Meniu festiv pentru botez. Sărbătorirea botezului bebelușului: meniu de botez

Boboteaza Domnului este una dintre cele mai mari sarbatori ortodoxe, Ziua Luminii Sfintilor, sarbatoarea ablutiei si curatirii. În această zi, cerurile se deschid și toate rugăciunile vor fi răspunse. Cu siguranță trebuie să înoți într-o gaură rece de gheață (dacă acest lucru nu este posibil, un duș rece va face - totul este bun pentru sănătate). Și după aceea, asigurați-vă că vă încălziți cu preparate fierbinți.

Pe vremuri, pe 19 ianuarie (stil nou), Ziua Bobotezei, se obișnuia să postească până seara. După înot, oamenii s-au încălzit cu borș sau supă de varză. Iar seara puneau masa ca de Crăciun (numai fără a respecta „regula celor 12 feluri”).

După curăţire se încheie postul, care era respectat cu stricteţe pe 18 ianuarie (Ajunul Bobotezei). Și asta înseamnă că gazda are unde să cutreiere. Desigur, din cauza absenței restricțiilor, puteți pregăti preparatele preferate de sărbători - carne, gustări, produse de patiserie. În trecut, pentru cina de Bobotează, se serveau multe feluri de mâncare din pește, se coaceau pâine, crumpets și plăcinte.

Dar dacă vrei să atingi cele mai vechi tradiții, atunci folosește această colecție de rețete. Acestea sunt preparatele de care s-au bucurat strămoșii noștri (cu câteva rezerve).

Tratamentul central a fost întotdeauna sochivo - terci de grâu sau orez cu miere, semințe de mac, nuci și stafide. Există un număr imens de rețete pentru prepararea lui; în articolul dedicat Ajunul Bobotezei, acestea sunt deja descrise în detaliu, așa că nu ne vom opri asupra lui.

Să trecem direct la felurile principale pentru sărbătoarea Bobotezei:

• Pentru primul fel - borș gros sau supă de varză ucraineană.
• Pentru felul al doilea - carnea de porc este obligatorie. Strămoșii noștri au prăjit un porc întreg. Trebuie spart cu mana (capul familiei a facut asta). Da, o astfel de cină pentru doi sau chiar patru va fi din belșug - nu va fi suficient loc pentru restul felurilor de mâncare. Prin urmare, vă sugerăm aici să ne limităm la tocanita originală cu carne de porc și fasole.
• Gustările pot fi foarte diferite. Pateurile de pește și ciuperci erau foarte populare.
• Găluștele sunt un alt fel de mâncare obligatoriu pentru 19 ianuarie. Dacă ai cumpărat semifabricate tot anul, acum este momentul să-ți faci singur aluatul. Și folosiți cartofi, ou și brânză ca umplutură.
• Boboteaza Domnului este o sarbatoare a curatirii sufletului si trupului. A este unul dintre cele mai bune produse pentru curățarea organismului. Ficatul prăjit, gătit corect, poate fi finalul perfect pentru o masă de sărbători.

Borșul adevărat bogat este foarte gustos. Dar dacă vreți să vă încălziți cu adevărat, asigurați-vă că încercați acest preparat. Se mai numește și borș ucrainean rustic. Produse de care veți avea nevoie:

• 0,5–0,8 kg coaste de porc;
• 5-6 cartofi;
• 2 cepe;
• 0,5 kg varză murată (puteți folosi varză picanta, de casă);
• 100 g mei;
• 2 morcovi medii sau 1 mare;
• 0,5 litri suc de roșii;
• 7 linguri. linguri ulei de măsline (puteți lua ulei vegetal);
• 1 lingura. lingura de faina;
• sare, ierburi după gust (mărarul uscat „arata foarte bine” în supa de varză).

Cum să gătești supă de varză?

Gatiti coastele pana sunt fierte (de indata ce apa fierbe, adaugati sare). Adăugați cartofii curățați și spălați în bulion și continuați să gătiți. Separat, se toaca varza, se spala meiul si se umple cu apa, se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie.

Scoateți cu grijă cartofii fierți din bulion, măcinați-i în piure, amestecați cu varza și meiul pregătit, adăugați toate acestea în bulionul de carne. Ar trebui să fiarbă 10 minute. In acest timp, facem prajirea: caliti ceapa si morcovii rasi, turnati-le cu zeama de rosii si fierbeti 10 minute. Se combină prăjeala cu varza și se prăjește separat făina într-o tigaie. De îndată ce tigaia fierbe, adăugați făină și unt în ea - vasul este gata. Foarte gustoasa cu smantana si fierbinte, dar se poate manca si rece.

Pentru o tocană suculentă de porc, luați 0,7–1 kg de carne, 2 căni de fasole roșie, 6–7 cartofi, 4 căței de usturoi, condimente și sare după gust. Dacă vrei tocană cu găluște, adaugă pe listă o jumătate de pahar de făină, 100 ml lapte, 1 ou și un praf de sare.

Pentru găluște, trebuie să fierbeți 50 ml de lapte și să adăugați făină la el (treptat) cu un ou și lapte rece (a doua jumătate). Aluatul va fi lipicios, dar încercați să nu exagerați cu făină, altfel găluștele vor fi prea tari. Aluatul trebuie ținut la cald timp de 20 de minute înainte de gătit.

Pentru tocană:

• tocați mărunt carnea;
• curățați și tăiați cartofii în cuburi;
• gătiți fasolea.

Carnea de porc trebuie să fie ușor prăjită și sărată. Puneti fasolea fiarta, apoi carnea si cartofii in straturi intr-un bol, umpleti cu apa (nu acoperiti complet cartofii). Încinge cuptorul și pune tocana la copt. După 30 de minute, scoateți găluștele (rupați aluatul cu mâinile în bucăți de câte 3-4 cm fiecare), usturoiul zdrobit și puțină apă (pentru a acoperi aluatul). Coaceți totul împreună pentru încă 15 minute. Tocanita de porc finita poate fi decorata cu coriandru, busuioc, patrunjel si marar.

Pateul poate fi făcut numai din ciuperci (nu este sezonul ciupercilor până la urmă). Pentru a face acest lucru, luați 200-250 g de ciuperci, 1 ceapă, 50 g de unt, 40 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 2 căței de usturoi și 1 lingură. lingura de ulei de masline. Dacă vrei un gust original, adaugă o crenguță de rozmarin.

Usturoiul, rozmarinul și ceapa trebuie tocate și prăjite. Adăugați la ele șampile tocate mărunt, fierbeți timp de 10 minute la foc mediu și turnați smântâna. Dupa fierbere se tine pe foc inca 8-12 minute, apoi se macina totul in blender si se adauga untul inmuiat. Puteți face sandvișuri cu.

Găluștele necesită trei grupe de alimente.

1. Aluat. 200 g făină, 5 linguri. linguri de apă, 2 gălbenușuri, 1 lingură. o lingura de unt si un praf de sare.
2. Umplere. 10 g de mărar uscat (3-4 crenguțe proaspete), 2 ouă, 3-4 cartofi, 100 g de brânză (puteți folosi feta sau ricotta).
3. Sos. 1 ceapă, 1 morcov, 1 linguriță de zahăr și 5 linguri. linguri de ulei vegetal.

Pentru a face aluatul se cerne făina și se topește untul. Adaugati in faina apa rece, galbenusurile, untul. Toate acestea se amestecă ușor și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră. Pentru umplutură se fierbe un ou (coaja, se toacă), se prepară piure de cartofi (cu unt sau lapte), se rade brânza, se adaugă mărar. Sosul se prepară în ulei bine încălzit (prăjiți ceapa și morcovii, adăugați zahăr, așteptați să se dizolve). Aluatul pentru găluște de casă trebuie întins foarte subțire. Apoi se fierb timp de 10 minute și devin fragede.

Pentru atingerea finală veți avea nevoie de 0,5 kg de ficat de vită, 1 ou, o linguriță de zahăr și sare + 0,5 linguriță de sifon, o ceapă, 2 căței de usturoi, ulei de măsline. Ficatul poate fi pane în mălai sau pesmet - orice doriți.

Ficatul trebuie spălat bine, uscat cu un șervețel și tocat grosier. Separat se amestecă oul, sarea, sifonul, zahărul, usturoiul tocat mărunt sau zdrobit. Aceasta este o marinadă care se toarnă în ficat timp de cel puțin 2-3 ore (mai mult este mai bine).

Tăiați ceapa, prăjiți-o, scoateți-o din tigaie și întindeți ficatul (îl puteți rula în pane). Ficatul se fierbe separat timp de 3-4 minute, apoi se întoarce ceapa, se reduce focul la mic, se închide și se mai lasă să fiarbă 5-7 minute. Înainte de a servi (dacă nu aveți încă suficientă experiență), verificați o bucată de ficat prăjit - tăiați-o în fund și asigurați-vă că centrul nu mai este roșu. Deci, puteți trimite.

După botezul copilului în biserică, nașii, părinții și alte rude aranjează o sărbătoare festivă. Nu ar trebui să invitați mulți oaspeți în această zi - lăsați-i să fie doar cei mai apropiați oameni, pentru că botezul este o sărbătoare specială, bisericească.

Ce feluri de mâncare festive pot fi servite la botezul unui copil? Vă vom povesti despre tradițiile care s-au dezvoltat în Rus' și vă vom oferi rețete pentru astfel de preparate.

Care ar trebui să fie meniul pentru botezul unui copil?

O varietate de salate și gustări, terci ritual, clătite, plăcinte sunt servite la masa festivă pentru botezul unui copil, iar la sfârșitul vacanței puteți oferi oaspeților un tort decorat inițial.

Porțiile de feluri de mâncare nu trebuie să fie prea mari, deoarece în această zi nu este obișnuit să lăsați mâncarea pe farfurii, astfel încât copilul să nu fie nevoit să „varsă lacrimi”.

Pe vremuri, meniul pentru botezul unui copil includea în mod necesar un fel de mâncare ritual - kutya, care era pregătit cu adaos de lapte, unt, ouă, miere și smântână sau așa-numitul terci de botez - hrișcă sau mei. Cerealele pentru astfel de terci au fost înmuiate în lapte și, de asemenea, gătite în lapte cu adaos de smântână.

Terci de botez, în care se coace adesea un pui sau un cocoș - în funcție de botezul fiicei sau fiului în acea zi - se servea într-o oală mare, care apoi se zdrobea cu grijă pe colțul mesei. Terciul rămas pe masă a fost oferit mamei și invitaților copilului.

Terci de hrișcă cu ou și ciuperci

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• hrisca 2 cani,
• ciuperci albe uscate măcinate 2 linguri. linguri,
• ouă 4 buc.,
• piept afumat 4 felii,
• ceapa 2 capete,
• apa 4 pahare,
• unt 4 lingurite,
• mărar tocat mărunt 4 lingurițe,
• piper negru măcinat și sare.

1. Puneti pieptul si ceapa taiata cubulete mici in vase de ceramica, adaugati ciupercile si cerealele, sare si piper si turnati apa fierbinte.
2. Acoperiți vasele cu capace, dați la cuptor și fierbeți terciul timp de 1 oră la 180°C.
3. Puneti cate un ou in fiecare oala, adaugati 1 lingurita de ulei si gatiti terciul inca 5-10 minute pana ouale sunt gata. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Un alt fel de mâncare tradițional care este pregătit pentru botezul unui copil este clătitele. Se pot servi cu diferite umpluturi.

Clatite in stil rustic

Pentru 3 portii trebuie sa luati:

• făină de grâu 160 g,
• ou 1 buc,
• brânză de vaci 100 g,
• lapte caș 250 g,
• ulei vegetal 1 lingura. linguriţă,
• bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita,
• zahăr 1 linguriță.

1. Se macină oul cu brânză de vaci, se adaugă ingredientele rămase pentru aluat și se amestecă bine.
2. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, serviți cu smântână sau gem.

Se crede că, la o sărbătoare a botezului unui copil, este mai bine să nu serviți preparate din carne de porc la masa festivă, dar puteți pregăti mâncăruri de pește sau de pasăre.

Rață cu mere și prune uscate

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• rață 1 bucată,
• mere 3-4 buc.,
• prune uscate fără sâmburi 150 g,
• piper negru măcinat și sare.

1. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în felii. Tăiați prunele în jumătate și amestecați cu merele.
2. Frecați rata pe dinăuntru și pe dinafară cu sare și piper, umpleți-o cu prune și mere și, asigurând burta cu frigărui de lemn, puneți-o într-o tigaie.
3. Prăjiți rața la cuptor la 250°C până se rumenește. Apoi adăugați apă sau bulion de carne, reduceți căldura la 170 °C și fierbeți rața timp de 1,5-2 ore, turnând periodic peste ea sucul rezultat.
4. Asezati rata finita pe un vas si turnati peste bulionul format in timpul tocanei. Puneți merele și prunele uscate în apropiere.

De asemenea, meniul pentru botezul unui copil include în mod tradițional produse de patiserie - „plăcintele bunicii”. Din aluat bogat de drojdie au fost sculptate și coapte figuri sub formă de păsări, inimi, flori, covrigei, coarne, urechi de iepuraș etc. Acest fel de mâncare pentru botezul unui copil poate fi preparat după următoarea rețetă.

Coacerea „plăcintelor lui Babka”

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

• făină de grâu 1 kg,
• ou 1 buc,
• unt 130 g,
• zahăr 115 g,
• lapte sau apă 250 ml,
• drojdie presată 30 g,
• stafide 60 g,
• ou pentru uns 1 buc.,

1. Pune deoparte stafidele și ouăle pentru periere. Frământați ingredientele rămase în aluat de drojdie și puneți-l într-un loc cald să fermenteze. În timpul procesului de fermentație, faceți 2-3 frământări.
2. Formați o sfoară din aluat și tăiați-o în bucăți de aproximativ 50 g. Formați flageli din bucăți, legați-le în nod și dați produselor forma de păsări. Introduceți lumini - ochi.
3. Aplatizați ușor produsele și faceți tăieturi cu pene la un capăt al nodului cu un cuțit. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se lasa la crescut la loc caldut.
4. Ungeți cu ou și coaceți la 230°C până este gata.

Conform tradițiilor consacrate, multe feluri de mâncare dulci sunt pregătite pentru masă pentru a sărbători botezul unui copil - astfel încât viața lui în viitor să fie dulce.

Și, desigur, este imposibil să ne imaginăm meniul acestei sărbători festive fără tort. Poate fi decorat într-un mod original, decorat cu inscripții de felicitare, plasând figurine de îngeri etc.

Tort "Miere"

Pentru 8 porții aveți nevoie de următoarele ingrediente.

Pentru test:

• făină de grâu 480 g,
• zahăr 230 g,
• ouă 4 buc.,
• miere 3-4 linguri. linguri,
• bicarbonat de sodiu 1 lingurita.

Pentru crema:

• smantana groasa 1 kg,
• zahăr 350 g,
• ciocolata 50 g.

1. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă miere și se încălzește ușor acest amestec până se dizolvă zahărul. Se adauga faina amestecata cu bicarbonat de sodiu si se framanta rapid aluatul.
2. Împărțiți-l în 10 părți, întindeți-le în prăjituri subțiri plate, din care decupați prăjiturile rotunde de același diametru.
3. Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt unsă la cuptor la 200–220 °C până se rumenesc. Separat, coaceți resturile de tort și măcinați în firimituri.
4. Bateți smântâna bine răcită cu zahărul într-o spumă groasă și pufoasă. Ungeți prăjiturile cu crema rezultată și stivuiți-le una peste alta.
5. Ungeți stratul superior și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, presărați cu pesmet și ciocolată rasă sau decorați după cum doriți (de exemplu, zahăr pudră și ciocolată). Inainte de servire, pastreaza prajitura la frigider 6-7 ore ca sa fie inmuiata corespunzator in crema.

Conform tradiției consacrate, băuturile alcoolice nu sunt servite la masă la o sărbătoare în cinstea botezului unui copil. Ca ultimă soluție, te poți limita la vin roșu. Este mai bine să oferiți băuturi nealcoolice, de exemplu, uzvar de fructe uscate, kvas, băutură de fructe, cafea sau ceai.

Sperăm că rețetele pe care le oferim să vă ajute să creați un meniu potrivit pentru celebrarea botezului unui copil, de care oaspeții dumneavoastră se vor bucura cu siguranță.

Catherine

Fetelor, ajutați, vă rog! Duminică o botezăm pe fiica noastră cea mică. Ce pregatesti pentru un botez? Ce fel de mâncare tradițională se servesc în această sărbătoare? DISTRIBUIȚI-vă experiența, deoarece știu doar despre pui și plăcinte...

Catherine

Multe delicii sunt de obicei pregătite pentru botezuri, de exemplu
Plăcintele bunicii sunt mici produse de copt făcute din aluat bogat de drojdie de diverse forme: chifle, covrigi, chifle, fundițe, inimioare, crini, trandafiri, snopi, covrigei, potcoave, urechi de iepure, coarne de miel.
Terciul, care era gătit de moașă și adus în casă de femeia în travaliu, a jucat și el un rol deosebit la nașteri și botezuri. Acesta era felul principal de mâncare de pe masă; oamenii s-au răsfățat cu el și l-au mâncat cu poftă. Spre deosebire de terciul obișnuit, terciul de botez era preparat cu lapte; chiar și cerealele erau înmuiate în lapte. Au pus mult unt în terci. Cine știe, poate că zicala „Nu poți strica terci cu unt” a venit din terci de botez. În orice caz, pentru terciul bunicii nu s-au zgârcit cu aditivi precum lapte, smântână, unt, ouă. Terciul finit a fost decorat cu jumătăți de ouă fierte. Un pui sau un cocoș se coace în terci de botez, în funcție de nașterea unei fete sau a unui băiat. Odată cu terci au adus omletă, jeleu, șuncă la cuptor, drachena, cheesecake și, bineînțeles, plăcintele bunicii.

Catherine

Terciul „Babinei” a fost servit la sfârşitul cinei festive. Terciul simbolizează cel mai probabil procrearea, ceea ce este confirmat de acest obicei: dacă erau prieteni tineri, fără copii în casă, oala trebuia spartă astfel încât cât mai multe cioburi şi terci cât posibil ar zbura în direcția lor . Potrivit credințelor populare, aceasta trebuia să „asigure” continuarea liniei de familie pentru tineri.

Catherine

În zilele noastre, când se sărbătoresc botezurile, dulciurile, prăjiturile și prăjitura sunt oferite ca terci bunicii, care se servesc în mod tradițional într-o oală. Astăzi la botez acoperiți masa festivă cu o față de masă albă amidonată. Așezați o vază joasă, cu flori delicate în mijloc, iar de sub ea se întind panglici înguste, roz sau albastre, în direcții diferite. Dacă așezi tortul în centru, atunci florile în vaze joase arată bine pe ambele părți ale acestuia. Dacă s-au născut gemeni, decorează masa cu două prăjituri. Așezați tacâmurile pe masă ținând cont dacă veți servi o masă completă sau doar gustări și mâncăruri dulci. Pe fiecare farfurie, așezați un șervețel împăturit într-un pătrat cu un capăt curbat, pe care așezați un card cu noul „titlu” de familie al rudelor în legătură cu nașterea copilului: mama, tata, bunica, sora, fratele, mătușă etc. Dacă părinții, cu ajutorul rudelor apropiate, doresc să organizeze un botez, le oferim opțiunea unui prânz festiv.

Catherine

Dacă planurile părinților nu includ găzduirea unui prânz, vă recomandăm să vă limitați la o masă dulci și gustări.

Zoya

M-a îngrijorat și această întrebare, așa că la un moment dat am găsit următoarele fragmente:

În ziua botezului, părinții organizează de obicei o cină festivă la care își invită cei mai apropiați. Pe vremuri, se obișnuia să se servească terci special (hrișcă sau mei) pentru o astfel de cină. Cerealele pentru acest terci au fost înmuiate în lapte și gătite în lapte cu adaos de smântână. În terciul de botez au fost adăugate zahăr și dulceață și a fost decorat cu jumătăți de ouă fierte - simboluri ale fertilității. Pe alocuri, un pui sau un cocoș a fost copt în terci de botez (nu dulce, desigur), în funcție de sexul copilului. Dar pentru proaspăt botezat părinte i-au pregătit și un terci special, la care i-au adăugat multă sare și hrean, pentru ca acesta să simtă chinul pe care l-a trăit soția lui în timpul sarcinii și al nașterii.

Zoya

Pentru ca viața copilului să aibă succes, în ziua botezului este necesar să respectați o serie de reguli:

· În timpul unei cine festive, mâncarea trebuie să fie din belșug, dar nu pune multă mâncare în farfuriile invitaților. Dacă rămân resturi pe farfurii, copilul va avea ghinion.

· Nu serviți niciodată clătite oaspeților dvs. Cel mai bine este să serviți plăcintele cu carne de pui sau de cocoș.

· În ziua botezului nu se servesc preparate din carne de porc.

· Oaspeții nu au voie să se îmbată în ziua botezului, în special nașii, altfel copilul va deveni bețiv.

Ellie

(hu) Oh-oh-oh, fetelor..... atat de multe probleme..... Ca eu l-am botezat pe primul, ca pe al doilea, si este prima data cand citesc despre toate astea.. .. Probabil că e mai bine să te deranjezi mai puțin, mergi cu nașele tale, comandă masa și e bine să stai liniștit.

Catherine

Logaza
Acesta este terci de orz, gătit cu fasole sau mazăre.
Se macină o mână de mazăre fiartă (fasole), se diluează cu bulion. Adăugați nisip de orz, adăugați slănină, sare, gătiți timp de 20 de minute. Acest terci se consumă cu ulei vegetal, miere sau zahăr.

Mazăre - 400 g, bulion de carne - 200 ml, grăsime de orz - 400 g, grăsime de porc sărată - 50 g, ulei vegetal - 50 g.

Catherine

Închisoare
Acest fel de mâncare antic cel mai obișnuit și nesofisticat al Postului Mare este un castron cu apă rece sărată, cu bucăți de pâine și ceapă tocată care plutesc în el. Cu toate acestea, puteți încerca să diversificați puțin acest fel de mâncare.

La turya se mai adaugă legume crude (pot fi aduse la fiert), frunze, rădăcini, ierburi, plante sălbatice comestibile, precum și aproape toate tipurile de produse lactate - lapte acru, lapte copt fermentat. Maioneza va funcționa și ea. Inainte de servire se toaca marunt ceapa, se condimenteaza cu ulei vegetal si se adauga crutoane.

1 litru de apă, 2 linguri. linguri de biscuiți mici de pâine de secară, 1 ceapă, sare, 1 lingură. lingura de ulei vegetal.

Catherine

Chereshnyanka
Se fierb cireșele și se pasează printr-o sită. Se macină făina, smântâna, zahărul (miere), se adaugă la cireșe.

Cireșe - 800 g, făină - 1 lingură. lingură, smântână - 2 linguri. linguri, zahăr (miere) - 1 lingură. linguriţă.

Catherine

Jeleata de carne de cirese

Măcinați cireșele coapte împreună cu sâmburele lor, adăugați scorțișoară, 2-3 cuișoare zdrobite, făină de cartofi și frecați printr-o sită. Se adauga zaharul, vinul rosu, zeama de lamaie, se dilueaza cu apa rece fiarta, se raceste la rece.

Cireșe - 800 g, scorțișoară - 0,5 g, cuișoare - 0,5 g, amidon - 30 g, zahăr - 200 g, vin roșu, sec - 1-1,5 pahare, suc de lămâie - 60-70 g, apă - 200 ml.

Catherine

Terciul de hrișcă face un krupenik delicios. Într-un castron mare, amestecați 4 căni de terci de hrișcă sfărâmicios, 2 căni de brânză de vaci, rasă prin sită, 2 ouă, 50 g de unt moale, sare, zahăr (după gust). Masa se așează într-o formă rotundă, se unge și se stropește cu pesmet, se unge deasupra cu smântână (1/2 cană) și se coace la 180 de grade până se rumenește.

Catherine

Aceste feluri de mâncare au fost preparate tradițional pe Christina. Restul il poti gati dupa bunul plac ;-)

Catherine

MULTUMESC MULT, TUTUROR! Cu siguranta voi face o masa! și în ceea ce privește „rezervarea unei mese” - nu este convenabil pentru noi! Vom avea 8 (!) copii de diferite vârste, unde putem merge cu o astfel de grădiniță?! (fr)

Pagina 2 din 2

Botez

In Rusia botezul avea loc cel mai adesea în a opta zi și uneori în a patruzecea zi , pentru că aceste numere aminteau evenimente din viața pruncului lui Isus - tăierea împrejur și întâlnirea.
Botezul a avut loc între toate clasele din biserici; sacramentul în case era permis numai în cazuri de boală sau slăbiciune extremă a nou-născutului și întotdeauna nu în camera în care s-a născut, întrucât această cameră a fost considerată profanată multă vreme.
Ritul botezului nu s-a schimbat de-a lungul secolelor. Ca și cu mulți ani în urmă, preotul în veșminte pline își săvârșește toate sacramentele, de la rugăciunea de lămurire și binecuvântarea apei până la îmbrăcarea bebelușului în „haina adevărului - o cămașă (vestă) de botez, prezentând o cruce pectorală, care este apoi purtat sub haine si este protejat pe tot parcursul vietii, ungerii si botezului.
Toate întrebările pe care preotul le adresează copilului primesc răspuns de către urmașii săi - naș și mamă.
Iată principalele tradiții de botez: data - în a opta zi după naștere, alegerea rudelor apropiate ca adoptatori și, în sfârșit, credința că, dacă ceara cu părul bebelușului nu se scufundă, copilul va rămâne în viață.
Alegerea nașilor a fost foarte gravă, întrucât în ​​caz de îmbolnăvire sau deces al părinților, aceștia aveau responsabilitatea de a crește copilul; De aceea, au fost aleși dintre oameni apropiați - rude sau prieteni de familie.
Naș - naș, nașă - naș. Nașul său, explică V. Dahl, nu este naș sau naș, ci doar între ei, și în relație cu părinții și rudele săi. Nașul și mama sunt oameni importanți atât în ​​ritual cât și în viață.
Apropo, Nepotismul a existat și în Rusia precreștină.și era asigurată prin spălarea copilului într-un râu, lac sau jgheab de lemn. Copilul a fost dus într-un iaz, scăldat, înfășat și primit un nume la alegerea părinților sau a unui bătrân din clan, adesea în onoarea unui strămoș respectat sau a unui erou popular. Totodată, s-au desfășurat și activități religioase. Magii au făcut vrăji magice împotriva spiritelor rele și au prezis soarta copilului. Ar putea fi doi, trei sau mai mulți nași. Aceștia exercitau tutela patrimonială asupra copilului și purtau responsabilitatea morală pentru creșterea acestuia, iar în cazul decesului părinților i-au înlocuit pentru acesta.
După terminarea tuturor ritualurilor păgâne, vechii slavi organizau o sărbătoare în familie, iar în Rusul creștin erau așezate mese de botez în aceeași zi; Pe lângă oaspeți, au hrănit și pe cei săraci.

Obiceiul de a aranja mese de botez exista între toate clasele și diferea doar prin varietatea și abundența felurilor de mâncare servite.
După ceremonie, tatăl și mama au fost felicitați pentru fiul sau fiica lor, nașul și nașa pentru finul lor, iar moașa pentru nepotul sau nepoata lor.
O femeie însărcinată nu era numită nașă: se credea că atunci nașul va muri.
Dacă au existat decese de nou-născuți sau copii mici în familii, prima persoană pe care o întâlneau a fost luată drept naș. Preferința s-a dat nașilor care aveau mulți nași în viață. Un tip sau o fată care au devenit nași pentru prima dată a ales un copil: un bărbat - o fată, o fată - un băiat; se credea că altfel fata risca să rămână o femeie de un secol, iar tipul burlac. Printre țărani și păturile inferioare ale populației urbane exista și credința că, dacă fata sau tipul care a fost invitat să fie nași pentru primul copil era mai mare decât părinții nașului, atunci fata s-ar căsători cu un văduv, iar tipul căsătorește-te cu o văduvă sau o femeie mai în vârstă decât el. Prin urmare, în consecință, au încercat să facă nașe mai tinere decât părinții lor.
Conform canoanelor Ortodoxiei, nașii nu se puteau căsători între ei. Această regulă a fost folosită pe scară largă și de țăranii care au aflat că proprietarul dorea să se căsătorească cu ei împotriva voinței lor. Nici cel mai sever proprietar de iobag nu avea dreptul să-l forțeze pe naș să se căsătorească.
Mergeau pe apă fără balansoar, altfel finul ar fi cocoșat, dar ca să-i fie mai ușor să trăiască în lume, în În ziua botezului, pe fereastră a fost pus un pahar cu apă.
Pentru ca frații și surorile să fie prietenoși și să se iubească profund, a fost recomandat ca toți copiii următori să poarte cămașa în care a fost botezat primul copil. Pe 21 ianuarie (8 ianuarie, conform stilului vechi) la „Vasilisa iarna” și „Emelyany-Perezimniki” era obișnuit să se trateze nașul cu nașul său - conform legendei, acest lucru aducea sănătate copiilor, iar nașul și nașul, când își vizitau nașul, au adus cu ei o bucată de săpun și un prosop, dând-o și au spus: „Iată niște săpun și o cârpă albă pentru nașul tău”. De Ziua lui Petru (12 iulie), nașul a copt tobolki - plăcinte nedospite cu brânză de vaci - pentru nași.
În Ziua Iertării (ultima zi dinaintea Postului Mare), după obicei, nașul mergea la naș cu săpun, iar ea mergea la el cu turtă dulce.

Pranz de botez

Principalii invitați la cina festivă de botez - naș, naș și bunica-moașă. Și din moment ce acum copiii se nasc într-un spital, rolul moașei, atât de important în partea rituală a sărbătorii, ar trebui să fie preluat de vreo rudă sau de cel mai respectat oaspete. Alegerea este la discreția părinților. Oaspeții principali s-au așezat la masă și au fost tratați cu gustări și ceai pregătite pentru ei, iar proprietarul casei, între timp, a mers să invite rudele și prietenii „la bebeluș pentru pâine, sare și terci”.
Masa de botez a fost pusă festiv. Iată meniul lui aproximativ: mai întâi se servea rece: în ziua de post - hering și cvas cu varză murată, în ziua de post - jeleu și kvas cu ouă și carne; a urmat apoi: într-o zi de post - ciorbă de varză cu miros, asezonată cu ulei de cânepă, supă de cartofi cu ciuperci și tăiței; în fast-food: ciorbă de varză cu un fel de carne, ciorbă de urechi (adică supă din măruntaie), tăiței cu pui sau porc, tăiței cu lapte și, în final, fără greșeală și indiferent de compoziția preparatelor la cina de botez, a fost servit felul principal - terci de hrișcă, înainte de care au fost tratați cu terci de mei. După ce oaspeții au luat cina, bunica a pus o plăcintă pe masă, a pus o oală într-o pălărie și o sticlă de vodcă și a spus: „Acesta este al meu: cumpără-l, îl vei mânca”. sau:
„Oaspeții mei iubiți,
Dragii mei invitați!
Bunica vine să te vadă
Îți aduce terci.
Bunica este tânără,
El aduce niște terci dulce,
Nu putem face niciun profit
Dar numai pentru a obișnui oamenii,
Deci acea bunica este cunoscută
M-au invitat sa vizitez mai des!!

Apoi bunica începe să-i trateze pe cei prezenți, dar aceștia refuză jucăuș și, conform obiceiului, o invită să încerce mai întâi vodca: "Încearcă tu, bunicuță! Poate că votca este o calomnie!" Tatăl bea mai întâi după bunica, iar pentru o gustare i se dă o așa-numită lingură de naștere cu terci cu sare și piper. Bunica spune: „Este sărat și amar să naști”. Asemenea cuvinte au fost uneori urmate de răspunsul: „A fost terci sărat și a fost sărat pentru soție să nască, și cu atât mai sărat, tatăl și mama vor lua copiii după”, și, aruncând terciul rămas în lingură, părintele spune: „Dumnezeu să dea ca copiii noștri să aibă o viață fericită și să sară și ei!
Nașii se ospătează cu tatăl. „Cu nașul tău (fiica), așa cum l-ai văzut (pe ea) sub cruce, așa ar trebui să-l vezi (pe ea) sub coroană!” – spune bunica. După nași, restul oaspeților beau votca servită. În același timp, toată lumea, nu excluzând tatăl, pune niște bani în farfurie în favoarea bunicii și pe tort pentru mama în travaliu.
Pentru ca băiatul să crească, la botez a fost ridicat deasupra capului până în tavan, sau s-a aruncat acolo un pahar de vodcă, iar nașul a pus o turtă dulce sus pe raft și a spus: „Ca să crească nașul. asa de inalt!"
Au fost foarte atenți să se asigure că terciul este mâncat până la capăt, altfel copilul riscă să fie ciupit.
Înainte de plecare, oaspeții au mulțumit gazdelor și le-au urat toate cele bune, și sănătate și mulți ani nou-născutului. Ultimii care au plecat au fost nașul și nașul. În seara aceleiași zile sau dimineața, li s-au oferit gustări „pentru a-și prinde mahmureala”. Cadourile sunt schimbate cu gustări. Nașul primește de la naș o eșarfă „în amintire”, pentru care acesta, după ce își șterge gura cu darul, îl sărută pe buze pe naș și îi dăruiește bani. La despărțire, mama le dă un tort, pentru care primește bani sau o eșarfă, ceai, zahăr, săpun etc. Sărbătoarea se termină.
Acum se reînvie sărbătoarea botezului în familie. Cum altfel!? După cum spuneau pe vremuri: „Dacă ar exista patrii, ar fi botezuri”.

Suntem obișnuiți cu faptul că fiecare sărbătoare are un fel de fel de mâncare simbolică. De exemplu, pentru Anul Nou - Olivier sau hering sub o haină de blană; Sărbătorile de vară miroase a kebab și salate de legume.

Gătitul este o artă; trebuie să-ți pui sufletul în asta. Și imaginație: în feluri de mâncare dureros de familiare, de exemplu, adăugați un praf de ceva neobișnuit sau pregătiți salate extravagante sau din produse obișnuite.

Salata de barca este foarte usor de preparat. În ciuda acestui fapt, are o întorsătură.

• Un castravete mare - 150 de grame;
• Branza feta sau branza de vaci, puteti lua branza feta - 100 de grame;
• roșii - un cuplu, în funcție de dimensiunea lor;
• suc de lămâie;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• semințe de susan sau semințe de floarea soarelui;

Trebuie să luați un castravete, să-l împărțiți în două părți egale, să tăiați conținutul cu o lingură și să-l puteți umple cu ingrediente.

Tăiați brânza în felii, adăugați brânză de vaci sau sfărâmați brânza Fetta. Tăiați mărunt roșiile. Stropiți puțin cu semințe - acest lucru va adăuga picant salatei.

Aceasta salata merge bine cu.

Se condimentează totul cu ulei de măsline sau de floarea soarelui și suc de lămâie. Busuiocul poate fi adăugat ca decor sau folosit ca ingredient. Salata „Barcă” este potrivită pentru.

Capra in gradina

Aceasta salata iti va umple corpul cu nutrienti si substante benefice; este luminos și neobișnuit, iar gama de produse nu ar putea fi mai simplă.

• sfeclă - 250 de grame;
• morcovi - 250 de grame;
• varză - 150 de grame;
• cartofi prajiti - 100-150 grame;
• cârnați - 150 de grame;
• un borcan de porumb conservat;
• maioneză sau smântână;
• sare.

Sfecla și morcovii trebuie spălate, curățate și răzuite. Varză - tăiată în fâșii subțiri.

Cartofii se curata de coaja, se taie in felii, se usuca usor si se prajesc. Tocăm cârnații, ca orice altceva, în fâșii.

„Capra în grădină” este bun ca aperitiv pentru băuturile alcoolice tari.

Așezați ingredientele în grămezi pe un vas, turnați maioneză sau smântână înăuntru, porumb deasupra, adăugați sare și serviți o salată răcoritoare.

Această salată este un oaspete frecvent la.

Pui cu o răsucire

Salata și-a primit numele pentru coaja ei - ingrediente secrete.

• file de pui - 600 de grame;
• varză chinezească - 650 de grame;
• Strugurii albi de quiche-mish - din care se fac de obicei stafidele, de unde și numele salatei;
• fisticul este al doilea ingredient secret;
• ulei de masline.

Mai întâi trebuie să fierbeți carnea, să o tăiați în pătrate mici. Varza se da pe razatoare sau se toaca marunt.

Tăiați fiecare struguri în jumătate. Curățați și tăiați fisticul.

Salata se potrivește bine cu garniturile calde de legume.

Se amestecă totul, se condimentează cu ulei și sare.

Aceasta salata va fi originala.

Nava beată

Salata „Drunk Ship” conține vin și se servește pe frunze de salată verde - „nave”.

• Carne - 500 de grame de porc;
• 3 ardei, care să fie dulci;
• măsline - 200 de grame
• un buchet de salata verde, putin busuioc;
• ulei de floarea soarelui, sare;
• vin roșu.

Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei de floarea soarelui.

Adăugați busuioc și vin la el, fierbeți până când vinul se evaporă.

Separat de carne, prăjiți ardeiul în fâșii.

Carnea la gratar ofera valoare nutritiva salatei.

Felul de mâncare este ideal pentru băuturi alcoolice tari.

Așezați carnea pe frunze de salată verde, puneți piper și ornați cu măsline.

Salata „Drunken Ship” este potrivită pentru o sărbătoare.

Prinţesă

O salată potrivită pentru un eveniment atât de special precum botezul unei fete - „Prințesă”. De asemenea, puteți verifica cadourile de botez potrivite.

• sfeclă fiartă - 250 de grame;
• banane - 2 bucăți;
• 100 de grame de stafide;
• usturoi după gust - câțiva căței;
• maioneză, nucă.

Tocați mărunt usturoiul. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 4 minute, tăiați bananele în cuburi.

Fierbeți sfecla, curățați-le, dați-le pe răzătoarea preferată.

Primul strat este sfecla. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Ar trebui să fie banane cu usturoi și stafide în mijloc.

Copiilor le place foarte mult combinația neobișnuită de sfeclă și banane. Iar stafidele și nucile îl fac picant și gustos.

Ultimul strat este tot sfecla. Acoperiți cu maioneză și un strop de nucă.

Pentru orice sărbătoare, în special pentru copii, pregătiți salate luminoase, memorabile. Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă.

• file de pui - 150 de grame;
• aceeași cantitate de brânză tare;
• măsline fără sâmburi - jumătate de borcan;
• un castravete, două roșii;
• maioneză, sare.

Se fierbe și se toacă mărunt fileul și măslinele în felii.

Adăugați asta la brânza rasă și la maioneză și amestecați. Lăsați câteva măsline și brânză pentru decor.

Puneți ingredientele sub formă de felie de pepene verde pe un vas mare și plat: roșiile sunt așezate cu grijă, cu pulpa în sus, după înmuierea salatei.

Prezentarea originală a preparatului atrage atât copiii, cât și adulții.

Puneți bucăți de măsline pe „pulpa” roșie; acestea vor acționa ca semințe.

Salata Orange Paradise este cu adevărat portocalie la exterior și cu un gust cu adevărat ceresc.

• Curki tare - 4 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• un măr mare;
• frunze de salata verde, 2 linguri de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de lămâie;
• zahăr, sare, piper după gust.

Se spală curkii, se îndepărtează excesul, se taie în felii. Acum trebuie să spălați mărul, să-l tăiați în jumătate, să îndepărtați mijlocul și să-l tăiați ca un curmal.

Este mai bine să alegeți curmali dulci pentru salată și mere acre. Ceapa mov va adăuga o picantă deosebită salatei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și amestecați toate ingredientele cu ulei și sucul, adăugați sare, zahăr și piper după gust.

• batoane de crab - 200 de grame;
• 200 de grame de brânză tare;
• câteva mere, 4 ouă;
• o ceapă, mai multe măsline;
• maioneza dupa gust, 2 linguri de otet, ierburi.

În primul rând, trebuie să marinați ceapa în oțet: nu ar trebui să devină picant - 20 de minute vor fi suficiente.

Se fierb ouăle fierte tari. Albusul trebuie separat de galbenus si ras. Răziți brânza deasupra.

Pentru o cină romantică, este mai bine să serviți salata în vase transparente porționate.

Pe un strat de ceapă cu maioneză, întindeți straturi de gălbenuș cu mere, bețișoare de crab ras, acoperiți totul cu maioneză.

Întindem o rozetă din brânză, decoram cu ierburi și măsline.

Jucării de Anul Nou

De Anul Nou, surprinde-ți invitații cu o salată ușor de preparat, dar pompoasă.

• 300 grame carne de vită, 3 ouă;
• aproximativ 150 de grame de brânză tare;
• maioneză, sare;
• un amestec de diferite tipuri de ardei, o ceapă;
• mai multe legături de mărar, un morcov;
• putin ardei gras si o bucata de sfecla rosie.

Gătim carnea de vită pentru câteva ore și o trecem printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați ceapa și turnați apă clocotită timp de 10 minute.

Acum trebuie să fierbeți ouăle, să le tocați grosier, să radeți brânza și să adăugați sare.

După ce ați combinat cu carnea, adăugați un amestec de boabe de piper, ceapă și condimentați cu maioneză.

Așezați masa rezultată pe o farfurie plată sub formă de decorațiuni pentru brad de Crăciun de orice formă.

Se decoreaza cu culori deasupra - ras sau dungi: galbenus de sfecla, albus de ou, morcovi.

Salata ta de neuitat de strălucitoare și extraordinară este gata să fie servită pe masa de Anul Nou.

Nu uitați să vă mulțumiți oaspeții cu ambele salate noi.

Dacă te-ai săturat de alimente grase și prăjite, mănâncă acest fel de mâncare minunat și altele.

• Creveți;
• roșii, castraveți, ardei gras;
• brânză feta, măsline;
• frunze de salată verde, verdeață;
• suc de lamaie, ulei de masline si sare.

Opăriți și curățați creveții. Tăiem roșiile, castraveții, măslinele, sfâșiem salata.

O salată ușoară se potrivește bine cu cartofi și orice băutură alcoolică.

Trebuie să turnați creveții într-un castron transparent, adăugați brânză, amestecați cu acid citric și ulei de măsline, adăugați legumele tocate și condimentați.

Cea mai buna salata inseamna gustoasa, neobisnuita, facuta din produsele disponibile. Pentru orice sărbătoare, pregătiți oricare dintre cele 10 salate - nu vor trece neobservate!