detaliile.

Asigurați-vă că adresați managerului brutăriei următoarele întrebări:

• Ce tipuri de aluat și umpluturi folosesc cofetarii? (Site-ul web poate conține o listă incompletă sau poate conține informații învechite.)
• Ce tipuri de decor oferă meșterii? Vor fi capabili să facă ajustări la layout-urile existente în funcție de cerințele dumneavoastră?
• Cât costă un kilogram de desert de nuntă, care este greutatea minimă și recomandată (aceasta din urmă se calculează în funcție de numărul de invitați)?
• Este posibil să personalizați tortul în funcție de designul dvs. sau nu? (Acest lucru este relevant doar dacă aveți o idee clară de la care nu doriți să vă abateți sau nunta va fi într-un stil neobișnuit și va necesita desert într-un design adecvat).
• Cu cât timp înainte trebuie să plasez o comandă și să fac o plată în avans?
• Există o opțiune de a livra tortul la locație și, dacă da, care este costul? Acest lucru este foarte important deoarece transportul singur un tort de nuntă este destul de dificil. Posibilitatea de livrare este un plus în plus în favoarea alegerii acestei produse de cofetărie.

Pe baza informațiilor primite, puteți alege cu ușurință o cofetărie.

Pentru a fi sigur că nu greșești cu aluatul și umplutura, cel mai bine este să faci o comandă de probă pentru o prăjitură de dimensiuni mici, să evaluezi combinația de arome și modul în care acestea corespund așteptărilor tale.

Amintiți-vă că trebuie să vă decideți în avans cu privire la o cofetărie. Doar așa poți explica în detaliu ce vrei maestrului, dacă este necesar, comanzi un tort de nuntă după o schiță individuală și știi sigur că va fi perfect pe gustul tău după o încercare.

Etapa II: selecția aluatului și umplutura

Cum ar trebui să fie un tort de nuntă? În primul rând, nu prea bogat în calorii. Rețineți că după partea principală a banchetului, puțini invitați se pot bucura de o delicatesă grea cu smântână bogată. Aluatul de shortbread este unul dintre cele mai bogate in calorii, asa ca trebuie evitat. În plus, desertul făcut din el se sfărâmă foarte mult la tăiere, pierzându-și aspectul atractiv. Din același motiv, nu sunt recomandate prăjiturile pe bază de foietaj și bezea. Deși acesta din urmă poate fi prezent sub forma unui strat subțire.

Aluatul de biscuiți este considerat cel mai de succes pentru orice perioadă a anului. Este ușor, gustos și nu necesită temperatură. În plus, atunci când comandați un tort mare cu mai multe niveluri, puteți alege diferite arome de aluat și umpluturi pentru fiecare dintre niveluri. Dacă acest lucru merită făcut în practică este o întrebare dificilă. Pe de o parte, gusturi diferite vă vor permite să mulțumiți toți oaspeții, dar pe de altă parte, în timpul banchetului, rareori este posibil să explicați tuturor unde sunt umplutura și biscuitul. Dacă chelnerii distribuie pur și simplu porțiile, atunci există riscul ca unul dintre invitați să fie jignit, considerând mai bine bucata vecinului de la masă.

Atunci când alegeți o umplutură, nu cedați tentației opțiunilor exotice. Oaspeții de diferite vârste și preferințe se adună la o nuntă, dar majoritatea oamenilor le plac umpluturile ușoare de fructe de pădure, fructe și iaurt, cu ciocolata printre preferatele lor. Oamenii sunt alergici la nuci și sunt, de asemenea, bogate în calorii. Prin urmare, este de preferat să nu le folosiți în cantități mari pentru umplere sau să le evitați cu totul.

Vara, este tentant să comanzi un tort de nuntă cu înghețată, dar trebuie să te gândești de două ori înainte de a pune în aplicare o astfel de intenție. În primul rând, trebuie să vă asigurați că brutăria îl va livra într-un vehicul frigorific. În al doilea rând, restaurantul ar trebui să aibă și un frigider de dimensiuni suficiente pentru a păstra capodopera dulce până când este luată. În al treilea rând, o astfel de prăjitură este potrivită doar pentru banchete în interior cu aer condiționat, altfel riscul ca acesta să nu aibă timp să ajungă în farfuria oaspeților este prea mare. În al patrulea rând, chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile, trebuie să tăiați și să mâncați foarte repede un astfel de tort. Gândiți-vă dacă sunteți pregătit pentru astfel de griji și dificultăți.

Așadar, un tort de nuntă cu pandișpan cu umplutură de iaurt, ciocolată, fructe de pădure sau fructe ar fi optim pentru orice anotimp. Cel mai probabil, toată lumea se va putea bucura de ea.

Etapa III: selectarea designului

Acest moment este cel mai important pentru mulți. Și aici îți poți arăta imaginația la maximum. Unii aleg un tort în conformitate cu tendințele modei, unii preferă soluțiile clasice, în timp ce altora le place designul dulciului pentru a se potrivi cu decorul sălii, stilul nunții sau chiar ținuta miresei.

Care este mai bine depinde de tine, dar există câteva detalii importante de reținut:

Prajituri simple(dintre cele de nuntă acestea sunt de obicei albe) arată plat și inexpresiv în fotografie. Dacă doriți să rămâneți la un design clasic, atunci alegeți bijuterii în culori argintii sau pastelate.

Deci, succesiunea acțiunilor pentru alegerea tortului de nuntă ideal este următoarea:

1. Alegeți o patiserie care vă poate aduce toate ideile la viață în cel mai bun mod posibil.
2. Decideți asupra aluatului și umpluturii, ținând cont de anotimp, de conținutul scăzut de calorii preferat și de faptul că desertul trebuie să fie suficient de versatil pentru a fi pe placul tuturor.
3. Alegeți un model de tort frumos, la modă, care se potrivește cu decorul sau stilul nunții.
4. Calculați greutatea exactă a desertului.
5. Selectați o metodă de livrare.
6. Dacă este necesar, închiriați/cumpărați un suport și cărucior pentru servirea prăjiturii în avans.
7. Dacă este posibil, plătiți 100% în avans pentru tort pentru a evita plățile în numerar în timpul banchetului.

Cu puțină gândire și creativitate, vei fi mândru de tortul tău de nuntă și vei fi fericit să vorbești despre el după ceremonie. Alegeți cei mai buni meșteri, gusturi și modele, plasați comanda în avans și aveți grijă de livrare, precum și asigurați-vă că există suficiente bunătăți pentru toată lumea. Atunci tortul va deveni adevăratul punct culminant al vacanței tale!

Prăjiturile de nuntă au devenit de mult o tradiție, o concluzie logică a oricărei sărbători. O capodoperă dulce frumoasă, bogat decorată este o dorință pentru o familie tânără de a avea bogăție și prosperitate; istoria tortului datează de câteva mii de ani, deși nu a fost întotdeauna așa cum o cunoaștem acum.

Tradiția pecetluirii unirii prin tăierea unui tort a apărut în urmă cu mai bine de 5.000 de ani, deși în acele vremuri îndepărtate se obișnuia să se coace pâinea de nuntă.

În Imperiul Roman, pâinea de nuntă era coaptă din făină de grâu sau orz; mirele trebuia să rupă pâinea direct peste capul miresei și să trateze toți invitații - această tradiție simboliza supunerea soției față de soțul ei. În Scoția, acest ritual, care nu era foarte plăcut pentru mireasă (fărâmituri în păr și orice altceva), a fost înmuiat: înainte de a rupe tortul, a fost pus un șervețel pe capul proaspătului căsătorit. Exista și un ritual, nu mai puțin barbar, în opinia noastră modernă, când se aruncau în mireasă prăjituri gătite: un fel de urare de bogăție, cel puțin.

La slavi nu avea loc nicio nuntă fără pâine - era considerată pâine sacră, așa că era pregătită respectând multe ritualuri. Pentru a face acest lucru, au invitat femei căsătorite care trăiesc fericite în căsătorie (au fost numite pâini), au copt pâine de nuntă, în același timp au cântat, au citit rugăciuni, creând energie pozitivă. Se credea că, pentru ca pâinea să crească, trebuie să luați făină din 7 pungi diferite și apă din 7 fântâni diferite. Un bărbat căsătorit a trimis pâinea în cuptor.

Pâinile au fost decorate cu modele complexe, spiculete și ramuri de viburnum. Se credea că nici măcar nu poți vorbi tare în timp ce gătești, altfel aluatul nu va crește. Tinerii au fost nevoiți să atingă pâinea cu fața și să plângă; mult mai târziu a apărut tradiția „pâinei și sării”, la fel ca și obiceiul de a mușca pâinea: cine mușcă cea mai mare bucată va fi capul casei.

Împreună cu pâinea, au copt și kurnik - o plăcintă în formă de cupolă. Ingredientul său obligatoriu era umplutura de pui. Tortul a fost copt atat in casa mirelui cat si in casa miresei. Kurnikul a fost decorat cu figuri de aluat (pentru mire) și flori, spiculețe, frunze, fructe de pădure (pentru mireasă).

În Evul Mediu în Anglia, o grămadă uriașă de chifle dulci era îngrămădită în fața tinerilor căsătoriți: cuplul trebuia să se sărute peste o astfel de „plăcintă” improvizată, apoi viața lor avea să fie dulce și fericită. Mai târziu, în secolul al XVII-lea, un patiser din Franța a venit la Londra, căruia i-a venit ideea de a transforma o grămadă haotică de chifle într-un tort croquembouche interesant și original.

Croquembouche modern este format din produse de patiserie mici, de formă rotundă. Bilele de smântână sau profiterolele sunt împăturite într-o piramidă, asigurate cu caramel sau smântână, decorate cu nuci, fructe uscate, ciocolată și alte dulciuri. Un desert interesant si original este prezent si la nuntile moderne.

De multă vreme în Europa, în loc de prăjitură, s-au copt o prăjitură cu stafide, fructe confiate și nuci. Prăjiturile cu mai multe niveluri au început să apară abia în secolul al XIX-lea; au fost comandate de aristocrați care preferau sărbători generoase. Apropo, paternitatea tortului „cu mai multe etaje” este atribuită băcanului din Londra, care a creat delicatețea în forma cupolei Bisericii Sf. Mireasă.

Coacerea unui tort de mireasă este, de asemenea, considerată o tradiție interesantă: un inel de sticlă a fost copt în el. Se credea că fata care a găsit un inel în piesa ei va fi următoarea candidată la căsătorie. Practic, tortul miresei era alb – un simbol al purității, în timp ce tortul mirelui era adesea o plăcintă obișnuită cu fructe. Era tăiat în bucăți și dat invitaților „să ia cu ei”, iar tinerii căsătoriți tăiau tortul miresei direct la nuntă.

Alegerea și comandarea unui tort de nuntă: subtilități și nuanțe

Aspectul și stilul. Despre tendințele modei vom vorbi puțin mai târziu, dar deocamdată vă sfătuim să alegeți produse pe baza fotografiilor din catalog sau de pe site-ul producătorului. Prăjiturile coapte în producția pe scară largă sunt adesea mai ieftine decât omologii lor la comandă. Dacă este posibil, încercați să comandați o probă de prăjitură de un kilogram pentru a evalua gustul și măiestria designului.

Greutate. Sunt 150-200 de grame de delicatesă de persoană, așa că comandă prăjitura cu rezervă. Dacă nunta este modestă (10-15 persoane), tortul poate cântări 2-3 kilograme, dacă 30, greutatea crește la 5-6 kilograme. Apropo, nu trebuie să neglijați produsele cu un singur nivel: dacă nunta este mică, puteți comanda un tort modest, dar frumos decorat.

Culoare. Desigur, culoarea tortului poate fi diferită: roz, verde, albastru, alb, negru - abundența coloranților alimentari vă permite chiar să comandați un produs în toate culorile curcubeului. Dar nu vrei să afli în mijlocul distracției că unul dintre invitați are alergii? Este mai bine să evitați coloranții inutile și să decorați tortul cu ciocolată, fructe, fructe de pădure și smântână.

Gust. Rețeta de prăjituri poate fi diferită: evitați produsele care sunt foarte grele pentru stomac - cu unt din abundență sau smântână. Nu ar trebui să te uiți nici la prăjituri de vafe sau de prăjituri scurte: tăierea lor este incomod, iar un tort „rupt” nu va arăta foarte prezentabil.

Cea mai bună opțiune este sufleul, iaurtul, biscuiții ușori, crema de unt. Puteți comanda o prăjitură, din care toate straturile vor fi făcute după diferite rețete, astfel încât fiecare invitat să poată alege varianta potrivită.

Productie si livrare. Este extrem de nedorit să transportați singur o prăjitură de peste 5 kilograme: dacă un astfel de miracol se întoarce într-o mașină, va fi extrem de dezamăgitor, așa că discutați acest punct în avans. Comandați tortul în avans: cu cel puțin o săptămână înainte de sărbătoare, deoarece este aproape imposibil să faceți un tort de nuntă cu drepturi depline și original într-o zi.

Ceremonia de îndepărtare și tăiere a tortului . Jucați frumos momentul scoaterii tortului (această problemă ar trebui discutată cu gazda), aprindeți lumânări sau sclipici și efectuați o manevră truc cu chelnerul. Mirii tăiau tortul împreună, dar nu este de dorit ca tinerii căsătoriți să fie nevoiți să taie întregul produs - este mai bine să tăiați o parte din tort înainte de ceremonie sau să cereți ospătarii sau rudele să continue. În plus, prăjiturile sau cupcakes-urile separate ar fi o opțiune excelentă - un tort mare separat este copt pentru tinerii căsătoriți, iar oaspeții aleg pur și simplu un răsfăț „drăguț” pentru ei. Simplu și elegant. Puteți chiar să organizați o masă întreagă de dulce.

Decorul si forma tortului de nunta

Elementele decorative pentru un tort de nunta pot fi fie comestibile, fie necomestibile. Dacă sunt mulți copii prezenți la sărbătoarea dvs., este mai bine să acordați preferință decorului comestibil, deoarece toată lumea cunoaște dorința copiilor de a încerca totul „pe dinte”. Decor comestibil - tot felul de flori crem, modele de ciocolată, cremă, fructe de pădure, fructe, marțipan, figurine de zahăr de lebede, porumbei, proaspăt căsătoriți, îngeri și alte accesorii de nuntă. Apropo, dacă alegeți figuri, nu trebuie să fie niște clasice stricte; puteți da preferință decorațiunilor amuzante.

Cu toate acestea, elementele decorative simbolice romantice la o nuntă sunt mai potrivite ca niciodată.

Puteți chiar să-i înfățișați pe tinerii căsătoriți ca animale drăguțe sau personaje de desene animate: copilăresc, dar foarte cool! Un tort poate deveni, de asemenea, o reflectare a intereselor tale sau le poate spune oaspeților o poveste interesantă despre cum te-ai cunoscut. Principalul lucru este să vă gândiți corect la design, iar apoi capodopera dulce se va transforma, de asemenea, într-o poveste fascinantă.

Prăjiturile cu inscripții, monograme, urări și date semnificative au devenit oaspeți frecventi.

Fanii experimentelor pot chiar decora tortul cu propria lor fotografie. Este imprimat pe hârtie specială de orez cu colorant alimentar, dar nimeni nu vă va interzice să îl păstrați ca suvenir. Inspirația pentru cofetari poate veni din decorarea sălii de banchet, din buchetul miresei și chiar din rochia ei! Adesea, capodoperele de cofetărie sunt decorate în același stil și ton, chiar și cu modele similare. Un tandem interesant și neobișnuit.

Florile proaspete și panglicile sunt și ele la modă: desigur, astfel de elemente decorative sunt necomestibile, dar frumusețea, după cum se spune, necesită sacrificii. Și acestea nu sunt astfel de sacrificii: veți lua accesoriile drept suveniruri, dar tortul va fi cu adevărat neobișnuit! Apropo, aceasta este o opțiune grozavă pentru o nuntă într-o anumită culoare!

Nu uitați de forma tortului: poate fi foarte diversă: de la cercuri și dreptunghiuri standard la castele reale sau schelete nelocuite: lăsați-vă ghidat de tema nunții și de priceperea patiserului, desigur. Ai o sărbătoare în stil retro? - grozav, comandă o prăjitură în formă de gramofon. Evul mediu? - de ce să nu creați o prăjitură sub forma unui castel uimitor sau a unei trăsuri frumoase. Est? - lasa tortul sa fie decorat cu modele care se gasesc atat de des pe covoarele persane sau chiar ii dai forma de vaza. Nu mai vorbim de forme asimetrice și de combinații de culori neobișnuite.

Delicatesele multicolore și contrastante vor deveni, de asemenea, un adevărat decor al mesei de nuntă: principalul lucru este să abordați alegerea stilului în mod creativ, iar rezultatul nu va întârzia să apară. Schema clasică de culori alb-negru este încă relevantă; produsele cu glazură strălucitoare sunt, de asemenea, la modă, precum și în stilul degradat - o tranziție treptată de la o nuanță bogată la cea mai deschisă.

O alegere interesantă ar fi o prăjitură cu fructe sau un produs în stil ecologic. Folosește în principal ingrediente naturale, care nu pot decât să mulțumească tinerii căsătoriți, la a căror nuntă vor fi prezenți copii sau gravide, pentru care este mai bine să se abțină de la vopsele. Puteți decora astfel de prăjituri cu cele mai incredibile compoziții: păsări, cuiburi de curling, figuri de proaspăt căsătoriți întinși pe iarbă luxuriantă, flori luxuriante și alte stilizări vă vor fi la îndemână.

Totuși, oricât de originală ți se pare ideea, ar trebui să te ghidezi și după stilul nunții; tortul ar trebui să se încadreze și în atmosfera de sărbătoare, așa că alege cu grijă. Să aveți o nuntă dulce!