Adevărul despre Shrovetide. Ce clătite s-au copt de fapt în Rus'

Clătitele sunt un fel de mâncare memorial. Păgânii foloseau clătitele ca pâine de jertfă, dar pentru zei. Prima clătită a fost dată unui cerșetor sau rătăcitor, sau pur și simplu pusă pe fereastră. S-a înțeles că un asemenea rit face pământul fertil. Dacă întrebați astăzi un participant la festivitățile de la Maslenitsa de ce se mănâncă clătite pe Maslenitsa, el vă va răspunde: „O clătită arată ca soarele, este un simbol al zilelor calde viitoare.” Și asta este și adevărat.

Cum erau clătitele înainte?

În cele mai vechi timpuri, prepararea clătitelor era un sacrament, un rit în care străinii nu aveau voie. Aluatul a fost drojdie, framantat in prealabil, infuzat 5-6 ore. Gazdele pregăteau seara aluatul pentru clătite, pe ascuns de la familii, la lumina lunii, spunând: „O lună, tu, o lună, coarnele tale de aur, uită-te pe fereastră, suflă în aluat”. Rețetele de clătite au fost transmise din generație în generație. Practic, clătitele erau făcute din făină de hrișcă, care dădea o acrișoare plăcută și făcea clătitele pufoase și largi.
Clatitele traditionale rusesti sunt mici, cam de marimea unei farfurii. Coace doar pe tigăi din fontă sărate și fierbinți. Înainte de a coace fiecare clătită, tigaia pentru clătite se ungea cu ulei folosind o ceapă sau un cartof tocat pe furculiță, sau o bucată de untură. Clătitele erau coapte într-un cuptor rusesc, motiv pentru care încă se spune „coace” clătite, nu le prăjește.
Coace in Rus' si clatite cu pripekom. Umplutura a fost așezată în mijlocul cratiței și turnată cu aluat de clătite. Ca coacere au folosit produse tocate gata preparate: ceapa prajita, oua, ciuperci, branza de vaci, peste.
Arina Rodionovna, bona lui Pușkin, clătite coapte cu lapte acru. Clătitele ei erau groase și pufoase. Ei spun că Alexander Sergeevich a condamnat astfel de clătite câte 30 de bucăți o dată.

De la teorie la practică

Astăzi lumea clătitelor este foarte mare. Clatitele sunt coapte pe apa, lapte, chefir, zer. Umpluturile sunt învelite în clătite: dulci și nu foarte dulci. Se serveste cu lapte condensat, miere, smantana, caviar si conserve de peste. Ne propunem să ne pregătim

Probabil fiecare dintre noi așteaptă cu dor o sărbătoare populară minunată numită Maslenitsa. Fiecare gospodină care se respectă se străduiește să coacă cât mai multe clătite, să le umple cu brânză, miere, brânză de vaci, smântână, varză, ciuperci etc. Aici zborul fanteziei este nelimitat. În plus, femeile se agita în jurul aragazului pentru a găti o mulțime de feluri de mâncare uimitoare și decorează masa cu legume înăbușite, pește, dulciuri, plăcinte, plăcintă, știucă la cuptor, caviar, murături. Mai mult, odată cu debutul ultimelor zile de iarnă, starea de spirit a majorității se ridică, există dorința de a se distra, de a ieși din „cătușele” frigului și de a face plimbări, de a discuta cu prietenii față în față.

Oamenii moderni cu mare plăcere continuă să respecte ritualurile și tradițiile din Maslenitsa, săvârșească fapte incredibile - urcă pe un stâlp de lemn, sară peste un foc, organizează festivități zgomotoase. De ce se întâmplă acest lucru, cărei zile vesele și ce agitație în bucătărie sunt dedicate. Să aflăm totul în ordine și, în plus, vom salva câteva alte rețete excelente de clătite care au fost păstrate de la strămoșii noștri.

Istoria Masleniței

Marii artiști și scriitori și-au dedicat creațiile acestei sărbători, cei mai buni regizori au făcut filme despre asta. Să ne amintim cel puțin poza uimitoare a lui Kustodiev „Săptămâna clătitelor”. Ce frumoasa este. Vrei doar să fii în lumea pe care artistul a reflectat-o ​​și să te bucuri de adevărata iarnă rusească, mâncăruri incredibile făcute exact după tradițiile rusești. Dar înainte de a ne adânci în fanteziile noastre, să studiem istoria celor mai multe fețe și a noastră, doar sărbătoarea rusească a Masleniței.

De remarcat imediat că serbările pe care le descriem nu au nicio legătură cu religia ortodoxă. Această sărbătoare a fost oferită de noi de către strămoșii noștri, care se închinau zeilor păgâni. Poate că aceasta este una dintre puținele manifestări ale păgânismului care a supraviețuit odată cu trecerea la Ortodoxie. Pentru a evita orice neînțelegeri, Biserica noastră a inclus sărbătoarea în lista sa, dar a numit perioada sărbătorilor Săptămâna Brânzei (Săptămâna Cărnii). Această perioadă de timp trece chiar înainte de începerea următorului Post Mare.

Când a apărut Maslenitsa?

Există mai multe versiuni ale apariției unor sărbători speciale. Judecând după una dintre interpretări, săptămâna aceasta nu a mai fost posibil să se mănânce preparate din carne, dar tot era permis să se consume lactate. Printre oameni, sărbătorile care au durat șapte zile au fost numite diferit: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obyedukha, Merry, Perebukha, Honest Maslenitsa, Sugar Lips etc.

În timpul sărbătorilor, s-au săvârșit tradiții incredibile - au călărit cai, pe care au încercat să-i împodobească cu cel mai scump și frumos ham. Săniile s-au repezit pe străzi, iar în fața lor se afla chiar „Pasărea Troika”, pe care marii artiști s-au angajat imediat să o personifice pe pânzele lor. Tinerii s-au delectat, au cântat cântece, au fost lansate carusele. Pe piețe se țineau târguri, uimitoare din punct de vedere al bogăției sortimentului, de unde se putea achiziționa mărfuri la preț de chilipir. Pe toboganele care mai păstrau zăpadă și gheață, oamenii au coborât pe sănii mari, decorate cu ornamente frumoase. S-au aranjat bătălii „de zăpadă”, au fost construite cetăți și orașe din zăpadă și gheață.

Cum a fost Maslenița

În secolele XVII-XIX, în centrul pieței s-a adunat o mulțime nu numai de adulți, ci și de copii. Aceste șapte zile trebuiau să fie cele mai generoase din an. Copiilor li s-au împărțit dulciuri, plăcinte, jucării. Și în centrul piețelor s-au amenajat scene pe care aveau loc spectacole. Personajele principale au fost mummerele - Maslenița și tovarășul ei Voevoda. Desigur, intriga pentru comedie a fost zilele lui Maslenitsa, răsfățurile ei. Și-a luat rămas bun și a promis că se va întoarce anul viitor. Pe scenă puteau avea loc și alte spectacole, care au reflectat lucrările unor mari creatori, povești bazate pe evenimente reale.

În ciuda secolelor trecute, sărbătorile din săptămâna Maslenitsa nu s-au oprit. Și mesajul principal a rămas - dorința de a alunga iarna. Pentru ca zilele calde să vină mai repede, au cântat cântece magnifice, s-au întors către zeul Yarila și i-au cerut să se manifeste ca un disc solar și razele lui. Simbolul sărbătorilor festive era o efigie mare de paie, pe care era îmbrăcată rochia de soare de femeie. În ultima zi a festivităților, l-au ars sau l-au „îngropat” punându-i în mână o clătită mare.

De ce naiba

Mulți sunt interesați de întrebarea - de ce exact clătitele sunt un simbol al Maslenitsei. La urma urmei, acestea sunt coapte în această săptămână de către toate gospodinele, și în cantități incredibile. Am menționat deja umpluturile, pentru că există și un număr foarte mare de ele. Din fericire, pământul rusesc este bogat în daruri, iar oamenii s-au distins întotdeauna prin sârguință ridicată și au avut tot ce este necesar pentru o alimentație excelentă în ferma lor. Dar să revenim la clătite și la istoria ascensiunii lor.

Tradiția coacerii lor a apărut încă din cele mai vechi timpuri, și anume din epoca păgânismului. Închinându-se acelor zei, oamenii s-au îndreptat către principalul panteon - Yarila. Iar el nu era altceva decât Soarele, care încălzește pământul cu razele lui și dă viață tuturor viețuitoarelor. Odată cu sosirea ei strălucitoare, iarna a lăsat loc primăverii și a început pământul arabil, s-a semănat pâine, oamenii și-au dat jos hainele grele din piele de oaie și s-au bucurat de aerul cald. Și ce este atât de asemănător ca formă cu soarele nostru cald? Și ce poți gusta în timp ce te bucuri de gustul lui? La naiba desigur. Pâinea subțire, în care nu există decât făină, ouă și lapte, se prepara atât în ​​case bogate, cât și în colibe sărace. Astfel, gazdele au încercat să întruchipeze imaginea lui Yaril cu propriile mâini și au tratat creația lor copiilor, prietenilor, rudelor. Pe lângă grâu, hrișcă, porumb, fulgi de ovăz au fost folosite pentru fabricație.

Reprezentanții clasei sărace, neavând stocuri de carne și lapte și produse derivate, au investit gris, dovleac, terci de mazăre etc., ca umplutură.

Vama pentru Maslenitsa

Multă vreme au existat obiceiuri care se executau obligatoriu în fiecare casă. De exemplu, prima pâine făcută trebuia dată unui sărac pentru ca acesta să pomenească defunctul din această casă. Dacă în apropiere nu era nici un cerșetor, care cerea de pomană, ei aruncau produsul prin fereastră. Și în timp ce a durat săptămâna Maslenitsa, pâinea moale a fost mâncată pe tot parcursul zilei și săptămânii, schimbând umpluturile și sosurile. Fiecare nouă zi a săptămânii solemne avea o anumită semnificație și se făceau ritualuri care erau destinate special acestei zile.

Înainte de apariția Masleniței duminică, a fost necesar să mergeți într-o vizită la rude, prieteni dragi și vecini apropiați. De asemenea, a fost necesar să inviți oaspeți la tine și să așezi o masă bogată. Aceasta a fost ultima zi „liberă” înainte de cel mai strict post, când se consuma carne naturală. Se numea „Duminica cărnii”. Era chiar și o credință amuzantă - socrul merge la ginere să termine carnea.

Luni - Întâlnire

Ziua ședinței de sărbătoare se numește „Întâlnire”. În timpul zilei, toți oamenii se adunau la festivități. Au fost construite mari dealuri de zăpadă, cetăți, orașe de gheață și zăpadă. Oamenii s-au plimbat pe carusele, s-au așezat mese uriașe în piețe, se fierbeau samovar, se turnau ceaiuri din plante, se turna miere, smântână etc. Copiii au făcut împreună o păpușă de paie și și-au îmbrăcat o rochie de soare, un kokoshnik. Încă de dimineață, copiii s-au plimbat prin curți și au cântat cântece, iar ei, la rândul lor, au fost răsfățați cu clătite și dulciuri. Asta a durat până la mijlocul zilei, apoi toată lumea a alergat la movilele înzăpezite și a mers pe sănii improvizate. Adulții erau o excepție, aveau dreptul la astfel de plăceri abia de la mijlocul săptămânii Shrovetide.

Marți - Joacă

Această zi a fost pentru cuplu. Marți se făceau nunți în sate, iar după o sărbătoare bogată, toți tinerii căsătoriți și cei care tocmai se alăturaseră au plecat la plimbare de pe dealuri. Desigur, ei au continuat să coacă pâine și să ospăteze oamenii. Tot în ziua jocului, tinerii s-au uitat la jumătatea opusă și și-au luat un partener.

Miercuri - Lakomka

Această zi poate fi considerată cu adevărat momentul „Marele” armistițiu, soacra și-a „invitat” special ginerele la o masă de clătite. Nu e de mirare că există o vorbă „Soacrei pentru clătite”. Tinerii trebuie să se îmbrace în ținute pe care le-au purtat în ziua nunții lor, iar fetele necăsătorite au călărit pe dealuri. Și peste băieții singuri, care nu au putut găsi un cuplu anul trecut, toată lumea și-a făcut mișto și s-a făcut de râs. Au venit cu tot felul de pedepse, iar băieții au trebuit să plătească.

Joi - Plimbare

Se mai numea Fractură, Rampant, Chetvertok, Wide. Acesta este evenimentul central. Toți oamenii cinstiți s-au adunat în piețe, au pus în scenă spectacole, lupte cu pumnii, toate leagănele și sensurile giratorii se învârteau, cetățile și orașele înzăpezite erau asediate. Amintiți-vă de capodopera de artă „Capturarea Muntelui înzăpezit” de Surikov. Din haine se puneau orice le trecea prin minte. Și o sperietoare făcută din paie - Maslenitsa a fost ridicată pe cel mai înalt deal.

Vineri - Soacra Vecherki

În această zi, se întâmplă invers. Este randul ginerelui sa-si trateze soacra iubita cu clatite. El invită o rudă în casă și, în același timp, pune o masă bogată. Dar soacra a dat hrană și echipament pentru a face clătite: o tigaie, o cadă, făină - o pungă întreagă, unt. Astfel, soția le-a acordat rudelor respectul cuvenit. Și festivitățile continuă, oamenii triumfă în piețe, beau ceai și se plimbă pe carusele.

Sâmbătă - Desfacerea (adunări Zolovkin)

Aceasta este una dintre cele mai frumoase tradiții - o tânără noră a invitat rudele la noua ei casă și le-a tratat nu numai cu clătite, ci și cu alte feluri de mâncare. Iar oamenii au ridicat o Sperietoare din paie - Maslenița și au cărat-o pe străzile satului și „au îngropat-o: au adunat o mulțime de bușteni, au pus Sperietoarea la etaj și i-au dat foc. În jurul unui foc mare se aranjau dansuri rotunde, se cântau cântece. În ciuda jocului spectacolului, mulți oameni au plâns - la urma urmei, încă mai pleca un an, vacanțele se terminau și era necesar să începem grijile.

Duminica - Iertare

În ajunul Postului, toată lumea dorea să fie curățată de păcate. Oamenii și-au cerut iertare unul altuia și au spus următoarele cuvinte: „Iartă-mă, te rog, dacă sunt vinovat de ceva înaintea ta”. Ca răspuns, a sunat obișnuitul pentru noi toți: „Dumnezeu va ierta”. Ritualul nu avea un sens formal, într-adevăr oamenii și-au iertat reciproc insulte, insulte, au uitat de necazuri și și-au dat mâna. Tot în această zi a fost necesar să se viziteze cimitirul și să „trateze” morții cu clătite, lăsându-i pe morminte.

Divinația a fost foarte populară în zilele noastre. Și, de regulă, jumătatea echitabilă este mai interesată de această activitate. Deci, fetele au efectuat următoarele ritualuri:

1. Luând prima clătită, fata a ieșit în stradă și l-a tratat pe primul tip care s-a întâlnit în drum. Numele lui însemna că acesta va fi numele logodnei ei.
2. Înainte de a merge la culcare, fata a trebuit să atârne un prosop în afara ferestrei și să șoptească cuvintele: „Lord, vino, șterge-te cu un prosop!” A doua zi dimineața ea a verificat - dacă prosopul s-a dovedit a fi umed - atunci anul acesta avea să se căsătorească. Uscat - dimpotrivă, nu trebuie să vă așteptați la o logodnă.
3. Pentru al treilea rit, trebuie să colectați ramuri de conifere (pin, cedru, brad, brad). Este mai bine să vă adunați în pădure și să vă întindeți acasă pe podea. Invitați un prieten, legați eșarfele peste ochi și alegeți ramuri la întâmplare:

• dacă o fată ridică o ramură groasă cu frunziș dens (ace), ea așteaptă o căsătorie cu un bărbat puternic și respectabil.
• o suprafață plană și netedă oferă un soț atractiv.
• dacă pe ramură există o scoarță groasă și puternică, soțul va fi o persoană bogată.
• dacă toată scoarța este decojită, atunci un tip simplu va deveni un soț, poate un mic angajat, un lăcătuș, un dulgher.

Dacă merită să crezi ghicitoare - decideți singuri. Dar este puțin probabil ca un prosop sau o ramură de molid să vă prezică viitorul. În orice caz, ritualurile au fost inventate de oameni și sunt necesare doar ca distracție. Și trebuie să crezi doar în pozitiv, nicio predicție nu ar trebui să lase un reziduu de incertitudine în suflet.

În Duminica Iertării, a fost posibil să bei băuturi alcoolice pentru ultima dată înainte de Postul Mare.

Cele mai bune rețete de clătite

Așadar, înainte de a începe să coacem clătite, să aflăm încă o poveste despre Maslenitsa. Legenda provine din regiunile nordice ale Rusiei, unde iernile au fost mereu bogate in zapada si viscol. Deci, conform acestei povești, Majestatea Sa Maslenița a apărut în Nord, unde a domnit Moș Crăciun. Un țăran a căutat ace și a văzut o fetiță, Shrovetide, în spatele copacilor și a cerut să întoarcă oamenilor zilele calde și bucuria. Și ea a fost de acord și a apărut în fața oamenilor nu sub forma unei fetițe, ci o frumusețe puternică, frumoasă și roșie. Cu râsul ei molipsitor, ea a atras oamenii în festivități, a aranjat dansuri rotunde și a cântat cântece.

Pentru a vă face plăcut să petreceți aceste zile înainte de post, vă oferim câteva dintre cele mai bune rețete de clătite. Credeți-mă, dacă urmați rețeta, atunci nici o clătită nu se va dovedi a fi cocoloase.

Pe lapte

Acesta este cel mai popular tip de clătite, care nu va lua mult timp de la gazdă. Pentru gătit avem nevoie de:

• o jumătate de litru de lapte;
• 2 testicule;
• 200 de grame de făină;
• 2 masa. linguri de ulei vegetal;
• 1 masă. o lingură de zahăr granulat;
• putina sare

Ingredientele trebuie scoase din frigider in prealabil pentru a ajunge la temperatura camerei. Într-un castron, se bat ouăle, se adaugă zahărul, sarea, se toarnă laptele și se amestecă bine.

Se amestecă făina cu o porție mică de lapte până la starea de smântână, se amestecă până dispar cocoloașele.

Se toarnă în compoziția principală și se bate scurt. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se lasă deoparte o jumătate de oră la temperatura camerei.

Pe chefir

Opțiunea este economică pentru gospodinele zeloase. Puteți folosi și lapte coagulat. Pentru gătit avem nevoie de:

• o jumătate de litru de lapte acru sau chefir;
• 2 testicule;
• 200 de grame de făină (grâu);
• bea sifon (o jumătate de linguriță), aceeași cantitate de sare și zahăr;
• 4 linguri (linguri) ulei vegetal.

Bateți ouăle, turnați chefirul și amestecați bine. Amestecul trebuie încălzit la 60 de grade, astfel încât după adăugare sarea și zahărul să fie complet dizolvate. Incorporati usor faina cernuta in compozitie si amestecati astfel incat sa nu fie cocoloase. Se dizolva sifonul intr-o lingura de apa clocotita si se toarna intr-un vas cu aluat, apoi se toarna uleiul, se amesteca si se lasa deoparte o ora.

Pe apa

Aceasta este poate cea mai populară rețetă de clătite. Nu conține lapte, care nu este potrivit pentru toată lumea în ceea ce privește indicatorii fizici, chefir, care poate provoca balonare. Într-un astfel de test, sunt mai puține calorii, ceea ce înseamnă că există șanse de a păstra silueta în perioada Maslenitsa. Deci, avem nevoie de:

• o jumătate de litru de apă;
• 320 de grame de făină (grâu);
• 2 testicule;
• 2 masa. linguri de ulei vegetal;
• o lingură de zahăr granulat;
• putina sare.

Batem ouale, sarea si zaharul intr-un castron, turnam apa (calda) si introducem treptat faina cernuta. Bate până se omogenizează.

Recunoaștem caracterul prin umpluturi

Desigur, să mănânci doar clătite este, de asemenea, o plăcere. Dar cu cât mai hrănitoare și mai satisfăcătoare sunt clătitele cu ciuperci, brânză de vaci, varză, umplutură cu smântână. Există o credință în rândul oamenilor - umplerea ar trebui să corespundă caracterului masculin. Să aflăm cât de adevărat este acest lucru.

1. Doar clatite unse cu unt. Un astfel de produs este preferat de persoanele reținute și calme. Ei se străduiesc să fie și să comunice doar cu oameni cumsecade. Bărbații cu un asemenea gust, de regulă, sunt tați buni și soți iubitoare, care păzesc reputația și bunăstarea familiei.
2. Caviarul este preferat de oamenii creativi, inteligenți. Sunt pragmatici, grijulii, treburile familiei și bunăstarea acesteia sunt pe primul loc. Nu sunt capabili de fapte romantice, dacă se hotărăsc să facă ceva plăcut, vor face mai degrabă măsuri practice.
3. Cu smântână, tipurile fragede și sensibile se răsfățesc. Astfel de bărbați sunt foarte vulnerabili, sensibili. Chiar și un cuvânt aruncat cu neglijență poate duce la isterie și leziuni ale dispoziției. Așa că fii atent și decide dacă merită să-ți legi soarta cu el.
4. Bărbații emoționali și romantici iubesc cu miere. Acest tip va putea să creeze o vacanță chiar și dintr-o întâlnire banală și își va încânta sufletul pereche cu surprize plăcute cu sau fără motiv. Acești bărbați sunt monogami și își pot da ultimul ban pentru un buchet, dacă doar iubitul lor este fericit.
5. La somon oamenii preferă clătitele cu o orientare extremă. Aceștia sunt călători, pasionați de parașutism etc. Așa că viața cu un astfel de prieten este agitată, din când în când va prezenta o altă surpriză sub formă de drumeții pe cel mai înalt munte, sau deltaplan.
6. Umplutura cu branza de vaci este iubita de barbati care vor ramane copii pana la sfarsitul zilelor. Le place tot ce este dulce, iar soția va deveni mămică. Pregătește-te - luarea deciziilor, plata facturilor, rezolvarea relațiilor vor cădea pe umerii tăi fragili.

Cum se coace clătite

Și acum să trecem la proces, de care unele gospodine sunt preocupate. Din cauza momentului coacerii, femeile sunt gata să refuze să gătească un fel de mâncare atât de gustos și ușor precum clătitele. Și totul constă într-un singur lucru - se lipesc de tigaie, devin un bulgăre. Pentru a ocoli toate acestea, vă sugerăm să acționați conform unui plan dovedit.

1. Tigaia trebuie pusă pe foc și încălzită bine.
2. Ungeți cu ulei vegetal (strat subțire, 1-2 picături și o perie sunt suficiente).
3. Reduceți intensitatea focului la jumătate.
4. Amestecați aluatul depus, deoarece sedimentele se formează întotdeauna în partea de jos.
5. Luați o porție mică cu un călnic (este mai bine să folosiți una specială pentru clătite).
6. Într-o tigaie, care trebuie ținută în poziție înclinată, turnați aluatul și răsuciți astfel încât să acopere complet suprafața.
7. Se coace maxim 2-3 minute, se rastoarna cu o spatula. După câteva minute, transferați la felurile de mâncare pregătite.
8. Ungeți clătitele cu unt sau acoperiți cu un capac mare, astfel încât marginile să devină moi și să nu se rupă.

Sărbătoarea Maslenița, frumoasă în cursul ei, nu este doar festivități și sărbători. Oamenii au vrut astfel să se apropie de secretele universului, să deschidă perdele morții. Conform unei alte versiuni, forma clătitei nu reflectă Soarele, ci viața, adică existența fără început sau sfârșit. În aceste zile, oamenii au înțeles că pământul trebuie să-și sporească bogăția și în cântecele lor cântau topirea zăpezii, care hrănește solul cu fertilitate.

O altă bază sacră a sărbătorii este pomenirea morților. Sărbătoarea de înmormântare a cuprins trei componente - plângere pentru cei răposați, jertfa unei jertfe și o sărbătoare bogată. Se credea că morții au venit la fiecare dintre sărbătorile oamenilor și au luat parte în mod invizibil la ele.

Oricum ar fi, Maslenița este o sărbătoare iubită și diferită de orice în sărbătoarea mondială a slavilor. Să fie rămășițele vremurilor păgâne sau Săptămâna Brânzeturilor după religia ortodoxă. Principalul lucru este că este gustos, distractiv și foarte util, desigur, dacă știi măsura!

Dmitrieva Sofia și Leoncenkova Anastasia

Muncă de cercetare. Fetele au devenit câștigătoare la conferința de cercetare „Vreau să știu totul!”

Descarca:

Previzualizare:

Instituție de învățământ bugetar municipal

Școala secundară nr. 2 din Sychevki

SUBIECT

„Clătitele sunt un simbol al cămășii”

proiect

Lucru făcut:

Dmitrieva Sofia Alexandrovna

Leoncenkova Anastasia Andreevna

elevi din clasa a 4-a „B”

Școala secundară MBOU nr. 2, Sychevki

Șef: Zh. M. Belyaeva.

Profesor de școală primară

2018

Pașaport…………………………………………………………………..3str

Introducere ……………………………………………………………………..4pagina

Partea principală ……………………………………………………….5str

Partea practică……………………………………………………..12str

Concluzie ……………………………………………………….16str

Referințe ……………………………………………...17str

Anexa Nr. 1 Scenariul sărbătorii „Tulceu lat” ... 18str

Anexa nr. 2 Clasa de master „Confecționarea unei păpuși umplute din Shrovetide”……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Anexa №3 Rețete cu cele mai delicioase clătite. Tehnica de gătit……………………………………………………….30str

PASAPORT DE PROIECT

INTRODUCERE

Ce sărbătoare - o masă!

În această zi coacem clătite.

Îi vom unge cu dulceață,

Ce delicioase sunt!

Maslenitsa! Aceasta este cea mai distractivă și delicioasă vacanță din Rus'. Ne place foarte mult această sărbătoare, care nu este completă fără clătite, deoarece clătitele sunt simbolul său principal. Ne-a interesat: de ce? Ce știm de fapt despre Shrovetide? Cum a apărut acest obicei de a coace clătite pentru Maslenitsa? Cum se coaceau clătitele pe vremuri? Devenind interesați de aceste întrebări, am decis să punem aceleași întrebări colegilor noștri de clasă.

Relevanţă Munca noastră este că copiii iubesc Shrovetide foarte mult, dar știu atât de puțin despre istoria lui.

S-a bazat ipoteza dacă studiem istoria sărbătorii naționale Shrovetide și tehnologia de a face clătite în Rusia, noi înșine vom putea învăța cum să coacem clătite, precum și să participăm la școală la sărbătoarea „Wide Maslenitsa”, bazată pe tradițiile poporului nostru.

Ţintă: recreați tradițiile sărbătoririi Masleniței în școala dvs.

Sarcini:

• familiarizați-vă cu istoria și tradițiile din Maslenitsa;
• sa studieze tehnologia de a face clatite in Rus'.

PARTE PRINCIPALĂ

Maslenitsa - istorie și tradiții

Maslenitsa este o sărbătoare străveche de desfacere a iernii. Aceste zile spun la revedere de la rece, nopți lungi, divertisment de iarnă, întâlni soarele strălucitor de primăvară. Maslenița este o sărbătoare păgână, care în cele din urmă a fost schimbată în „formatul” Bisericii Ortodoxe. În Rusia pre-creștină, sărbătoarea se numea „Despre iarna”.

Iarna pentru o persoană din cele mai vechi timpuri a fost întruchiparea morții, nu este greu de imaginat semnificația acestui eveniment. În plus, Maslenița a marcat sfârșitul unei mari perioade calendaristice: când pământul a fost „închis”.

În riturile de cartier, tema este distinctă fertilitate. Creatura alungată din sat a întruchipat, după cum se sugerează, nu numai întunericul și moartea: a murit pentru a fi înviată, întrupată în lăstari noi. Cu alte cuvinte, odinioară riturile de Shrovetide au contribuit, în special, la fertilitatea pământului. Multe acțiuni au avut cândva un sens magic și au influențat bunăstarea economică: aceasta este imitația muncii agricole; și călare în soare (în cerc) în jurul satului; schiatul de la munte (conform legendei, cu cât mergi mai departe de munte, cu atât se naște mai mult inul); și săritul „pe cânepă” - cu cât sari mai sus, cu atât urechea este mai sus.

Și totuși motivul principal pentru Maslenitsa este motivul „firelor”. Nu degeaba au spus: „Măcar lasă ceva de la tine, dar cheltuiește Shrovetide”

În primele trei zile de sărbătoare, a avut loc o pregătire activă pentru sărbătoare:

• adus lemne pentru foc;
• împodobit colibele;
• munți construiti.

Sărbătoarea principală a avut loc de joi până duminică. Au venit în casă pentru a se răsfăța cu clătite și a bea ceai fierbinte.

În unele sate, tinerii mergeau din casă în casă cu tamburine, coarne, balalaici, colinde. Locuitorii orașului au participat la festivități:

• îmbrăcat în cele mai bune haine;
• a mers la spectacole de teatru;
• a vizitat cabine pentru a se uita la bufoni și a se distra cu un urs.

Principala distracție a fost plimbarea copiilor și tinerilor de pe toboganele de gheață, pe care au încercat să le decoreze cu felinare și steaguri. Folosit pentru călărie:

• rogojina;
• sanie;
• patine;
• piei;
• cuburi de gheata;
• jgheaburi de lemn.

Un alt eveniment distractiv a fost capturarea cetății de gheață. Băieții au construit un oraș de zăpadă cu porți, au pus paznici acolo și apoi au pornit la atac: au spart porțile și s-au cățărat pe ziduri. Cei asediați s-au apărat cât au putut: s-au folosit bulgări de zăpadă, mături și bice.

Pe Maslenitsa, băieții și tinerii și-au arătat agilitatea în lovituri. La bătălii puteau participa locuitorii a două sate, moșier și țărani monahali, locuitori ai unui sat mare care trăiesc în capete opuse.

Serios pregătit pentru luptă:

• s-a înălțat în băi;
• mâncat bine;
• a apelat la vrăjitori cu o cerere de a da o conspirație specială pentru a câștiga

Ca cu mulți ani în urmă, astăzi punctul culminant al Masleniței este considerat a fi arderea unei efigie. Această acțiune simbolizează începutul primăverii și sfârșitul iernii. Arderea este precedată de jocuri, dansuri rotunde, cântece și dansuri, însoțite de băuturi răcoritoare.

Ca animal de pluș, care este sacrificat, au făcut o păpușă mare amuzantă și în același timp înfricoșătoare, personificând Shrovetide. Au făcut o păpușă din cârpe și paie. După aceea, a fost îmbrăcată în haine de damă și lăsată pe strada principală a satului în săptămâna Maslenița. Iar duminica au fost duși solemn în afara satului. Acolo, sperietoarea a fost arsă, înecată în groapă sau ruptă în bucăți, iar paiele rămase din ea au fost împrăștiate pe câmp.

Arderea rituală a păpușii avea o semnificație profundă: este necesar să distrugi simbolul iernii pentru a-i reînvia puterea în primăvară.

Sărbătoarea este sărbătorită de luni până duminică. În Săptămâna lui Shrove, se obișnuiește să petrecem fiecare zi în felul ei, respectând tradițiile strămoșilor noștri:

1. luni numită „Întâlnirea cu Maslenița”. În această zi încep să coacă clătite. Se obișnuiește să se dea prima clătită oamenilor săraci și nevoiași. Luni, strămoșii noștri au pregătit o sperietoare, au îmbrăcat-o în zdrențe și au pus-o pe strada principală a satului. A fost expusă publicului până duminică.
2. marţi supranumit „The Gamble”. Era dedicat tineretului. În această zi se organizau festivaluri populare: se plimbau cu săniile, toboganele de gheață, caruselele.
3. miercuri - „Gurmet”. În această zi, oaspeții (prieteni, rude, vecini) au fost invitați în casă. Erau tratați cu clătite, prăjituri cu miere și plăcinte. Tot miercuri era obiceiul să-ți tratezi ginerele cu clătite, de unde și expresia: „A venit ginerele meu, de unde pot lua smantana?". În această zi au avut loc și curse de cai și lupte cu pumnii.
4. joi oamenii l-au numit „Razgulyay”. Din această zi începe Cariera Lată, care este însoțită de lupte cu bulgări de zăpadă, săniuș, dansuri rotunde vesele și cântece.
5. vineri Erau supranumite „Serile lui Teschin”, pentru că în această zi ginerii au invitat-o ​​pe soacra la ei acasă și le-au răsfățat cu clătite delicioase.
6. sâmbătă - „Adunări Zolovkin”. Nora le-a invitat pe surorile soțului ei acasă, a vorbit cu ele, le-a oferit clătite și le-a făcut cadouri.
7. duminică - apoteoza lui Maslenitsa. Această zi a fost numită „Duminica Iertării”. Duminică și-au luat rămas bun de la iarnă, au desprins Maslenița și i-au ars simbolic efigia. În această zi, se obișnuiește să se ceară iertare prietenilor și rudelor pentru nemulțumirile care s-au acumulat de-a lungul anului.

Clatite - simbolul principal al Maslenitsei

Obiceiul de a coace clătite fierbinți și gustoase cu diverse umpluturi pentru Maslenitsa s-a păstrat la noi încă din cele mai vechi timpuri păgâne.

Cândva, clătitele serveau ca pâine de jertfă. Era un fel de dar pentru zeii păgâni. În special în rândul rușilor, zeul Yarila, vechiul zeu slav al Soarelui.

Și cadoul i-a fost adus de solar - clătite.

La urma urmei, clătitele sunt la fel de aurii și rotunde, luate de la „fierbinte” ca soarele însuși. Pe masa de Anul Nou, care a căzut asupra rușilor la 1 martie după stilul vechi, s-au copt clătite.

Clatite pentru Maslenitsa - un răsfăț omniprezent, în principal printre ruși. Clatitele sunt coapte toata saptamana.Procesul de a face clătite a fost un adevărat sacrament. În ajunul Masleniței, gospodinele pregăteau aluatul, respectând ritualuri speciale. După ce așteptau să apară stelele pe cer, au ieșit la un iaz sau o fântână și au frământat aluatul acolo (uneori adăugând zăpadă). Făina pentru aluat era luată foarte diferit (grâu, orz, secară), dar pe vremuri hrișca era cea mai populară. Clatitele în sine au fost, de asemenea, preparate în secret din privirile indiscrete (nici și rudele nu aveau voie să observe procesul). Apropo, limba noastră încă păstrează expresia „coace clătite”, deși nu le-am mai coapte de mult, ci le prăjim. În același timp, clătitele se găteau doar la cuptor și întotdeauna pe tigăi de fontă (deseori acestea erau mai multe tigăi lipite între ele), unse cu ulei.

O clătită rusească adevărată trebuia să fie plinuță, ușoară și spongioasă.. Fierte in Rus' si clatite cu pripekom, adica cu umplutura. A fost așezat în mijlocul tigaii și turnat cu aluat.

Când gazda a copt clătite, ea a invitat la ea un băiat de 8-10 ani, i-a dat o clătită, cu care se plimba prin grădină cu un clește sau un puker și a strigat:

La revedere, iarnă mocioasă!

Hai, vara rosie!

Sohu, grapa...

Și mă duc la arat!

Era un semn la Shrovetide. Trebuie să arunci o clătită cocoșului și să vezi: dacă se năpustește asupra lui și mănâncă fără urmă, atunci necazul și nevoia vor veni în casă, dar dacă doar ciugulește puțin și lasă puii, atunci vor veni vremuri de bucurie. Este de înțeles: cocoșul a ciugulit clătitele-soare - nu va fi primăvară, nici fertilitate. Și deși acum clătitele nu sunt deloc un fel de mâncare rituală, sunt foarte populare în Rusia și în străinătate.

PARTEA PRACTICĂ

Profesorul nostru de clasă era responsabil de ținerea școlii Maslenitsa. Ea a scris scenariul „Wide Shrovetide” (Anexa nr. 1), noi am ajutat-o ​​în toate.

Luni, 12 februarie, noi înșine am făcut o Maslenitsa umplută cu mâinile noastre (Anexa nr. 2).

Au venit cu și au desenat peisaje, au decorat sala de sărbătoare, unde au interpretat cântece populare rusești „Nu am mâncat clătite de mult timp” și „Zăpada este un bulgăre de zăpadă” (Anexa nr. 1), au jucat o scenă muzicală „Coacerea clătite” (Anexa nr. 1).

Împreună cu profesoara de educație fizică Galina Alexandrovna Sedova, am susținut jocuri de Maslenița pentru elevi: sanie, patinaj, remorcher.

În curtea școlii a fost arsă o efigie a lui Maslenița.

Am decis să coacem clătite în clasă, am găsit o mulțime de rețete și tehnologie de gătit pe internet și în cărțile de bucate, rețetele pentru cele mai delicioase clătite sunt în Anexa nr. 3.

Dar cea mai originală rețetă a fost oferită de Galina Aleksandrovna.

Rețetă pentru clătite „Câtard, dantelă”:

Ingrediente

Ou de pui - 4 buc.

făină de grâu - 350 g

Apa 250 ml

Soda -1 linguriță stinsă în oțet

zahăr - 4 linguri. linguri

Sare - 0,5 linguri. linguri

Lapte - 250 ml

Ulei vegetal după gust

Tehnologia de gatit:

Se amestecă și se bat toate ingredientele cu o lingură, cu excepția apei. Aluatul trebuie să fie gros, apoi diluat cu apă clocotită.

Încinge o tigaie. Cuptor cu ulei vegetal.

Siguranță

1) Folosiți cu grijă un cuțit, foarfece când deschideți ingredientele pentru a face aluatul.

2) Țineți tava pentru clătite numai de mâner.

3) Când mutați clătitele dintr-o tigaie pe o farfurie, folosiți unelte (furculiță, spatulă) pentru a evita contactul cu suprafața tigaii.

4) Când curățați zona de gătit clătite, aveți grijă la tigaie. Deoarece va fi fierbinte. Trebuie să-l țineți de mâner și să-l transferați în chiuvetă pentru a-l spăla. Umpleți-l cu apă și așteptați până când suprafața se răcește. Abia atunci ar trebui să începeți să spălați.

Colegii de clasă au mâncat clătite cu lapte condensat, gem de cireșe, gem de prune și miere. Nu am uitat să tratăm elevii din alte clase și profesorii școlii. Toată lumea ne-a mulțumit.

CONCLUZIE

Ca urmare a muncii depuse, noi:

A învățat istoria și tradițiile din Maslenitsa;

Am studiat tehnologia de a face clătite, am învățat cum să coacem noi înșine clătite;

A pregătit un raport pe această temă pentru conferință;

A ajutat la organizarea unei sărbători la nivel școlar „Wide Shrovetide”.

Maslenitsa este cea mai interesantă pagină a vieții rusești. Este păcat, dar astăzi sunt puține familii în care au păstrat memoria tradițiilor, ritualurilor, modului de viață al poporului nostru.

Dar sfatul nostru pentru tine este că nu numai în Maslenitsa, ci în fiecare sărbătoare există un cereale rațional - strămoșii noștri nu au inventat nimic în zadar. Sărbătorile populare sunt inspirate de veselie, optimism, dorința de a trăi, de a face bine.

BIBLIOGRAFIE

1. Kovalev N. I. Bucătărie rusească. -IMA-press. 1990
2. Gazda pricepută. Enciclopedia populară a economiei casnice. - Smolensk: Rusich. 2004
3. Vino să ne vizitezi pentru o vacanță. - Smolensk. 1994.
4. Perekatieva O. V. Sărbători teatrale. - Phoenix. 2005.
5. Agapova I. A. Jocuri muzicale şi sărbători. Editura SRL. 2006
6. Vaksa O. Semne pentru fete. M.: AST-PRESS. 2000
7. Pshenitsyna N. A. Anotimpuri. - VLADOS. 2004
8. Calendar popular. - Contemporan. 1991
9. Petrov V. M. Sărbători de primăvară, jocuri și distracție pentru copii. - Centrul comercial „Sphere”. 2000

ANEXA №1

Scenariul sărbătorii „Wide Shrovetide”

Personaje.Doi bufoni, Iarna, Primavara, Maslenitsa, 2 oua, sifon, sare, zahar, lapte, faina.

Muzică amuzantă. Bufoni de ieșire.

Erema: Eu sunt Erema!
Thomas: Eu sunt Thomas!

Împreună: Cine suntem noi? Bufoni!

Doi oameni amuzanți, lucrurile nu stau rău la noi!

Yerema: Suntem oameni amuzanți!
Thomas: Batjocori celebri!
Împreună: Pentru un ban de aramă, vom dansa așa și așa mai departe! Și repeți după noi așa!

Dansul bufonilor

Yerema : Și acum nu ne dezamăgiți,

Răspundeți la întrebări.

Da-mi un raspuns

Doar „da”, sau doar „nu”.

Ne-ați alăturat într-o vacanță? (Copiii raspund)

Și ți-ai făcut provizii?

Să cântăm, să ne jucăm, să dansăm?

Ai o sută de ani întâmplător?

Ai o pungă de bomboane?

Ei bine, atunci nu te descuraja

Și plecați în vacanță!

Thomas: Și acum, copii, fete și băieți amuzanți, să ne cunoaștem,

Fie ca această zi să fie amintită pentru anii următori.

Dima, Kolya și Alyosha bat din palme.

Vladik, Yura, Nastya aici?

Dacă aici, atunci nu trageți și călcați cu picioarele.

Sasha și Serezha, Anya și Natasha,

Ludy, Irochka și Vicki ne fac semn cu mâinile.

Pe care nu i-am spus

Și azi a tăcut

Ca o singură familie

Împreună, să strigăm tare:„Eu”!

Aici ne-am cunoscut!

Împreună: Oamenii se adună, începe Maslenița noastră!

Thomas: Yerema, sună-l pe Maslenitsa.

Erema: (calarind un cal)

La revedere, iarna rece!

Vino roșu de primăvară!

Carucior, vino

Plimbare cu sania!

Foma Yerema: Am sunat. Deja vine....

Cântecul „Snow – Snowball”

1. Zăpadă, bulgăre de zăpadă, zăpadă - bulgăre de zăpadă,

Se târăște pe drum

Viscol alb.

Cor:

Zăpada este zăpadă, zăpada este zăpadă

poteci acoperite de zăpadă,

Zăpada este zăpadă, zăpada este zăpadă

Se topește pe palmă.

2. Ne este cald în curte,

Urechile nu sunt reci.

Tăvăluim zăpada

Într-un bulgăre mare alb.

3. Vom lipi bulgări de zăpadă,

Hai sa ne jucam împreuna

Și unul pe altul bulgări de zăpadă

Ne distrăm aruncând.

Iarnă : Copii, oaspeți, iată-mă!

Toți mă cunoașteți!

Te-ai împrietenit cu mine

Cu o Zimushka albă - iarna.

M-am jucat cu bulgări de zăpadă cu tine

Și te-a călărit pe o sanie,

Ei bine, hai să ne jucăm cu toții.

Eu, Winter, distrează-te!

Jocul „Zăpadă - Fecioara zăpezii - Fulgi de zăpadă - Omul de zăpadă”

(toată lumea se ghemuiește pe cuvântul „zăpadă”, bate din palme cuvântul „Snow Maiden”, învârte cuvântul „fulgi de zăpadă”, călcă cu picioarele pe cuvântul „om de zăpadă”)

Thomas : Păi ai sunat-o pe Maslenitsa?
Yerema: Am sunat. Iarna a venit în schimb.

Iarnă:

Văd că te-ai distrat bine pe vremea mea de iarnă! Am fost în vizită la oameni, dar este timpul să părăsesc oaspeții! Timpul meu s-a împlinit, e timpul să las loc primăverii.

Thomas : Iartă-mă - la revedere,

Iarna este mama

Iartă-mă - la revedere

Nu te supăra pe noi!

Vă așteptăm peste un an

În pragul nostru de toamnă!

Yerema:

Și acum, băieți, să o sunăm pe Maslenitsa!

Thomas:

Hei, Maslena, vino

Mănâncă clătite!

Da, un rulou frumos!

Nu ne pasă de îngheț!

Împreună.

Dansul primăverii.

Arc: Sunt roșu de primăvară,

Trezesc pământul din somn

Umplu rinichii cu suc

Eu cresc flori în pajiști.

Conduc gheața din râuri,

Fac răsăritul luminos.

Peste tot în câmp și în pădure,

Aduc bucurie oamenilor.

Yerema: Buna draga primavara
Suntem vecini cu tine.

Thomas: Buna primavara rosie
Sunteți bineveniți.

Arc: Salut, bunii mei! Salut, dragii mei! Iti propun sa nu stai in picioare, ci sa te joci cu mine cu Primavara!

Yerema:

Când auzi veștile bune

Bate din palme

Thomas: Și dacă nu foarte bine -

Bateți-vă picioarele! De acord?

Arc:

Primavara are ziua de nastere azi! (bate)

Mâncăm clătite și prăjituri. (Bate)

Iarna te rog sa pleci curand! (Bate)

Ultima rublă este gata de risipă! (păcătuiește)

Pentru joc iti voi da o cutie de ciocolata! (Bate)

Îl deschideți și nu e nimic acolo! (păcătuiește)

Bunicile și fetele toate au aprins vetre! (Bate)

Clătite pentru toată lumea, clătite pentru toată lumea! (bate)

Clatite cu miere si dulceata! (bate)

Nu clătite, ci mâncare! (bate)

Clatite dulce umplute. (bate)

Toate cu pene pufoase! (păcătuiește)

Si altele cu perne! (păcătuiește)

Si altele cu scoici! (păcătuiește)

Yerema: Și acum vom numi Marți Gras

Toate la unison Vine carnavalul!

Aduceți bucurie copiilor!

Sunete muzicale. Maslenitsa iese.

Maslenitsa:

Cum m-am trezit devreme

Mergeam repede.

În timp ce stăteam lângă soba încinsă,

Am copt kalachi, kalachi.

Cu rulouri clătite, shanezhki,

Pentru draga prietenă Sanya.

Voi iubitele vă împreună

Îmbrăcați-vă în rochii de soare!

Hai să dansăm împreună,

Mai trebuie să petrecem iarna!

Împreună vom cânta și dansa

Și tratați toți oaspeții cu clătite.

Thomas:
Bună dragă Shrovetide! Alături de tine, suntem mereu bucuroși să ne distrăm la vacanța de a înlătura iarna rece, întâlnind primăvara senină! De cât timp vii la noi, Maslenița?

Maslenitsa: Pentru o săptămână întreagă. Băieți, vă plac clătitele? Acum vom coace clătite, iar mai întâi vom frământa aluatul.

(ia o oală și o căliță)

Scena muzicală „Coacerea clătite”

(2 ouă, sifon, sare, zahăr, făină, lapte, clătite se scurg pe muzică)

Maslenitsa: Pentru test avem nevoie de 2 oua de gaina.

2 oua. Suntem ouă de găină, necesare pentru clătite.

Maslenitsa. Sifon.

Sifon. Ascultă-mi sfatul, stinge-mă în oțet.

Maslenitsa. Sare.

Sare. Sunt sare de masă!

Da, sunt clorură de sodiu.

Pune-mă pe un piedestal

Nu numai pentru aspectul frumos.

Saturat de mine peste tot

Piscina oceanica.

Maslenitsa. Zahăr.

Zahăr. Zahăr alb, spumant

Cine nu-l cunoaște?

Ca zăpada, proaspăt căzută, pură,

Se topește în ceai fierbinte.

Și vin la îndemână în clătite.

Maslenitsa. Făină.

Făină. Faina de grau este cea mai buna pentru clatite!

Se toarnă făina
Peste marginea pungii mele.
Maslenitsa. Îți voi spune un secret

Nu există lapte mai gustos

Cum, fraților, fără el,

La urma urmei, este util!

Dimineața, seara și după-amiaza

Bem lapte tot timpul!

Maslenitsa. Acum amestecați totul bine și coaceți clătitele.

Rahat. Sunt o clătită-clătită - o parte roșie,
Proaspat si placut
Delicios, parfumat!
O clătită este coaptă la faimă,
Toată lumea mă place, nu?
Al naibii de onoare, a naibii de laudă,
Clatite - „punctul culminant” al mesei!
Toată lumea vrea să guste o clătită,
Bătrâni și tineri îl mănâncă
Sunt o clătită excelentă,
Tare, carnaval!
Nu asculta pe nimeni
Clatite, mananca
Mănâncă din belșug, nu fi timid
Mănâncă, bucură-te!

Maslenitsa: Oh th, clătite, clătite, clătite

tocmai copt!

De la căldură, de la căldură, un ban de abur!

Clătite, clătite, clătite!

Mănâncă, mănâncă, mănâncă copii!

Cântecul „Nu am mâncat clătite de mult timp”

1. Nu am mai mâncat clătite de mult timp,

Am vrut clătite.

Cor:

Oh, clătite, clătite, clătite,

Oh, clătitele mele.

2. Am avut o soră,

Coacerea clătitelor este o meșteșugărească.

3. Frământat cu drojdie,

Nu putem ține pasul.

4. Nu am mai mancat clatite de mult timp,

Am vrut clătite.

bufoni:

Și acum hai să mergem la plimbare, să ne jucăm pe stradă și să ne vedem Maslenitsa!!!

ANEXA №2

Clasa de master „Facerea unei păpuși de pluș Maslenitsa”

Dragi prieteni!

Suntem duetul nostru: Leonchenkova Anastasia și Dmitrieva Sophia

Nu am lucrat singuri, am fost ajutați de toți colegii de clasă

Ne-am hotărât să o facem pentru vacanța de la Maslenitsa la școala noastră.

PASUL #1 „CREAREA MANECINULUI”:

Luați orice băț și lipiți-l pe cruce(pe care sunt așezați de obicei pomi de Crăciun). Un mic băț orizontal a fost atașat de mâner de sus.(umerii viitoarei noastre păpuși). Corpul a fost făcut dintr-o față de pernă, înăuntru a fost pus fân uscat. Pentru cap s-a cusut o punga din stofa alba, in interior era si fan.

PASUL #2 „CREAREA COSTUMULUI”:

Rochia veche adusă de Nastya Chernous a venit la îndemână. Odată, mama ei a iubit această rochie, așa că nu a aruncat-o la vremea aceea, ci a păstrat-o. Și acum rochia a prins din nou viață, putem spune că a sosit ceasul ei cel mai frumos.

Șorțul și batista erau cusute dintr-o fustă veche. Pe șorț a fost cusut un buzunar pentru notițe.

Uită-te, ceva lipsește. Au pus o bluză albă adusă de Galya Bogdanova.

Brațele și pieptul îi erau pline de ziare vechi. Fața a fost pictată cu guașă. Rochia și șorțul au fost decorate cu flori de hârtie. Părul era făcut din fire cenușii. În loc de cercei gogoși de la o pălărie veche.

Din păcate, au uitat să facă fotografii ale întregului proces de fabricație. Erau foarte pasionați de munca lor.

Vă mulțumim pentru atenție!

ANEXA №3

Rețete pentru cele mai delicioase clătite. Tehnologia de gătit.

Clatite subtiri

Ingrediente

Ou de pui 1 bucata
- faina de grau 350 g
- Apa 500 ml
- Zahăr după gust
- Sarat la gust
- Ulei vegetal dupa gust

Tehnologia de gătit

Se bat oul cu apa, se adauga sare si zahar dupa gust, apoi se faina pana se ajunge la consistenta dorita, se toarna uleiul si se prajeste.

Clatite de ciocolata cu iaurt

Ingrediente

Ou de pui 4 bucati
- Ciocolata neagra 60 g
- faina de grau 1 cana
- lapte 1 cană
- Iaurt natural ¾ cană
- sirop de ciocolata 2 linguri
- zahăr 2 linguri
- Praf de copt 2 lingurite
- Sare 1 lingurita
- Ulei vegetal dupa gust

Tehnologia de gatit:

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Intr-un castron batem ouale si adaugam ciocolata topita, faina, laptele, iaurtul, siropul de ciocolata, zaharul, praful de copt si sarea. Se amestecă totul până la omogenizare. Se lasa 5-10 minute la loc racoros.
3. Încinge bine o tigaie unsă cu ulei la foc mediu. Prăjiți clătitele, adăugând ulei după cum este necesar, până când sunt fierte pe ambele părți.

Clatite cu umplutura de carne

Ingrediente

făină de grâu 250 g
- Ou de pui 4 bucati
- lapte 500 ml
- zahar 15 g
- Sarat la gust
- Piper negru macinat dupa gust
- Carne 250 g
- ceapa 1 bucata
- Ulei vegetal 50 ml

Tehnologia de gătit

1. Dintr-un ou, sare, lapte și făină, pregătiți un aluat lichid, ca smântâna subțire.
2. Coaceți clătite mici și subțiri într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei.
3. Prăjiți carnea trecută prin mașina de tocat carne și treceți din nou prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa preprăjită tocată mărunt.
4. Adăugați trei ouă fierte tari tăiate mărunt, sare, piper, amestecați bine.
5. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei clătite, împăturiți-o într-un plic și prăjiți într-o tigaie

Clatite cu carnati si branza

Ingrediente

făină de grâu 8 linguri
- Ou de pui 5 bucati
- lapte 200 g
- Ulei vegetal 3 linguri
- Zahăr după gust

Tehnologia de gătit

1. Adaugam ouale in faina, amestecam (eu folosesc un blender), apoi turnam laptele si amestecam bine, adaugam sare si zaharul, apoi untul, lasam sa stea 20 de minute, apoi coacem clatitele.
2. Pentru umplutură, amestecați brânza, cârnații, castraveții și înveliți într-o clătită, tăiată rulouri.

Rețetă ușoară de clătite subțiri

Ingrediente:

0,5 l. lapte;
- 3 oua;
- zahăr - 2 linguri;
- Jumatate de lingurita sare;
- 200 g faina;
- 30 g unt.

Tehnologia de gătit

Amesteca ouale intr-un bol cu ​​sare si zahar. Se amestecă într-o masă omogenă.
Adăugați o parte din lapte în masă, amestecați. Este mai bine să adăugați lapte pe părți, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină în aluat.
Cerneți făina și adăugați în aluat, amestecați.
Se toarnă restul de lapte în aluat, se amestecă.
Topiți untul și adăugați în aluat. Se amestecă. Aluatul va curge.
Pentru prima clătită se unge tava cu ulei vegetal și se încălzește bine.
Când aluatul s-a întărit deja pe stratul superior și nu se lipește, înseamnă că fundul clătitei este prăjit și poate fi răsturnat.
Luați aluatul cu o căruță - este mai convenabil. Turnați aluatul în tigaie și învârtiți-l repede, astfel încât să se întindă bine.
Se prăjește până se rumenește.
În loc de unt, puteți folosi ulei vegetal în rețeta de clătite subțiri.

Clatite crocante

Ingrediente:
- Lapte - 500 de grame
- Amidon de cartofi - 4 Art. linguri
- Făină de grâu - 4 Art. linguri
- Oua - 3 bucati
- Zahăr - 3 Art. linguri
- Sare - 1/3 lingurita

Tehnologia de gatit:

1. Bateți ouăle cu sarea și zahărul cu un mixer.
2. Adăugați făina, amestecați.
3. Amestecați amidonul în lapte cald și turnați în aluat în porții mici, amestecând totul bine.
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită la foc mediu. Înainte de a prăji prima clătită, ungeți tigaia cu ulei. Și încă un sfat - înainte de a colecta aluatul pentru următoarea clătită - asigurați-vă că amestecați bine aluatul.
Clătitele gata nu se stivuiesc una peste alta și nu se ung - vrei să fie crocante

Clatite ajurate

Ingrediente:
- Făină - 2,5 căni
- Lapte - 1 litru
- Unt - 65 de grame
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Zahăr - 3 Art. linguri
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurite

Tehnologia de gatit:

1. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate (este mai bine să cerneți făina). Apoi turnați ulei vegetal și jumătate din lapte. Să amestecăm.
2. Turnați restul de lapte și amestecați.
3. Si acum in tigaia in care vom praji clatitele topim untul. Turnați untul topit în aluat și amestecați.
4. Încingem bine tigaia cu uleiul rămas, și începem să prăjim clătitele, fiecare pe ambele părți.
5. Se dovedesc atât de delicate și frumoase!

Clatite cu lapte acru

Ingrediente:
- Făină - 2 căni
- Lapte acru - 2 cesti
- ouă - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 3 Art. linguri
- sifon - 1 lingurita
- Zahăr - 1 Art. linguriţă
- Săruri - 0,5 lingurițe

Tehnologia de gatit:

Cerneți făina într-un castron mare. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, lapte acru și ouă. Se amestecă bine și se lasă să stea 30 de minute. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă fierbinte și se adaugă în aluat. Bate bine. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Turnați aluatul în tigaie într-un strat subțire și prăjiți clătitele pe ambele părți. Clatite gata servite cu smantana.
Poftă bună!

Clatite amidonate

Ingrediente:
- Amidon de cartofi - 200 de grame
- Lapte - 400 de grame
- Oua - 2 bucati
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Zahăr - 2 Art. linguri
- Sare - 0,5 lingurite

Tehnologia de gatit:

1. Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Se amestecă bine laptele și ouăle.
2. Adăugați acolo ulei, sare, zahăr și amidon. Amidonul nu se dizolvă în lapte, iar particulele de amidon vor pluti în el ca suspensie. Nu trebuie să-ți fie frică de asta. Aluatul va fi foarte lichid si nu vascos. Dar când aluatul este turnat într-o tigaie fierbinte, se va îngroșa.
3. Prăjiți clătitele până sunt fierte în mod tradițional - într-o tigaie pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Poftă bună!

Maslenitsa a fost mult timp considerată cea mai veselă și sălbatică sărbătoare slavă. Astăzi nu suntem la fel de atașați de ciclul agricol ca strămoșii noștri, așa că acum Maslenitsa este un motiv bun pentru a ne distra.

Înainte de creștinism, Maslenitsa era sărbătorită în zilele echinocțiului de primăvară.

Acum această sărbătoare este sărbătorită în săptămâna premergătoare Postului Mare.

În Rus' s-au organizat zilele acestea festivităţi, jocuri, concursuri. În fiecare casă se coaceau clătite. Am fost în vizită la un prieten La prieten, a mâncat, s-a distrat.

Simbol Maslenitsa - Clatite

Clatite- acesta este simbolul principal al Maslenitsei.

Clatita este ca soarele, care asteapta dupa o iarna lunga. Prin urmare, clătitele au fost coapte mult și diferit. Gros, subțire, cu și fără umplutură, cu mult unt. Fiecare gospodină avea clătite pregătite. Toate acestea au fost făcute pentru a invita, „cajola” soarele, de unde numele provine de la - „Maslenița” .

Simbol Maslenitsa - Urs

Ursul este, de asemenea, un simbol al Shrovetide. De Shrovetide, o persoană era întotdeauna îmbrăcată într-o haină de urs sau o haină din piele de oaie întoarsă pe dos. Mumerul a dansat, imitând mișcările unui urs treaz, iar în jurul lui au dansat, dorind să trezească ursul adormit. Apoi s-a transformat într-un joc, Ursul a încercat să prindă pe cineva din dansul rotund. Mai ales atât de distracție - copiilor le place jocul, poți să țipâi și să alergi ani de zile.

Simbol Maslenitsa - Roată-cerc

Pe Maslenitsa, se obișnuia să se efectueze diverse acțiuni legate de cerc. Au împodobit o roată dintr-o căruță și au cărat-o pe un stâlp prin străzi, cu acordeon și cântece au înconjurat satul de mai multe ori călare. Roțile luminate rulau de-a lungul străzilor sau de pe dealuri. Se credea că cine rostogolește roata fără nicio cădere va avea noroc tot anul. Fetele au dansat. La urma urmei, un dans rotund este și o roată.

Simbol Maslenitsa - Sperietoare de paie

Un alt simbol al Marții Cartierului este Sperietoarea - Nebunie. Mai degrabă, este un simbol al iernii. Un personaj care întruchipează iarna ieșită și moartea. Marena a fost întâmpinată cu cântece solemne chiar la începutul sărbătorii și a fost scoasă din cap la sfârșit. Pentru fire făceau o sperietoare de paie, îmbrăcată în haine de femeie, uneori cu o clătită, sau o tigaie în mână; Sperietoarea era purtată de-a lungul străzii cu cântece și dansuri rotunde. Iar la sfârşitul sărbătorii, dezvăluind iarna, au ars o efigie pe rug, crescută pe un deal.

În tradiția creștină, sensul Săptămânii Clatitelor este împăcarea cu vecinii, iertarea ofenselor, pregătirea pentru Postul Mare - un timp care trebuie dedicat unei bune comunicări cu vecinii, rudele, prietenii.

Maslenița este o vacanță în familie!

Încercați să creați o atmosferă festivă în familie în timpul săptămânii.

Pentru a face casa să miroasă ca Maslenitsa. Faceți meșteșuguri cu copiii dvs. pentru a vă apropia unul de celălalt. Asigurați-vă că petreceți Duminica Iertării alături de cei dragi.

Maslenitsa este o sărbătoare trecătoare. Aceasta înseamnă că nu există o dată specifică pentru sărbătoare în calendar, iar în fiecare an sărbătoarea cade în zile diferite. Shrovetide este o sărbătoare tradițională est-slavă celebrată cu șapte zile înainte de Postul Mare. Este de remarcat faptul că Maslenitsa nu este „plimbată” pentru o zi, ci timp de o săptămână întreagă și se numește Săptămâna clătitelor, Săptămâna Shrovetide sau Săptămâna brânzei. Săptămâna clătitelor va dura între 12 și 18 februarie. Sărbătoarea în sine va avea loc duminică, 18 februarie.

Întreaga săptămână Maslenitsa este împărțită în două perioade: Maslenița îngustă și Maslenița largă.

Maslenița îngustă cade în primele trei zile: luni, marți și miercuri. Ultimele patru zile sunt Broad Maslenitsa: joi, vineri, sâmbătă și duminică.

Prin tradiție, în primele trei zile, slavii erau angajați în treburi, iar de joi toate treburile s-au oprit și a început Maslenița Lată. Fiecare zi din Maslenitsa are propriul nume și semnificație în rândul oamenilor.

De ce se coac clătitele pe Maslenitsa și de unde a venit această tradiție?

Mâncatul de clătite pentru Maslenitsa este un ritual important. Strămoșii noștri credeau că cu fiecare piesă primesc energia soarelui.

Poate că, printre multe popoare, se poate întâlni obiceiul de a desface iarna și de a întâlni primăvara. Strămoșii noștri nu fac excepție - Maslenița a fost întotdeauna una dintre sărbătorile slave preferate. După botezul Rus'ului, biserica a clasat Masleniţa ca parte a Săptămânii Brânzeturilor, sau Săptămâna Brânzeturilor.

Care este simbolul clătitei?

Cel mai important fel de mâncare care se obișnuiește să se gătească pe Maslenitsa sunt clătitele. Rotund, auriu și foarte fierbinte. În plus, clătitele festive și pâinea plate sunt întruchiparea străveche a pâinii dospite. Era o clătită rotundă care era odată considerată pâine de sacrificiu. A fost adus în dar zeilor păgâni. Clatita este un simbol al soarelui, un simbol al caldura si al vietii.

Shrovetide este cea mai veche sărbătoare slavă care a supraviețuit până în zilele noastre. Datorită timpului și adoptării creștinismului, sărbătoarea s-a schimbat, dar rămâne una dintre cele mai îndrăgite sărbători populare. Acum Maslenița este considerată o sărbătoare bisericească și este deja considerată ca o pregătire pentru Postul Mare, iar deja în Săptămâna clătitelor este indicat să renunți la carne.

Inițial, Maslenitsa sau „Seeing Off Winter”, „Komoeditsa” l-a glorificat pe zeul slav - Yarilo. El a simbolizat soarele, focul, primăvara și vara, ei s-au rugat la el pentru o recoltă bună. Și nu întâmplător s-au copt clătite, dacă te uiți la o clătită, atunci are formă de cerc și seamănă cu soarele, iar dacă o ungi cu ulei devine galbenă. De ce nu soarele?

Sărbătoarea „Komoeditsy” a fost sărbătorită în perioada 21-23 martie (după stilul vechi) până în secolul 15-16, până în acest moment multe vaci aduceau viței și, prin urmare, laptele era din abundență, din care se făcea unt, de unde și al doilea nume - Shrovetide.

De asemenea, se știe că până în secolul al XVII-lea, Biserica a încercat să interzică „Despărțirea iernii”, iar toți cei care o venerau au fost pedepsiți și persecutați de Ortodoxie. Dar dragostea oamenilor pentru Maslenița a fost atât de mare încât Biserica Ortodoxă a fost nevoită să împace și să modifice sărbătoarea, făcând din „Încheierea Iernii” un vestitor al Postului Mare și al Paștelui care se apropie.

Zilele acestea au avut loc cele mai magnifice festivități, toate treburile casnice au dispărut în fundal. Oamenii au mers să se viziteze, au dansat și s-au distrat. Iar felul principal al mesei au rămas invariabil clătite, acestea au încercat să le coacă pentru utilizare ulterioară. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de clătite, care a fost transmisă cu grijă din generație în generație.