Cele mai mirositoare substanțe și obiecte din lume. Aranjarea si combinarea aromelor Substante sau obiecte cu miros placut

Simțul mirosului este primul receptor îndepărtat al organismelor vii, adică cel mai vechi simț. Cu mult înainte ca vederea și auzul să se dezvolte și să se îmbunătățească, simțul mirosului a oferit ființelor vii două dintre cele mai importante funcții ale lor - nutriția și reproducerea. Prin urmare, centrii corticali ai acestui analizor sunt localizați la oameni în cea mai veche parte a creierului - în creierul olfactiv, în așa-numitul gyrus de căluți de mare și cornul de amoniu.
Lângă creierul olfactiv se află sistemul limbic, care este responsabil pentru emoțiile noastre. Prin urmare, toate mirosurile sunt colorate emoțional, toate evocă anumite experiențe în noi, plăcute sau neplăcute; nu există mirosuri „indiferente”. Mirosurile sunt cele care trezesc cel mai repede memoria, și nu logice, ci emoționale. Aici, printre paginile cărții, am dat de o floare uscată cu o aromă abia sesizabilă. Încă nu am avut timp să ne dăm seama ce este acest miros, iar memoria noastră ne pictează cu ajutor imagini de vară, o pajiște înflorită, bondari care bâzâie, soare fierbinte, libelule înghețate deasupra unui pârâu. Și totul din cauza a ce? Din cauza mirosului familiar trecător.
Oamenii de știință japonezi au efectuat un experiment interesant. Substanța chimică nou sintetizată, care avea un miros până acum necunoscut, a fost prezentată mai întâi la două grupuri de subiecți în situații diferite. Primul grup la momentul unui eveniment vesel (plata bonusurilor), iar al doilea ¤ la rezolvarea unei probleme aritmetice cu o eroare preprogramată. Bărbatul a încercat în toate modurile să o rezolve, era îngrijorat, era nervos, dar nimic nu i-a funcționat. Când, după ceva timp, subiecților li s-a prezentat din nou acest miros, primul grup l-a evaluat ca fiind plăcut, iar al doilea - ca neplăcut.
Plăcut - neplăcut, spuneți, totul este foarte vag. De ce nu l-ar putea descrie mai precis? Nu, nu au putut. Faptul este că oamenii nu au o idee abstractă despre mirosuri. Deși există o idee de gust sărat, amar, acru, dulce, atunci când culorile principale ale spectrului pot fi distinse, ideea mirosurilor este pur obiectivă. Nu putem caracteriza un miros fără a numi substanța sau obiectul căruia îi este caracteristic. Vorbim despre mirosul de trandafiri sau mirosul de ceapă, în unele cazuri încercăm să generalizăm mirosurile unui grup de substanțe sau obiecte înrudite, vorbind despre mirosuri florale sau de fructe, mirosuri de bucătărie, mirosuri de parfum, mirosuri de vopsea și lac. În același mod, este imposibil să evocați vreun miros fără a-l asocia cu un anumit obiect.
Și totuși, au existat încercări repetate de a clasifica, sistematiza și combina mirosurile în grupuri folosind elemente de similitudine a mirosurilor.
Cea mai veche clasificare cunoscută a mirosurilor îi aparține lui Carl Linnaeus, care în 1756 a împărțit toate mirosurile în 7 clase.
De atunci, din ce în ce mai multe clasificări noi au fost propuse în mod repetat, numărul de grupuri de mirosuri din aceste clasificări a variat de la 4 la 18.
De-a lungul anilor, chimiștii au sintetizat empiric cantități mari de substanțe mirositoare, atât pentru parfumerie, cât și pentru propriile cercetări asupra simțului mirosului, dar, în loc să arunce lumină asupra proprietăților de care depinde mirosul, acest lucru nu a făcut decât să sporească confuzia. Au fost descoperite doar câteva principii generale. De exemplu, adăugarea unei ramuri laterale la un lanț drept de atomi de carbon îmbunătățește foarte mult mirosul. Un miros puternic era, de asemenea, caracteristic moleculelor unor alcooli și aldehide care conțin de la patru până la opt atomi de carbon. Cu toate acestea, cu cât chimiștii au analizat mai mult structura chimică a substanțelor mirositoare, cu atât au apărut mai multe mistere. Din punct de vedere al compoziției și structurii chimice, aceste substanțe sunt izbitoare în absența oricărei regularități.
Dar, paradoxal, tocmai această lipsă de regularitate a devenit un fel de regularitate. De exemplu, doi izomeri optici, molecule care sunt identice din toate punctele de vedere, cu excepția faptului că unul este o imagine în oglindă a celuilalt, pot mirosi diferit. La substanțele ale căror molecule conțin un inel benzenic de șase atomi de carbon, o modificare a poziției grupului de atomi asociat inelului poate schimba dramatic mirosul, în timp ce în compușii ale căror molecule includ un inel mare de 14-19 atomi, acest tip de rearanjare a unei modificări vizibile a mirosului lor nu apelează. Aceste fapte i-au determinat pe chimiști să creadă că, probabil, principalul determinant al mirosului este forma geometrică generală a moleculei, mai degrabă decât orice detaliu al compoziției sau structurii substanței.
În 1949, R. Moncrieff a sugerat că sistemul olfactiv este construit din câteva tipuri de celule receptore, fiecare dintre ele percepând un miros „primar” separat și că moleculele mirositoare acționează atunci când forma lor se potrivește exact cu forma „locurilor receptorilor” a acestor celule. El a sugerat că există de la 4 până la 12 tipuri de receptori, fiecare dintre care corespunde mirosului principal. Ipoteza sa a fost o nouă aplicare a conceptului de „lacăt și cheie”, care s-a dovedit fructuoasă în explicarea interacțiunilor enzimelor cu substraturile lor, a anticorpilor cu antigeni și a moleculelor de ADN cu moleculele de ARN.
John Eymour a dezvoltat și detaliat teoria lui R. Moncrieff. Au fost necesare două îmbunătățiri: în primul rând, pentru a stabili câte tipuri de receptori au existat și, în al doilea rând, pentru a determina dimensiunea și forma fiecăruia dintre ei. Pentru a determina numărul de tipuri de receptori, Eimur a stabilit numărul de mirosuri de bază, având în vedere că fiecare dintre ele corespunde formei receptorului. Acest lucru a fost realizat prin gruparea a 600 de compuși pe baza similitudinii mirosului. Pe baza frecvenței de apariție a mirosurilor, a fost posibil să se identifice 7 mirosuri care pot fi considerate primare.
Prin amestecarea mirosurilor primare în anumite proporții se poate obține orice miros cunoscut. Moleculele celor mai importante mirosuri se pot potrivi doar cu un singur tip de receptor, în timp ce moleculele cu mirosuri complexe trebuie să se potrivească cu două sau chiar mai multe tipuri de receptori. Prin urmare, cele mai importante mirosuri în forma lor pură sunt mai puțin frecvente decât cele complexe.
Pentru a percepe cele șapte mirosuri primare, conform teoriei lui Eymour, trebuie să existe șapte tipuri diferite de receptori olfactivi în nas. Omul de știință și-a imaginat locurile receptorului sub formă de fante ultramicroscopice sau depresiuni în membrana unei fibre nervoase, fiecare dintre acestea având o formă și o dimensiune unică. S-a presupus că moleculele cu o anumită configurație „se potrivesc” în fiecare dintre aceste locuri, la fel cum se potrivește o priză într-o priză.
Următoarea problemă a fost studierea formei celor șapte situsuri de receptor. A început cu studiul formei moleculelor diferitelor substanțe mirositoare folosind metodele stereochimiei moderne. Se dovedește că, folosind difracția cu raze X, spectroscopia în infraroșu, analiza sondei de electroni și o serie de alte metode, este posibil să se construiască un model tridimensional al moleculei.
Când moleculele tuturor compușilor cu miros camforat au fost construite în acest fel, s-a dovedit că toți aveau aproximativ aceeași formă rotundă și un diametru egal cu șapte angstromi. Aceasta a însemnat că locul receptor pentru compușii de camfor ar trebui să aibă forma unui bol semicircular de același diametru.
Modele ale altor molecule „mirositoare” au fost, de asemenea, construite în același mod. S-a dovedit că mirosul de mosc este caracteristic moleculelor în formă de disc cu un diametru de aproximativ 10 angstromi. Mirosul floral plăcut este cauzat de molecule în formă de disc cu o coadă flexibilă, ca un zmeu. Moleculele în formă de pană au un miros rece de mentă. Mirosul esențial își datorează originea moleculelor în formă de tijă. În fiecare dintre aceste cazuri, situsul receptor de la terminația nervoasă pare să aibă o formă și o dimensiune corespunzătoare formei și dimensiunii moleculelor.
În prezent, cea mai recunoscută teorie stereochimică a olfacției este Moncrieff-Eymour. A trecut o serie de teste experimentale care au dovedit corectitudinea principalelor sale prevederi. Eimur a sintetizat mai multe molecule de anumite forme, toate având mirosul prezis.
Mirosurile plăcute ajută la îmbunătățirea stării de bine a unei persoane, în timp ce mirosurile neplăcute pot avea un efect deprimant și pot provoca diverse reacții negative, inclusiv greață, vărsături, leșin (de la hidrogen sulfurat, benzină etc.); sunt capabili să modifice temperatura pielii, provocând aversiune față de alimente sau refuzul acesteia, agravând sensibilitatea sistemului nervos, ducând la depresie și iritabilitate.
În 1909, fiziologul rus A.V. Semichev a studiat efectul substanțelor mirositoare asupra schimbului de gaze și starea generală a animalelor cu sânge cald. Conform observațiilor sale, uleiurile esențiale - mentă, trandafir, scorțișoară, lămâie, bergamotă și altele - au redus intensitatea schimbului de gaze la maimuțe, câini, iepuri și porumbei. Mirosul de mosc a crescut schimbul de gaze la iepuri.
Chiar și mai devreme, în 1885, P. A. Istamanov a arătat că iritarea analizorului olfactiv uman cu „mirosuri plăcute” (uleiuri de trandafir și bergamotă, heliotropină) provoacă o creștere a temperaturii pielii, o scădere a tensiunii arteriale și o încetinire a pulsului. „Mirosurile neplăcute” (de acid acetic, sulfură de amoniu, amoniac și putregai) provoacă, dimpotrivă, o scădere a temperaturii, o creștere a tensiunii arteriale și o creștere a ritmului cardiac.
S-a stabilit deja de către fiziologii sovietici că mirosurile pot provoca diverse reacții în funcția respirației externe, își pot schimba ritmul, acționează asupra excitabilității mușchilor și a sistemului nervos și asupra amplitudinii pulsațiilor creierului. În propria noastră lucrare, am descoperit că mirosul de camfor crește rezistența bronșică.
S-a constatat că mirosul de benzen și gerantiol îmbunătățește semnificativ auzul, în timp ce mirosul de indol îl agravează. Mirosurile de ulei de bergamotă, piridină și toluen cresc acuitatea vizuală la amurg. Mirosurile de ulei de bergamotă, gerantiol, camfor cresc sensibilitatea ochiului la verde și o coboară la roșu; mirosul de ulei de rozmarin mărește câmpul vizual pentru obiectele verzi și se îngustează pentru obiectele roșii, în timp ce indolul se îngustează pentru obiectele roșii și se lărgește pentru obiectele verzi.
În miniatura lui V. Pikul „Simfonia parfumată a vieții” există un episod interesant. O tânără fată frumoasă, Charlotte, este curtată de doi rivali - o cântăreață celebră și un parfumier tânăr și sărac. La concertul rivalului său, parfumierul aduce un coș mare de violete și îl așează deasupra pianului. Tenorul fuge din casa lui Charlotte în dizgrație, incapabil să lovească o singură notă înaltă. Se pare că parfumierul știa bine că mirosul de violete poate distruge armonia corzilor vocale. Cântăreții vechi cu experiență știau despre acest lucru, cu mult înainte de primele experimente ale fiziologilor privind studiul influenței mirosului asupra diferitelor funcții ale corpului.
Mirosurile pot controla starea de spirit și performanța. Se știe că Byron s-a fumigat cu miros de trufe. Renumitul parfumier Brocard, care și-a fondat fabrica de parfumuri la Moscova în 1869 (acum compania Novaya Zarya), a spus: „Sunt sigur: productivitatea chiar și a unui simplu muncitor va crește imediat dacă nu există miros în atelierele fabricii și aerul este plin de aroma frunzelor stângaci și a glicinei”.
În 1939, fiziologul sovietic D.I. Shatenshtein a publicat cartea „Regularea proceselor fiziologice la locul de muncă”, în care a fost primul care a demonstrat științific că anumite iritații olfactive cresc performanța umană.
Ce este parfumeria - artă sau știință? Aparent mai multă artă. Noi compoziții de parfum sunt compilate în laboratoarele de parfumuri pe baza inspirației și apoi evaluate de consiliul de degustare al companiei. Dar recent, s-au făcut încercări de a izola principalele componente ale mirosurilor, de a le introduce în computere și, cu ajutorul lor, folosind un program dat, să încerce să sintetizeze noi compoziții cu anumite proprietăți.
Astfel, chimiștii francezi Jean-Christophe Doré și Jean-Noël Jaubert au izolat, studiat și descris proprietățile a aproximativ o mie și jumătate de molecule de bază cu proprietăți aromatice. Ei și-au propus să creeze un catalog complet al acestor tipuri de compuși chimici utilizați în industria alimentară, farmaceutică și, bineînțeles, în parfumerie. În total, cercetătorii au intrat în atenția a aproximativ 20 de mii de compuși aromatici diferiți. Pe măsură ce lucrările au progresat, Dore și Jaubert au început să creeze prima bază de date completă din lume cu diverse mirosuri, în care plănuiau să includă nu numai o descriere a proprietăților lor, ci și posibilitățile lor de utilizare și chiar prețurile. Totuși, după cum scrie ziarul Maten, acum totul se reduce la o lipsă de fonduri pentru această cercetare unică, a cărei finalizare poate fi pusă sub semnul întrebării.
Parfumierii, și nu doar cei profesioniști, au multe secrete. Unele sunt utile pentru tine și pentru mine. Deci, nu ar trebui să ai mare grijă de sticla ta de parfum preferată. Parfumurile nu rezistă pentru totdeauna, iar în timp compoziția lor se dezintegrează și mirosul se schimbă. Termenul de valabilitate al acestora nu depășește un an și jumătate. Și este mai bine dacă sunt într-o cutie - acest lucru îi va proteja de efectele distructive ale luminii. Parfumurile bune sunt capricioase, ca și femeile. Dacă este prea cald, prea aproape de dispozitivele de încălzire, atunci farmecul parfumului începe să dispară.
Dar, poate, destule despre parfumuri. La urma urmei, oricât de interesant ar fi pentru subiectul conversației noastre, pentru olfactronică - știința mirosurilor, ea reprezintă doar o mică secțiune specială.
Am aflat deja că mirosurile au o mare influență nu numai asupra vieții emoționale și mentale a unei persoane, ci și asupra unui număr de funcții fiziologice ale acestuia. Odată a apărut în presă un mesaj că a fost creat un dispozitiv special în străinătate care a făcut posibilă reproducerea diverselor mirosuri acasă. Dispozitivul vine cu un set de înregistrări unice pe care sunt „înregistrate” mirosul unei păduri de conifere, mirosul mării, mirosul unei grădini înflorite și mirosul unui șemineu aprins. Structura acestui „jucător” nu a fost încă dezvăluită, dar, probabil, principiul funcționării acestuia se bazează pe proprietatea unor materiale plastice de a se evapora la diferite temperaturi. Probabil că pe astfel de materiale plastice sunt „înregistrate” mirosurile.
Iată un alt principiu al „generatorului de mirosuri”. Se bazează pe 25 de cutii de aerosoli plasate pe un carusel rotativ. Fiecare aerosol are propriul parfum, selectat de parfumieri. Microprocesorul controlează rotirea caruselului în poziția dorită și coborârea tijei electromagnetului pe capul cutiei. Trebuie doar să apăsați butonul de pe telecomandă cu numele parfumului selectat ¤ și aerul este umplut de aromă. Acest dispozitiv, care vă permite să selectați un parfum la comandă, este produs de compania franceză Ecopol și este destinat clădirilor publice, săli de sport și magazine mari.
Din păcate, conceptul de cultură olfactivă nu există încă. Să luăm ca exemplu Schitul nostru din Leningrad. Din holul de la intrare, situat pe Digul Palatului, printr-o galerie largă ne aflăm pe scara principală a Palatului de Iarnă. Înaltă, strălucitoare, strălucitoare de aurire și oglinzi, decorată cu o balustradă de marmură și coloane de granit gri Serdobol, scara ar trebui să ne pună într-o dispoziție solemnă, să întâlnim frumosul, să ne facă inimile să tremure sublim înainte de a intra în templul artei mondiale. Dacă scriem „ar trebui”, înseamnă că, în ciuda toată splendoarea sa, nu creează atmosfera pentru sculpturile din marmură și abajururile pictate. Ce s-a întâmplat? În lucrurile mărunte ¤ în mirosurile bufetului situat în dreapta acestei scări. În ele însele, aromele nu atât de dezgustătoare de cafea, chifle calde și cârnați creează atmosfera psihologică a unui punct de desfacere de hrană, care neutralizează întregul efect estetic al arhitecturii, sculpturii și picturii. Se pare că arhitectul Vasily Petrovici Stasov, care a terminat scara după incendiul din 1837, se aștepta ca aici mirosul să fie puțin diferit.
Suntem atât de obișnuiți cu simțul mirosului, încât am încetat să-i mai observăm rolul în viața din jurul nostru. Se pare că așa ar trebui să fie, așa cum a fost întotdeauna. Dar la persoanele lipsite de vedere și auz, simțul mirosului este singurul sistem receptor la distanță rămas. În aceste cazuri devine deosebit de important.
În 1947, Olga Ivanovna Skorokhodova, surdo-orbă și mută de la naștere, a publicat o carte minunată „Cum percep lumea din jurul meu”. În această carte, ea a scris: „Simțul mirosului îmi oferă posibilitatea de a determina curățenia aerului dintr-o cameră, curățenia oamenilor, iar după mirosurile din oraș recunosc locuri care îmi sunt familiare sau necunoscute. În multe alte cazuri îmi folosesc simțul mirosului în același mod în care oamenii văzători își folosesc vederea.” Cartea conține peste 280 de introspecții care confirmă această poziție. Intrând într-o cameră, Skorokhodova poate determina imediat, inconfundabil, prin miros, cine se află în această cameră. O observație izbitoare este în care ea descrie un caz când, în loc de un ziar proaspăt, pe care profesorul i-l „citea” de obicei, i-au adus unul vechi. Ea „a spus” imediat: „Am citit acest ziar împreună cu R.G.” ¤ „De unde știi?” ¤ „Îl simt mirosul.” (Am pus cuvintele „citește”, „spune” între ghilimele. Am vorbit deja despre modul în care oamenii surdo-orbi comunică între ei în primul capitol.)
În plus, Skorokhodova descrie cum a recunoscut o prietenă după mirosul ei de pe stradă. De asemenea, ea ar putea, în timp ce stă întinsă în pat, să spună ora, mirosind printr-o ușă închisă mirosul care venea de la bucătărie etc. Toate aceste observații sugerează că simțul mirosului, care joacă un rol cognitiv relativ mic în viața unui sănătos. oameni, poate deveni un organ de percepție o mare varietate de semnale despre evenimentele care au loc în jurul unei persoane. Rafinamentul simțului mirosului, aparent, constă nu atât în ​​acuitatea sa, adică în sensibilitatea crescută, ci în capacitatea de a distinge mirosurile și de a folosi senzațiile olfactive pentru diferite tipuri de inferențe dezvoltate în procesul de exercițiu continuu.
Această capacitate de informații olfactive suplimentare trebuie dezvoltată și menținută în mod constant. Fără el, lumea din jurul nostru va deveni mult mai săracă, incoloră și plictisitoare. Permiteți-mi să vă dau un mic exemplu. Probabil că știți cu toții emoția de Revelion, când un brad de Crăciun este instalat în casă, împodobit și ghirlande de lumini sunt aprinse. Toate acestea creează o atmosferă unică a sărbătorii de Anul Nou.
Recent, în noaptea de Revelion am fost să văd niște prieteni. În colț era un brad sintetic împodobit frumos, ghirlandele clipeau, Moș Crăciun din hârtie zâmbea sub brad, totul era ca întotdeauna, dar ceva mai lipsea. Și apoi mi-am dat seama că mirosul de ace de pin, atât de familiar și atât de familiar în mediul de Anul Nou, lipsea. Și acest lucru mic i-a făcut pe toți cei care au venit să se gândească: ceva este în neregulă, ceva lipsește. Să spunem, nici măcar un gând (nu toți oaspeții și-au găsit expresie în imagini complete, formulate), ci un sentiment. După cum ați aflat din conversație, acest sentiment a apărut în toți cei prezenți, dar nu toată lumea a fost conștientă de sentimentele lor.
Și să nu credeți că astfel de gânduri ne vin în minte doar nouă, care ne ocupăm de problemele mirosului. Iată o scurtă notă din revista „Science and Life” cu un titlu foarte caracteristic „Smell Modeling”: „Valiza arată ca piele, chiar miroase a piele. Și este făcut din plastic. Industriașii americani au învățat deja să facă multe materiale sintetice să pară naturale. Acum caută modalități de a oferi materialelor sintetice un miros natural. Valisele și gențile din plastic sunt pulverizate cu substanțe chimice care conferă produselor mirosul de piele reală. Ei vând cutii de rufe din plastic care miros a pin, frânghii și plase din fibre sintetice impregnate cu un compus care emană miros de cânepă gudronată.”
Se dovedește că poți chiar simula mirosul de pâine proaspăt coaptă. Pâinea proaspătă abia scoasă din cuptor își datorează aroma 1, 4, 5, b-tetrahidro-2-acetapiridinei, conform cercetătorilor americani care au izolat recent această substanță. Autorii cred că ar putea fi folosit pentru a „întineri” pâinea care avea, să zicem, o săptămână, dându-i un miros proaspăt copt.
Apropo, despre mirosul pomilor de Crăciun. Olfactronics a găsit un alt mod original de a folosi parfumurile în viața noastră pentru a proteja frumusețile de Anul Nou.
Un american care a riscat să-și taie în secret propriul brad de Crăciun în pădurile din New Jersey este puțin probabil să vrea să-l împodobească chiar dacă evită bucuros să se întâlnească cu poliția. În loc de aroma parfumată a acelor de pin, apartamentul lui va fi umplut cu un miros dezgustător și extrem de persistent. „Pentru al șaselea an la rând, autoritățile din New Jersey au pus semne de avertizare în locurile în care zonele împădurite se apropie de autostrăzi: „Atenție. Plantațiile veșnic verzi sunt tratate cu o soluție mirositoare. Frumusețile pădurii sunt tratate cu o compoziție creată de corporația de pesticide JC Ehrlich pentru a preveni căprioarele să roadă scoarța copacilor. Aproape 94% din amestec constă din oase de oaie special prelucrate. În aerul proaspăt geros, mirosul său abia se observă, dar în încăperile închise și încălzite este intolerabil. Pe asta se bazează calculul. Odată ce molidul furat se va dezgheța, hoțul va putea sărbători Crăciunul alături, poate purtând o mască de gaz.
Dar să revenim la subiectul conversației noastre. Așadar, am arătat cu exemple concrete că mirosurile fac viața din jurul nostru mai strălucitoare, mai interesantă, mai bogată; primim o mulțime de informații suplimentare prin mirosuri.
Care profesie crezi că are nevoie de cel mai mult simțul mirosului? Parfumieri, zici tu. Desigur, acesta este instrumentul lor de lucru. Ei bine, ce altceva? Pentru degustatori. Ce altceva? Și aproape niciunul dintre voi va răspunde medicilor. Da, oamenii din specialitatea noastră nu par să aibă nevoie de simțul mirosului. Un medic trebuie să aibă un auz bun pentru a asculta zgomotele inimii sau șuierăturile din plămâni, vedere bună, simțul tactil bun, dar ce legătură are mirosul cu asta?
Dar vechii doctori au crezut altfel. Doar intrând în secție, numai prin miros, puteau pune imediat un diagnostic. Într-adevăr, de la pacienții cu diabet, din cauza tulburărilor metabolice, se aude un miros de acetonă abia perceptibil. Pacienții cu leziuni renale emit propriul miros, dar oamenii, să zicem, cu boli pulmonare miros complet diferit. Chiar și secțiile specializate ale spitalelor au propriul lor miros special, unic și nu se poate confunda, să zicem, o secție de gastroenterologie cu o secție de nefrologie. Celebrul terapeut rus Serghei Petrovici Botkin a scris că „un pacient cu febră tifoidă miroase a gâscă transpirată”. Acum ne este greu să înțelegem cum miroase o gâscă, transpirată sau nu, dar adevărul rămâne: simțul mirosului la acea vreme era considerat unul dintre instrumentele importante ale unui medic.
Simțul mirosului este, fără îndoială, un simț chimic, a cărui subtilitate a devenit proverbială. Pentru un chimist, capacitatea nasului de a distinge și de a determina proprietățile substanțelor chimice pare aproape incredibilă. El are de-a face cu compuși complecși, a căror analiză chimică poate necesita o lună de cercetări de laborator; nasul le recunoaște imediat în cantități atât de mici (o zece-milionime dintr-un gram), încât cele mai sensibile echipamente moderne de laborator sunt adesea incapabile să le detecteze, cu atât mai puțin să le analizeze.
Deci, poate că vechii doctori aveau dreptate și este prea devreme pentru noi să ne scăpăm de simțul mirosului? Recent, oamenii de știință au proiectat un dispozitiv interesant. Pacientul este plasat într-o cameră etanșă prin care trece aerul. Analizoarele de gaz încorporate vă permit să faceți un diagnostic pe baza celor mai mici particule de miros. Acolo unde testele de sânge, urină și suc gastric nu pot dezvălui încă patologia folosind metode chimice relativ brute, diagnosticul se va face prin miros.
Detectoarele de mirosuri pot găsi, de asemenea, utilizări neașteptate. Astfel, în SUA, au fost create detectoare de mirosuri pentru a detecta navele echipate cu motoare cu ardere internă prin mirosul gazelor de eșapament diesel. Apoi, microelectronica a făcut posibilă realizarea unor detectoare atât de sensibile încât ar putea fi folosite pentru a detecta o persoană în întuneric. General Electric a dezvoltat un indicator de miros de dimensiuni mici care poate detecta insectele din avalul vântului la o distanță de până la 300 de metri.
Indicatorul E-63 constă dintr-un detector montat pe țeava unei puști standard și o unitate de analiză montată pe umăr care cântărește puțin peste 10 kilograme. Când o persoană apare în raza de acțiune a indicatorului, se aude un semnal intermitent în căști. Adevărat, autorii proiectului nu explică modul în care indicatorul poate distinge un soldat prieten de un soldat inamic.
Așa este diversitatea domeniului de aplicare al olfactronicii. Dar asta, se pare, nu este totul. S-a remarcat de mult timp că mirosurile anumitor substanțe naturale, cum ar fi uleiul de citronella, camforul și uleiul de mentă, resping țânțarii. Din păcate, efectul lor este slab și, cel mai important, de scurtă durată. Prin urmare, chimiștii au trebuit să înceapă să caute substanțe repellente mai eficiente (tradus din franceză, „repellents” înseamnă „repelent”).
Repelentele nu au proprietăți nici otrăvitoare, nici sufocante. Efectul lor asupra insectelor este de a irita terminațiile nervoase sensibile asemănătoare celor de la oameni în organele mirosului și gustului.
De ce un miros slab care nu provoacă senzații neplăcute la oameni este o barieră de netrecut pentru țânțari? Până acum, oamenii de știință nu pot da un răspuns definitiv la această întrebare. Un lucru este cert: repellenții acționează atât asupra receptorilor de gust, cât și de miros ai insectelor. Acest lucru a fost demonstrat în experimente în care țânțarii s-au hrănit cu o membrană semi-permeabilă sub care era sânge. În sânge a fost injectat un repelent, care, pătrunzând prin membrană, a fost distribuit uniform pe suprafața sa. La concentrații mari de repelent, țânțarul nu aterizează, respins de vaporii substanței; la concentrații scăzute, țânțarul aterizează pe membrană și chiar o străpunge cu trompa, dar nu bea și zboară departe.
Repelentele sunt necesare nu numai pentru a proteja împotriva insectelor suge de sânge. Dacă există compuși al căror miros este neplăcut pentru sugătorii de sânge, atunci probabil că ar trebui să existe substanțe care resping, să zicem, furnicile sau gândacii. Acest lucru este foarte important pentru protejarea depozitelor de alimente. Extinderea problemei, putem pune problema substanțelor care resping păsările, rozătoarele, rechinii și alți pești răpitori (la urma urmei, peștii au un simț al mirosului bine dezvoltat). În fine, pentru a proteja câmpurile de călcarea în picioare de către animale sau pentru a preveni părăsirea animalelor din zona protejată, s-a încercat tratarea gardurilor vii cu substanțe cu mirosuri care amintesc de mirosul unor prădători.
În cele din urmă, s-a descoperit recent că mirosurile pot inhiba supraaglomerarea populațiilor. Șoarecii, de exemplu, nu cunosc suprapopularea. De îndată ce sunt prea multe, sunt activate mecanisme fiziologice speciale, greutatea glandelor suprarenale crește, crește secreția de corticosteroizi, iar acest lucru duce la scăderea fertilității. Philippe Ropar, cercetător în laboratorul de psihofiziologie de la Universitatea din Strasbourg, a încercat să afle dacă mirosul joacă un rol în reducerea fertilităţii şoarecilor. La urma urmei, cu cât sunt mai mulți șoareci într-un anumit spațiu, cu atât mirosul pe care îl emit este mai intens. Opt șoareci au fost plasați în opt cutii, iar aerul din ei a trecut printr-un tub conectat la o cutie în care se aflau 20 de masculi. Opt șoareci martor au fost ținuți în condiții normale. După o săptămână, toți șoarecii au fost uciși. Autopsia a arătat că glandele suprarenale ale animalelor care au respirat „aroma” erau semnificativ mai mari decât glandele suprarenale ale grupului de control de șoareci, ceea ce indică indirect o scădere a fertilității lor.
Așa am conturat limitele olfactronicii: de la aroma celor mai fine parfumuri până la mirosul șoarecilor. Toate acestea sunt direct legate de conversația noastră despre rolul mirosurilor în viața și activitatea umană. Desigur, nu ți-am spus totul. Dar chiar și jumătate din ceea ce s-a spus este suficient pentru a dovedi evident, dar, din păcate, teza nu este întotdeauna recunoscută ¤ mirosurile au un impact enorm asupra vieții noastre de zi cu zi, indiferent dacă suntem conștienți sau nu de asta.

Potrivit multor oameni de știință, simțul mirosului este cel mai puțin cunoscut dintre simțuri. Natura sa nu a fost încă pe deplin elucidată. Cum apar mirosurile și de ce sunt diferite? Cum le percepe o persoană?

Potrivit cercetătorilor, simțul mirosului îi ajută pe oameni să absoarbă doar 2 până la 10% din informațiile primite - dar joacă un rol crucial în gestionarea psihicului lor.

Miros de fluture

Chiar și întrebarea principală - despre natura percepției mirosului - a rămas deschisă până de curând.

Prima încercare de a explica științific simțul mirosului a fost făcută de filozoful roman Titus Lucretius Carus (94-55 î.Hr.). În lucrarea sa Despre natura lucrurilor, el a scris că în cavitatea nazală a unei persoane sau a unui animal există găuri mici de diferite forme și dimensiuni. Fiecare substanță emite molecule care au și forme diferite - iar recunoașterea lor depinde de găurile care le vor prinde.

Opinia că sursa de mirosuri sunt cele mai mici particule ale unei substanțe detectate de organele olfactive a dominat știința de mulți ani. Deși mulți oameni de știință din antichitate și din Evul Mediu au citat adesea exemplul fluturilor, ai căror masculi miros femelele la câțiva kilometri distanță, și s-au îndoit că fracțiunile microscopice ale unei substanțe mirositoare ar putea fi sesizate la o astfel de distanță.

În 1756, omul de știință rus Mihail Lomonosov, în lucrarea sa „Un cuvânt despre originea luminii, prezentând o nouă teorie a culorilor”, și-a exprimat opinia că simțurile noastre, inclusiv nasul, care este responsabil de miros, detectează „rotația”. mișcări (oscilante) ale particulelor de eter. Adică, mirosurile, ca și culorile, aparțin câmpului vibrațiilor electromagnetice.

Abia la sfârșitul secolului al XX-lea ambele presupuneri ale unor oameni de știință celebri au fost confirmate. Cercetătorii moderni au stabilit: natura mirosului are un caracter dublu - corpuscular (în funcție de particule) și ondulatorie.

Șapte sau zece?

Dovezile naturii ondulatorii a mirosurilor au fost facilitate de experimente cu animale și insecte care captează mirosurile cu ajutorul antenelor. De exemplu, oamenii de știință americani au efectuat următorul experiment: au pus miere într-o cutie complet sigilată care permitea trecerea doar a razelor infraroșii - și au plasat obiectul într-o stupină. Cutia a fost imediat înconjurată de albine - nu au putut să prindă mirosul de miere, dar i-au simțit valurile.

Au fost efectuate experimente similare cu gândaci, șoareci și pisici. Toți au demonstrat că natura mirosului are un caracter ondulatoriu.

Fiziologul sovietic Yuri Frolov la mijlocul secolului al XX-lea a determinat frecvențele la care mirosurile „lucrează” - lungimea de undă a radiației lor variază de la 1 la 100 de microni. În același timp, organele olfactive detectează nu numai undele, ci și particulele substanței mirositoare.

Analiza modernă a cavității nazale umane a confirmat opinia lui Titus Lucretius Cara: firele de păr olfactive au cinci forme diferite de găuri care percep cinci tipuri de mirosuri.

În 1963, biochimistul britanic John Amour le-a identificat după caracteristicile lor cele mai caracteristice ca fiind camforate, moscate, florale, mentă și eterice. Încă două mirosuri principale, numite înțepător și putred, nu sunt asociate cu forma găurilor de captare, ci cu nervii olfactiv - aceste arome puternice îi irită, provocând microdescărcări electrice în zona terminațiilor lor. Alte arome sunt obținute prin amestecarea acestor șapte în proporții diferite.

Deja în secolul XXI, oamenii de știință de la Universitatea din Pittsburgh au propus o clasificare mai detaliată, împărțită în 10 categorii (clustere): mirosuri parfumate, lemnoase, fructate, chimice, mentate, dulci, asemănătoare floricelelor, lămâie, acre și de descompunere. Cercetătorii spun că noua clasificare este în întregime în concordanță cu organele olfactive ale mamiferelor, deoarece se bazează pe caracteristicile hranei lor.

În orice caz, știința modernă a reușit să demonstreze principalul lucru: în primul rând, că mirosurile au atât o undă, cât și o natură moleculară și, în al doilea rând, că diversitatea lor se reduce la șapte sau zece principale - și un număr nenumărat de combinații ale acestora.

Misterele neuronilor

În 2004, oamenii de știință americani Richard Axel și Linda Buck au primit Premiul Nobel pentru cercetările lor independente asupra simțului mirosului uman. Ei au descoperit și descris în detaliu mecanismul de funcționare al receptorilor corespunzători și metodele de transmitere a informațiilor de la aceștia către creier.

S-a dovedit că o persoană este capabilă să stocheze până la 10 mii de arome diferite în memorie - iar acest număr este foarte mic în comparație cu abilitățile altor mamifere. De exemplu, numărul total de celule olfactive la om este de aproximativ 6 milioane, iar la șoareci sau câini sunt aproximativ 230 de milioane. Oamenii de știință sugerează că reducerea capacității de a mirosi a avut loc în timpul procesului de evoluție - când recunoașterea mirosurilor a început să joace un rol mult mai mic în viața oamenilor.

În amintirea aromelor se află unul dintre misterele nerezolvate ale creierului uman. Fiecare neuron olfactiv (celulă nervoasă) trăiește aproximativ 60 de zile înainte de a fi înlocuit de o nouă celulă. Dar informațiile despre mirosuri continuă să fie păstrate! Linda Buck crede că atunci când înlocuiesc neuronii, celulele noastre stem le produc exact aceleași și cad în același loc - dar de ce noua celulă care apare are informații complet duplicate este încă necunoscut științei.

Poate, prin analogie cu tehnologia computerelor, înainte de a muri, un neuron transferă toată informația undeva pe „hard disk-ul” al creierului - și apoi este „înregistrat” în celula născută? Această întrebare rămâne deschisă.

Un alt secret: în corpul uman, doar neuronii olfactivi sunt înlocuiți în mod regulat și complet! Restul, după moarte, practic nu renasc: aproximativ 50 de mii dintre ei mor în fiecare zi în corpul uman și apar doar 50 - amintiți-vă de celebra frază „Celulele nervoase nu se recuperează”. Până acum, oamenii de știință pot afirma doar că celulele responsabile de recunoașterea mirosurilor au devenit o excepție.

ciupercă magică

Psihologii spun că bărbații și femeile au atitudini diferite față de mirosuri. Nu vorbim doar de mirosuri naturale specifice, numite feromoni, care intensifică dorința sexuală.

Pentru femei, parfumurile înseamnă mult mai mult decât pentru bărbați; ele ajută la câștigarea încrederii în sine. Un astfel de fenomen mental, caracteristic sexului frumos, este cunoscut pe scară largă ca dormitul într-un tricou uzat al soțului sau al iubitului tău - atunci când mirosul evocă sentimentul că bărbatul este în apropiere și, prin urmare, totul va fi bine.

Pe vremuri, parfumurile nu erau împărțite în bărbați și femei; în secolul al XIX-lea, doamnele și domnișoarele foloseau aceeași colonie. Mai târziu, parfumierii au dezvoltat pentru bărbați arome de pădure, care amintesc de vânătoare, precum și cu note de tutun și corp curat.

În 2001, biologii americani au efectuat un experiment interesant. Le-au oferit voluntarilor parfumul unei ciuperci numită Phallus indusiatus, o ciupercă care crește în Hawaii. Conform credințelor locale, această activitate provoacă excitare sexuală la femei. Participanții la experiment au avut bătăi rapide ale inimii și hipertensiune arterială, în timp ce bărbații au rămas calmi, dar au considerat mirosul ciupercii dezgustător.

Percepția aromelor se modifică odată cu vârsta – multe experimente au arătat că copiii pot tolera cu ușurință mirosurile neplăcute pentru adulți. Din aceasta, oamenii de știință ajung la concluzia că oamenii nu au o reacție înnăscută la aroma unei anumite substanțe și că orice miros este asociat în primul rând cu experiența personală.

Cum miroase vânzările?

Specialiștii în marketing modern folosesc cunoștințele despre mirosuri pentru a crește vânzările la punctele de vânzare cu amănuntul.

Primii pași în această direcție au fost făcuți experimental – proprietarii și angajații unităților de retail sau restaurante au încercat să atragă cât mai mulți clienți cu ajutorul mirosurilor plăcute. Mai târziu, o astfel de influență a aromelor a început să fie studiată din punct de vedere științific. În special, oamenii de știință de la Universitatea din Paderborn din Germania au descoperit că mirosurile incitante ajută la creșterea vânzărilor cu 15%, în timp ce 6% din achiziții se fac impulsiv, adică fără intenție prealabilă.

Aromatizarea locurilor de vânzare cu amănuntul se bazează pe principiul percepției asociative: o persoană trebuie să simtă mirosul și să simtă emoțiile pozitive asociate cu acesta.

Influenta anumitor mirosuri asupra actiunilor ulterioare ale clientilor a fost determinata experimental. De exemplu, majoritatea oamenilor asociază aromele de citrice cu sudul și relaxarea; ele transmit starea de spirit corespunzătoare și trezesc dorința de a face o achiziție neașteptată.

Mirosul de lavandă este adesea asociat cu baia sau cu așternutul, inducând relaxare și crescând timpul petrecut de un client într-un spațiu comercial. Aromele lemnoase de stejar sau cedru contribuie la un sentiment de fiabilitate - sunt folosite în multe cazinouri. In magazinele alimentare se folosesc arome de cafea, paine proaspata sau ciocolata care trezesc senzatia de foame.

În magazinele mari, parfumurile sunt selectate separat pentru fiecare cameră. De exemplu, magazinele de mobilă folosesc aroma de cafea pentru departamentele de bucătărie, aromă florală pentru dormitoare, aromă de căpșuni pentru camerele copiilor etc.

Mai mult, mirosurile afectează productivitatea lucrătorilor, în special a celor asociate cu activitățile de birou. În Japonia, multe organizații eliberează arome în incintă prin sistemul de aer condiționat, alternând după principiul „concentrare - relaxare”. Cercetătorii locali au calculat că prin astfel de acțiuni, erorile angajaților sunt reduse cu 20%, iar productivitatea acestora crește cu până la 50%!

În ciuda numărului mic de receptori olfactivi disponibili în comparație cu animalele, omul este singura creatură capabilă să perceapă mirosurile și să se bucure de ele. Și această proprietate mărește, fără îndoială, dragostea noastră pentru viață în toate manifestările ei.

Platon VIKTOROV

Limba rusă este una dintre cele mai bogate limbi din lume. Aproape fiecare cuvânt poate fi potrivit, de exemplu. un cuvânt cu același sens, dar având propriile sale nuanțe semantice.

Pentru a ilustra această judecată, putem lua cuvântul „miros”, sau mai degrabă câmpul său semantic. Cu alte cuvinte, puteți observa cum și cu ce cuvinte este descris mirosul.

Cuvinte pentru a descrie mirosul

Mirosul vine întotdeauna de la ceva sau de la cineva. În acest sens, se pot distinge, de exemplu, mirosul de trandafir sau pelin, pește sau carne prăjită, miros de ars sau miros de pădure. Acestea. „miros”, se adaugă un cuvânt care desemnează obiectul din care provine mirosul și se obține prima descriere, destul de simplă și neutră.

Uşura;
- aromă: dulce, semidulce;
- directie florala: trandafir, crin, violeta, garoafa, lacramioare, liliac, iasomie, magnolie, narcisa, tuberoza.

Parfumuri celebre din acest grup: Chanel No. 5, Rock`n`Rose, Very Irresistible.

Când faceți o alegere în favoarea orientală, alegeți următoarele caracteristici pentru a descrie:

Dulceaţă;
- astringenta;
- prezenta aromelor orientale;
- insolență;
- directii: ambra, rasina, vanilie, lemn de santal.

Compoziții celebre din acest grup: Hypnose, Opuim, Fahrenheit 32.

Când vă concentrați pe aromele familiei de citrice, utilizați criterii precum:

Prospeţime;
- lejeritate;
- directia principala: bergamota, grapefruit, mandarina, .

Arome clasice: Gieffeffe, Armani, Blue Jeans, Be Delicious de Donna Karan.

Atunci când alegeți un parfum „verde”, utilizați epitete precum:

Misto;
- delicatețea;
- aroma frunzelor tinere. acoperit cu roua dimineții etc.;
- directii: zambila, lavanda, rozmarin, ienupar.

Compoziții celebre: Noa de Cacharel, Style In Play.

Când acordați preferință aromelor fructate, în descrierea dvs. acordați atenție următoarelor nuanțe:

Căldura aromei;
- dulceata;
- astringenta;
- directii principale: mar, para, ananas, caise, piersici.

Arome de fructe celebre: Coco Mademoiselle, Amor Amor, Ultraviolet Fluoressence.

Considerând că nuanțele de chihlimbar sunt cea mai bună tendință în parfumerie, folosiți următoarele pentru a le caracteriza:

Moliciune;
- delicatețea;
- puritate;
- directii principale: cistus, vanilie, lavanda.

Arome celebre de chihlimbar: Colecția Ungaro, Sărutul Insulei, Miracol.

Atunci când alegeți arome lemnoase, acordați atenție următoarelor note din descrierea lor:

Căldură;
- delicatețea;
- prospetime;
- directii principale: cedru uscat, mirt, paciuli, iris albastru, lemn de santal, tufa de trandafiri.

Branduri celebre de parfumuri lemnoase: Beyond Paradis, Brit For Men, Cool Water.

Dacă preferați aromele picante, caracterizați-le după grad:

Densitate;
- saturare;
- directii principale: scortisoara, cuisoare, cardamom, ghimbir.

Acestea includ: Poison și Dior Addict, Anglomania, Deep Night, Rush.

O persoană care iubește literatura poate primi mai mult decât cea mai recentă adăugare la biblioteca sa de acasă. Există parfumuri care imită mirosul paginilor de carte. Acest parfum neobișnuit va fi o achiziție excelentă pentru un iubitor de cărți.

Biblioteca de parfumuri

Biblioteca de parfumuri Demeter este o marcă faimoasă de mono-parfumuri originare din SUA. „Demeter” este popular în întreaga lume - nimeni mai bun decât ei nu poate transmite atât de precis mirosurile unei game largi de obiecte și fenomene, de la gumă de mestecat la o pădure după ploaie. Există câteva arome complet ciudate în colecția Demeter Fragrance, de exemplu, mirosul unei case de pompe funebre, ștergătoare de parbriz, râme, praf pentru copii sau pământ. Oricât de ciudate ar părea uneori inscripțiile de pe sticle, în interior vei găsi exact ce a fost furnizat: produse de patiserie cu vanilie sau raze de soare. Pentru librăriile second-hand, Demeter are un parfum deosebit - parfumul de legătorie de cărți. Parfumierii au amestecat mirosul de legături din piele de înaltă calitate, pagini vechi, deja citite și au adăugat puțin praf de bibliotecă. Dacă chiar vrei să citești, dar, după norocul, nu ai nimic interesant la îndemână, nu ezitați să deschideți o sticlă mică care arată ca o sticlă de farmacie și să inspirați mirosul cărții.

Brandul este mândru că produsele lor sunt 95% naturale și nu sunt testate pe animale.

Lucrul bun despre produsele Demeter Fragrance Library este că puteți amesteca în siguranță aromele pentru a vă crea propria poveste. Aplică-ți câteva picături de „legătură de carte” și adaugă „grădină după ploaie”, apoi te vei găsi în sat cu bunica, stând pe pervaz lângă fereastra deschisă, inspirând mirosurile grădinii împrospătate după ploaie și ținând în mâini o carte găsită în pod. Adăugați câteva picături de „ceai picant” în mirosul cărții și vă veți găsi la propria bibliotecă pe scaunul preferat, cu o pătură la picioare și o ceașcă de băutură caldă pe măsuța de cafea. Cei care caută ceva neobișnuit pot amesteca mirosurile în timp ce citesc o carte, de exemplu, în timp ce stau în grajd.

Demeter are aproximativ 200 de parfumuri și sunt create în mod constant altele noi. Combinând mai multe arome, poți călători cu cartea ta preferată fără a părăsi camera.

Pasiunea hârtiei

Faimosul Karl Lagerfeld are și el ceva pe placul bibliofililor. Acesta este deja celebrul parfum Paper Passion. Spre deosebire de produsele Demeter, miroase a o carte proaspătă, tocmai cumpărată, care a fost creată prin amestecarea mai multor componente din lemn și linoleat de etil. Ambalajul acestor parfumuri merită o atenție deosebită. Sticla Paper Passion este ascunsă într-o cutie în formă de carte. Are chiar pagini reale care conțin

Luați în considerare costul, greutatea ambalajului, scopul, amintiți-vă cum a funcționat acest brand la spălările anterioare, nu v-a dezamăgit, a făcut față sarcinii. Mai este un factor care influenteaza semnificativ cumparatorul atunci cand alege pudra de spalat: mirosul. Ce să alegi: izvor de munte sau briza mării? Sau poate încercați lămâie și crin alb?

Știți de unde vine aroma plăcută a detergentului de rufe? La urma urmei, este evident că nu pun coaja de lămâie într-un produs cu parfum de lămâie și nu florile uscate dau pudrei parfumul de iasomie.

Mirosurile din pulberile de spălat, ca orice alte produse chimice de uz casnic, sunt date de substanțe speciale: arome sau arome. Ele sunt împărțite în trei categorii:

• artificial;
• natural;
• identice cu cele naturale.

Mai jos vom descrie fiecare în detaliu.

Pulbere de spălat: miros chimic

Arome artificiale

Mulți oameni cred că substanțele artificiale sunt 100% chimice și că nu există chimie în produsele naturale. Aceasta nu este altceva decât o concepție greșită amuzantă: chimia este peste tot! Totul în lume constă din substanțe chimice: apă, aer, haine, pantofi, alimente, băuturi, praf de spălat. Chiar și corpul uman nu este altceva decât o combinație foarte ordonată a unui număr imens de componente chimice diferite. Singura diferență dintre substanțele artificiale și cele naturale este că unii compuși sunt creați de natură, alții sunt sintetizați de oameni.

Aromele artificiale sunt substanțe mirositoare care sunt create artificial și nu au analogi în natură. Mirosurile parfumurilor artificiale pot fi foarte asemănătoare cu aromele plantelor reale. De exemplu, o substanță cu un nume nepronunțat, izopentilizovalerat, miroase a măr, iar compusul formiat de benzii miroase a iasomie proaspătă.

Multe arome plăcute au fost create artificial, ai căror analogi nu există în natură, ceea ce a făcut lumea mai bogată.

Aromă de gumă de mestecat creată artificial

Aromele artificiale pot fi realizate din diverse substanțe: petrol, produse petroliere, deșeuri din industria hârtiei și a celulozei. Astfel, mirosul de vanilie, îndrăgit de mulți, este obținut prin prelucrarea specială a hranei pentru vaci.

Pulbere de spălat: mirosul naturii

Arome naturale

Substantele aromatice pot fi obtinute din componente naturale: fructe, sucuri de fructe, fructe de padure, flori, frunze, ierburi, radacini, scoarta, ace de pin, seminte.

Sunt extrase prin diverse procesări fizice: presare, evaporare, distilare, extracție, descompunere în enzime, prăjire. Ca rezultat al acestor acțiuni, sunt create uleiuri esențiale, extracte și esențe, care sunt apoi adăugate ca parfum la detergenți, cosmetice și produse alimentare.

Astfel, aroma naturală de lămâie se obține prin extragerea uleiului esențial din cojile de citrice, iar pentru a obține aromă naturală de zmeură se presară fructe de pădure întregi.

Ce înseamnă „identic natural”?

Arome identice cu cele naturale

Dacă totul este relativ clar cu parfumurile naturale și artificiale, atunci expresia „identic cu naturalul” provoacă o oarecare confuzie. Este o substanță creată în laborator identică cu cea naturală dacă mirosul ei este complet identic cu mirosul căpșunilor naturale?

Totul depinde de compoziția specifică a acestei substanțe. Oamenii au învățat de mult să creeze artificial componente exact la fel ca compoziție și proprietăți ca natura. În acest fel, de exemplu, se produc vitamine farmaceutice. Dacă o substanță artificială are aceeași formulă ca și componenta responsabilă pentru aroma din căpșunile naturale, o astfel de substanță va fi numită „identică naturală”. Dacă doar mirosul este similar, și nu formula, parfumul va fi considerat artificial.

„Identic cu natural” înseamnă „creat artificial, dar având un analog complet între substanțele naturale”.

Artificial vs natural

Suntem obișnuiți să credem că totul natural aduce beneficii neîndoielnice, în timp ce chimia nu aduce decât rău. Este într-adevăr? Ce riscăm atunci când cumpărăm pudră de spălat: mirosul este dat de arome artificiale? Poate că este timpul să le interzicem cu totul: nu mai otrăviți oamenii!

Ulei esențial natural de lămâie

Să ne dăm seama. Mai întâi, să răspundem la întrebarea: sunt aromele naturale cu adevărat inofensive? Să răspundem imediat: nu.

În primul rând, majoritatea sunt alergeni puternici.

În al doilea rând, plantele conțin adesea componente toxice, care se transformă în parfumul făcut din ele. De exemplu, aroma de migdale produsă în mod natural conține urme din cea mai toxică otravă de pe planetă - cianura.

În al treilea rând, compoziția chimică a parfumurilor naturale este mult mai bogată decât a celor artificiale și, prin urmare, nu poate fi studiată sută la sută. Drept urmare, sunt posibile diverse surprize.

Și substanțele naturale sunt mult mai puțin stabile decât cele sintetizate și se descompun rapid, adică se deteriorează. Ca urmare, mirosul de praf de spălat care este transmis de uleiurile esențiale va avea o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Multe componente naturale se descompun la temperaturi ridicate. Ca urmare, după fierbere, este posibil să nu mai rămână nicio urmă de miros.

În ceea ce privește parfumurile chimice, fiind create de la zero, aceste substanțe sunt supuse unor teste riguroase de toxicitate și alergenitate. Ca urmare, numai substanțele chimice dovedite sunt permise în producție. Bineînțeles, acest lucru se aplică numai mărcilor de renume care apreciază reputația lor. Produsele cu un nume vag într-un limbaj de neînțeles pot conține orice.

Mirosuri și ecologie

Dar ecologie? La urma urmei, aromele chimice, împreună cu apele uzate, ajung în natură și ne poluează corpurile de apă!

Din păcate, acesta este cazul. Adevărat, aromele naturale nu fac mai puțin rău. Imaginează-ți câți crini trebuie distruși pentru a obține o sticlă mică de esență naturală de lacramioare! Și câte erbicide, pesticide și tot felul de nitrați vor intra în pământ la creșterea cantității de căpșuni necesare pentru o sută de grame de parfum.

Pe scurt, nu există niciun motiv să credem că parfumurile naturale sunt mult mai bune decât cele create chimic. Și dacă considerați că costul celui dintâi este mult mai mare (și acest lucru va afecta cu siguranță prețul final al pudrei de spălat), atunci ar trebui să vă gândiți cu atenție dacă are sens să cheltuiți bani pe „naturalitate”.

De ce sunt folosite parfumurile în pudrele de spălat?

Se dovedește că atât aromele naturale, cât și cele chimice dăunează naturii. În plus, ambele pot provoca alergii. Poate ar trebui să interzicem cu totul utilizarea lor?

Într-adevăr, detergenții pentru alergici și copii mici nu ar trebui să conțină parfum.

Pudra pentru bebeluși nu trebuie să conțină nimic inutil

Dar nu vei putea înceta complet să le folosești. Cert este că agenții tensioactivi, care îndeplinesc principala funcție de curățare în majoritatea pudrelor de spălat, au ei înșiși un miros destul de neplăcut, pe care producătorii încearcă cu toată puterea să-l înece.

În plus, mirosurile ne influențează subconștientul (și, prin urmare, alegerea produsului) mult mai mult decât toți ceilalți factori. Vor refuza producătorii o modalitate atât de puternică de a crește cererea consumatorilor? Dimpotrivă, încearcă să creeze noi arome plăcute pentru a atrage și mai mulți clienți. Ei înțeleg perfect atunci când creează o nouă pudră de spălat: mirosul ar trebui să trezească emoții plăcute!

Se pare că nu contează cu adevărat cum miroase praful de spălat: un miros creat artificial poate să nu fie mai dăunător decât unul natural. Este mult mai important să acordați atenție conținutului altor componente cu adevărat dăunătoare: agenți tensioactivi, fosfați și altele asemenea. Lasă aroma să rămână o chestiune de gust.