Mâncăruri de cartofi pentru copii. Cartofii în dieta copilului - începutul potrivit pentru hrănirea complementară Cartofi pentru copii

Harta tehnologica - cartofi copti in smantana, ca la gradinita.

Tehnologie de preparare a cartofilor copți în smântână, la fel ca la grădiniță.

Pregătește toate ingredientele necesare pentru a pregăti cartofi copți în smântână, la fel ca la grădiniță.

Curățați tuberculii de cartofi: dacă legumele sunt vechi, apoi tăiați coaja cu o panglică, iar dacă sunt tineri, pur și simplu răzuiți-le cu un cuțit. Clătiți tuberculii de cartofi curățați în apă. Și puneți-le într-un ceaun sau alt vas cu fund antiaderent. Umpleți cu apă fierbinte și puneți recipientul pe aragaz la căldură maximă. Aduceți lichidul la fiert, adăugați sare și fierbeți cartofii timp de 10-15 minute. Cu cât cartofii sunt mai mici, cu atât vor avea nevoie de mai puțin timp pentru a găti. Dacă doriți, atunci când gătiți, puteți adăuga câteva foi de dafin sau alte condimente la lichid pentru aromă.

Scurgeți apa și transferați cartofii într-un recipient adânc. Puneți acolo smântâna și amestecați ușor, astfel încât cartofii să fie acoperiți cu smântână. Dacă pregăteai un fel de mâncare din cartofi vechi, atunci este mai bine să-i tăiați în prealabil în felii. Nu este nevoie să tăiați legumele tinere.

Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați cartofii în smântână. Mulți bucătari stropesc ușor tigaia cu pesmet deasupra stratului de unt pentru a obține o crustă crocantă.

Puneti tava cu cartofi la cuptor la 250C si coaceti aproximativ 20-30 de minute pana se rumenesc.

Personajul principal al filmului „Fetele” ar putea numi un număr mare de feluri de mâncare din cartofi. Nu este surprinzător, deoarece această legumă rădăcină s-a instalat de mult în inimile și frigiderele tuturor rușilor de la Kaliningrad la Vladivostok. Cartofii din Rusia sunt iubiți, respectați și pregătiți nu numai în viața de zi cu zi, ci și în vacanțe. Dar se poate face piure de cartofi pentru bebeluși?

Mamele tinere consideră adesea acest produs ideal pentru hrănirea complementară. Piureul moale și aerisit le pare sănătos și ușor de digerat, dar este chiar așa?

Piureul de cartofi este sănătos?

Spre deosebire de morcovi, dovlecei și dovleac, cartofii conțin cantități mari de amidon și carbohidrați. Un copil mic, din cauza unui sistem digestiv imperfect, nu poate digera toate acestea, motiv pentru care apar probleme.

Principalele probleme legate de utilizarea frecventă și necorespunzătoare a piureului de cartofi de către sugari includ constipația și excesul de greutate.

În plus, cartofii conțin puține vitamine și substanțe nutritive de care copilul tău are nevoie.

Pe baza celor de mai sus, mulți părinți pot decide ca piureul de cartofi pentru bebeluși să nu fie introdus deloc. Dar asta nu este adevărat. Cartofii, datorită gustului lor neutru, plăcut, sunt buni pentru hrănire complementară; bebelușii mănâncă cu plăcere piureul fraged, iar mulți cer extra.

Înainte de a introduce piureul de cartofi în dieta bebelușului, consultați medicul pediatru.

Când poți oferi piure de cartofi bebelușului tău?

Cartofii sunt unul dintre primele alimente pentru hrănire complementară, alături de cereale, broccoli și dovlecel. Dar de la câte luni ar trebui introdus?

Îți poți oferi copilului tău piure de cartofi pur când copilul are 6 luni (dacă copilul este hrănit cu biberon, atunci cartofii sunt permisi de la vârsta de cinci luni). În același timp, este important să procesați corect cartofii pentru a elimina excesul de amidon și nitrații din ei.

Dacă doriți să faceți un amestec de piure de cartofi cu alte legume sau carne, este mai bine să așteptați până la 8-9 luni.

Selecție de legume pentru piure și preprocesare

Toți părinții își doresc doar ce este mai bun pentru copilul lor, iar acest lucru este valabil și pentru mâncare. Există mai multe reguli pentru alegerea cartofilor pentru hrănirea copiilor.

1. Rădăcinile trebuie să fie de producție internă. În mod ideal, tu (sau rudele tale) îl crești în grădina ta.
2. Este mai bine să cumpărați cartofi în sezon, acest lucru reduce probabilitatea de a cumpăra produse OMG, precum și legume tratate cu substanțe chimice.
3. Dați preferință cartofilor de dimensiuni medii - au proprietăți mai utile decât tuberculii mici și mari.
4. Nu faceți piure de cartofi pentru bebeluși din cartofi verzui.
5. Nu ar trebui să vă hrăniți bebelușul de cartofi cu coajă încrețită, un strat albicios sau butoaie putrezite. Tuberculul trebuie să fie neted, dur, cu o piele uniformă.
6. Strange cartoful. Dacă sucul începe să iasă din locul puncției, este mai bine să nu dați astfel de cartofi copilului, deoarece conțin o mulțime de nitrați.

După ce ați ales o legumă rădăcină naturală, de înaltă calitate, puteți începe să pregătiți alimente complementare. La prima vedere, nu este nimic complicat în acest sens - fierbeți cartofii, zdrobiți-i și dați-i copilului. Dar nu este atât de simplu. Cartofii trebuie mai întâi eliberați de amidon și nitrați.

1. Scoateți coaja cu un cuțit. Nu încercați să-l îndepărtați într-un strat subțire. Cu cât tăiați mai mult, cu atât mai bine.
2. Umpleți tuberculul cu apă și lăsați o zi. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de amidon și nitrați.
3. Înainte de a găti, tăiați rădăcină în cuburi.

Rețete de piure de cartofi pentru bebeluși

Există multe rețete de piure de cartofi. Există piureuri monocomponente pentru copiii de șase luni și există piureuri multicomponente pentru copiii cu vârsta de peste 8 luni. Să luăm în considerare mai multe opțiuni.

Piure de cartofi monocomponent (pentru copii 5-6 luni)

1. Fierbeți cartofii (1-2 bucăți) sau fierbeți-i la abur într-un aragaz lent. Nu este nevoie să sărați legumele. Pentru a găti corect cartofii, puneți-i în apă clocotită și gătiți, acoperiți, la foc mic.
2. Puneți rădăcină pregătită și puțin bulion de cartofi într-un vas de blender și amestecați până se omogenizează și fără cocoloașe. În loc de decoct, poți folosi puțin lapte matern.
3. Puteți oferi un fel de mâncare caldă bebelușului dvs.

Prima dată, o jumătate de linguriță va fi suficientă. Măriți treptat porția, monitorizați-vă cu atenție copilul pentru a vedea dacă are alergii.

În timp, la piureul de cartofi pot fi adăugate și alte ingrediente:

• ulei de măsline (1/2 linguriță);
• galbenus fiert;
• piureuri de legume;
• carne.

Piure de legume cu cartofi (pentru copii 7-8 luni)

Vei avea nevoie:

• cartofi - 1 tubercul;
• morcovi – ½ rădăcină;
• ulei de măsline - ½ lingură.

Dacă doriți, puteți include în rețetă și alte legume pe care bebelușul dumneavoastră le-a încercat deja, precum rutabaga, varza albă, conopida și napii.

1. Legumele se toacă mărunt, se pun într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste ele, se fierb până se înmoaie.
2. Apoi puneți legumele într-un blender și măcinați într-o masă omogenă.
3. Puteti adauga putin lapte, unt, sare.
4. Se amestecă amestecul și se fierbe puțin.

Piure de cartofi cu carne si patrunjel (pentru copii 8-9 luni)

Aceasta reteta este potrivita pentru un bebelus mai mare cand a incercat deja carnea.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 2 tuberculi;
• carne tocată - pentru 2-3 chiftele;
• radacina de patrunjel;
• sare;
• ulei (unt sau vegetal).

Este mai bine să pregătiți singur carnea tocată decât să cumpărați una cumpărată din magazin. Selectați carne (vițel, iepure, curcan) pentru carnea tocată cu grijă deosebită. Este mai bine să acordați preferință produselor agricole.

1. Formați carnea tocată în chiftele (nu este nevoie să adăugați sare, ouă sau alte ingrediente) și fierbeți-le într-un aragaz lent sau pe aragaz.
2. Tăiați legumele cubulețe și gătiți-le la băutură.
3. Măcinați cartofii și țelina într-un blender. Daca copilul inca nu stie (sau nu vrea) sa mestece alimente solide, toaca chiftelele impreuna cu legumele.
4. Puteti adauga putina sare si unt in piureul rezultat.

Concluzie

Piureul de cartofi este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru copii. Este moale, aerisit (mai ales daca il bateti cu mixerul) si placut la gust. Dezavantajul cartofilor este conținutul scăzut de vitamine, dar nevoile lor pot fi satisfăcute prin alte produse.

Pasul 1

Piure de cartofi cu mazăre verde
Cartofi 200-250 g, mazăre verde conservată 50 g, unt 10 g, lapte 50 g, sare 5 g.

Faceți piure de cartofi din cartofi copți sau fierți. Se fierbe mazărea verde din conserva împreună cu bulionul, se scurge într-o strecurătoare, se amestecă cu piure, se adaugă lapte și se fierbe. Pune o bucată de unt pe piure. În loc de mazăre verde, piureul poate fi amestecat cu fasole tânără fiertă tocată mărunt sau morcovi.

caserolă de cartofi
Cartofi 200 g, biscuiti macinati 5 g, unt 10 g, smantana 40 g sau sos 50 g, ou 1 buc, sare 5 g.

Fierbeți cartofii în jachete, curățați-i de coajă și frecați-i fierbinți printr-o sită. Sarați masa de cartofi, amestecați bine cu untul topit și oul bătut (3/4 buc.). Se pune intr-o tigaie, unsa cu ulei si stropita cu pesmet cernut, se unge cu ou (2/4 buc.), se amesteca cu smantana (lingurita), si se da la cuptor pentru 15 minute. Se serveste cu smantana sau sos de rosii.

Cartofi umpluți
Cartofi 200-250 g, unt 10 g, biscuiti macinati 5 g, smantana 50 g, ou (galbenus) 1/2 buc, sare 5 g, patrunjel sau marar 5 g.

Se spala doi cartofi de marime medie, se curata de coaja, se spala din nou si se coace la cuptor. Apoi tăiați vârful tuberculilor și scoateți pulpa de la mijloc cu o linguriță.
Umpleți tuberculii de cartofi pregătiți cu carne tocată, puneți-le într-un vas scăzut cu ulei sau într-o tigaie, turnați smântână, stropiți cu pesmet și coaceți la cuptor.
Prepararea cărnii tocate. Scoateți pulpa de cartofi copți, frecați 3/4 din această pulpă printr-o sită, adăugați gălbenușul crud, untul, pătrunjelul sau mărarul tocat mărunt și sare. Se macină bine toate acestea cu o lingură sau un pistil de lemn, adăugând puțin câte puțin lapte sau bulion de carne (2 linguri).
La carnea tocată puteți adăuga carne de vițel prăjită sau fiartă, pui, curcan, șuncă slabă fiartă, tăiată cubulețe mici, hering sărat fără piele și oase, înmuiat în prealabil și tăiat în bucăți mici, sau mazăre verde.

Cotlet de cartofi umplute cu carne
Cartofi 200 g, vita 50 g, ceapa 10 g, unt 15 g, biscuiti macinati 10 g, smantana 30 g, ou 1/4 buc, sare 5 g.

Pregătiți masa de cartofi așa cum a fost descris mai devreme și împărțiți-le în prăjituri subțiri rotunde. Puneți carnea tocată în mijlocul turtei, aduceți marginile împreună, rulați prin pesmet și dați cotletelor o formă ovală turtită. Prăjiți cotletele într-o tigaie cu ulei, apoi puneți-le la cuptor pentru 5 minute. Se serveste cu smantana.

Prepararea cărnii tocate. Tăiați carnea crudă în bucăți mici, adăugați sare, prăjiți în ulei împreună cu ceapa tocată mărunt, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie într-un recipient etanș.
Treceți carnea finită printr-o mașină de tocat carne, adăugați bulionul în care a fost înăbușită carnea; Bulionul trebuie luat într-o asemenea cantitate încât carnea tocată să fie destul de suculentă, dar nu prea umedă.

cotlet de cartofi
Cartofi 200 g, faina de grau 3 g, biscuiti macinati 5 g, unt topit sau vegetal 10 g, sos 50 g, ou 1/4 buc, sare 5 g.

Cartofii se spala cu o pensula, se fierb in apa cu sare, se curata de coaja, se freaca fierbinti printr-o sita sau se toca. Se adauga oul, sarea, se amesteca bine, se taie amestecul de cartofi in cotlet si se ruleaza prin pesmet amestecat cu faina.
Se prăjesc cotletele în ulei pe ambele părți până se formează o crustă.
Se serveste cu ciuperci, smantana sau sos de lapte.

Galuste de cartofi
Cartofi 200 g, biscuiti macinati 25 g, unt 10 g, lapte 30 g, smantana 25 g, ou 1/2 buc, sare 5 g.

Spălați cartofii și, fără să-i curățați, coaceți-i la cuptor sau fierbeți-i la abur. Tăiați cartofii finiți în jumătate, scoateți pulpa cu o lingură și frecați-o fierbinte printr-o sită sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Adaugati in amestecul de cartofi galbenusul de ou, laptele fierbinte, sarea, biscuitii cernuti, untul topit si albusul batut. Aceste produse trebuie adăugate treptat, în ordinea enumerată, frământând masa cu o paletă. Pune o linguriță de găluște în apă clocotită cu sare și fierbe la fierbere scăzut timp de 5-6 minute.
Scoateți găluștele plutitoare cu o lingură cu fantă într-o sită sau o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, apoi transferați într-un castron cu unt topit. Se serveste fierbinte cu smantana.

Cartofi cu ficat
Cartofi 200-250 g, ficat de vițel 50 g, făină de grâu 10 g, unt 10 g, lapte sau bulion 50 g, sare 5 g.

Spălați cartofii curățați și fierbeți-i la abur. Se zdrobesc cartofii fierbinți cu un pistil sau o furculiță de lemn, se adaugă sare și se diluează cu lapte fierbinte sau bulion de carne (2-3 linguri).
Tăiați ficatul prăjit în felii subțiri în bucăți mici și amestecați cu cartofii.

Cartofi în sos de lapte
Cartofi 250 g, unt 10 g, făină de grâu 3 g, lapte 150 g, sare 2 g, ierburi 3 g.

Fierbeți cartofii în jachete în apă cu sare, curățați-i, tăiați-i cubulețe (2 cm), puneți-i într-o cratiță, turnați laptele fierbinte și, adăugând sare, aduceți la fiert. Se amestecă făina cu untul, se pune acest amestec în cartofi fierbinți în bucăți mici, amestecând ușor amestecul de jos în sus, se încălzește până la fierbere, apoi se ia de pe foc. La servire se presara cu marar sau patrunjel.

Cartofi în sos de smântână
Cartofi 250 g, sos smântână 50 g, sare 5 g, pătrunjel sau mărar 3 g.

Fierbeți cartofii jachete în apă cu sare, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe, puneți-i într-o tigaie cu sos de smântână fierbinte, amestecați ușor și fierbeți. Inainte de servire se presara cu marar sau patrunjel tocat marunt.

Cartofi cu morcovi
Cartofi 150 g, morcovi 75 g, unt 15 g, sirop de zahăr 5 g, sare 5 g.

Clătiți cartofii cruzi decojiți cu apă rece, tăiați în cuburi mari (1,5 - 2 cm), turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie. Spălați și curățați morcovii, tăiați stratul superior (folosește miezul rămas în supă), tăiați cubulețe mici (5-7 mm), puneți într-o cratiță cu unt topit, adăugați 1-2 linguri de apă, sirop de zahăr. , se acopera cu un capac si , si amestecand din cand in cand, se fierbe morcovii pana se inmoaie. Puneți morcovii și cartofii fierbinți finiți într-un bol și amestecați.

Piure de cartofi cu rosii
Cartofi 200 g, roșii 50 g, unt 15 g, sare 5 g, pătrunjel sau mărar 3 g.

Spălați cartofii cu o perie și, fără coajă, coaceți la cuptor. Scoateți pulpa din tuberculi cu o lingură, adăugați sare, adăugați untul și zdrobiți bine cu o furculiță. Pune feliile de roșii pe piure și dai la cuptor pentru 5 minute. Stropiți piureul cu mărar.

Piure de cartofi cu carne
Cartofi 200 g, carne fiartă sau prăjită 50 g, unt 10 g, lapte 50 g, sare 5 g, pătrunjel sau mărar 3 g.

Se fierbe cartofii decojiti, se freca fierbinti printr-o sita sau se paseaza bine cu un pistil de lemn, se dilueaza cu lapte fierbinte, se adauga sare, untul si se fierbe. Tăiați carnea de vită fiartă sau prăjită, vițelul sau șunca slabă fiartă în bucăți mici în formă de cub (0,5 cm), prăjiți ușor în ulei, apoi amestecați cu piureul de cartofi.
Stropiți piureul cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

Piure de cartofi cu galbenus
Cartofi 250 g, unt 10 g, lapte 50 g, ou (gălbenuș) 1/2 buc., sare 5 g.

Se fierb cartofii la abur sau se coace la cuptor. Frecați cartofii fierbinți printr-o sită. Se fierbe piureul și se ia de pe foc, se adaugă untul și gălbenușul de ou, piureate cu o lingură de lapte fiert rece. Piureul finit trebuie să fie pufos și omogen, fără cocoloașe.
Puteți face piure de cartofi fără gălbenuș de ou.

Cea mai familiară și accesibilă legumă: piure, prăjită, înăbușită și prăjită, ce mai poți veni din cartofi, mai ales pentru copii? De fapt, există o mulțime de rețete de mâncăruri din cartofi, iar printre ele sigur vei găsi ceva care nu este doar gustos și hrănitor, ci și cu adevărat sănătos! În plus, preparatele calde și reci din această legumă pot fi decorate într-un mod interesant nu numai cu ierburi sau castraveți proaspeți și roșii.

Știm cu toții câte microelemente și minerale sunt conținute în cele mai benefice coji de cartofi, dar totuși, de regulă, gătim legumele fără ea. Dar în zadar! Pe langa beneficiile sale, ofera mancarurilor un gust mai intens si mai bogat, niveland blandetea amidonata.

Piure de cartofi

Cartofii fierbinți cu coajă pot fi oferiți copiilor de la 2 ani. Ei bine, până atunci, să le simțim mirosul piureului.

Se prepară simplu: pentru 2 porții pentru copii avem nevoie de 1 cartof mare, 4 linguri. lapte, 1 lingura. unt si putina sare.

1. Curatam legumele, le taiem felii, adaugam putina apa, adaugam putina sare si gatim pana se inmoaie, la 15-20 de minute dupa fierbere.
2. Apoi scurgeți bulionul, adăugați lapte, trebuie să fie cald sau măcar la temperatura camerei, altfel piureul se va închide inestetic, iar acest lucru nu va avea cel mai bun efect asupra gustului.
3. Pentru copii, cel mai bine este să bateți piureul cu un mixer - un blender submersibil va schimba consistența, vasul va deveni lipicios și vâscos și nu aerisit, deoarece sparge cartofii în particule prea mici.
4. Apoi amestecați uleiul.

Serviți vasul finit cald. Daca copilul tau are peste un an si jumatate, poti stropi piureul fierbinte cu branza rasa fin.

Pentru copiii foarte mici sub un an nu punem unt, il inlocuim cu ulei vegetal. În loc de lapte de vacă, adăugați formulă în funcție de vârsta copilului, lapte matern sau bulion de cartofi.

Acum să pregătim un fel de mâncare pentru copiii mai mari; acesta poate fi inclus în meniu de la vârsta de un an și jumătate.

Aici primim nu doar o cină copioasă, ci și bogată în calciu. Poate chiar și membrii adulți ai familiei se vor alătura mesei!

Ingrediente

• Cartofi - 250 g
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g
• Smântână sau smântână - 2 linguri
• Unt - ½ linguriță
• Sare - un praf

Pregătirea

1. Alegem cartofi mai mici; va fi mai ușor să gătim din tuberculi cu diametru mic. Le spalam, curatam si taiem felii de 3-4 mm grosime.
2. Deoarece această cantitate nu va produce decât 3 porții, alegem un vas mic de copt.
3. Întindeți câteva dintre cercurile de cartofi într-un strat și turnați o treime din unt peste ele.
4. Deasupra puneți niște brânză de vaci, nivelați, adăugați puțină sare și întindeți o treime din smântână.
5. Repetați secvența de mai multe ori și puneți tava la cuptor. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Servește caserola fierbinte, stropită cu ierburi.

Pentru copiii de aceeași vârstă este potrivită caserola de cartofi cu carne sau varză. Se face după cum urmează.

1. Luăm o jumătate de kilogram de cartofi proaspeți, 300 g de varză (varza albă este cea mai bună), 4-5 linguri de făină, o ceapă și 4 ouă de pui.
2. Se face piure de cartofi de consistenta normala, cand s-a racit se adauga un ou crud, sare si faina, se bat.
3. Se toaca varza cu ceapa pana se inmoaie, se adauga sare.
4. Se fierb ouăle rămase. Le curățăm și le pasăm cu o furculiță.
5. Puneți 1/3 sau 1/2 din piure în tava de copt (în funcție de dimensiunea vasului, caserola nu trebuie să fie prea plată).
6. Apoi întindeți o parte din varză și turnați ouă deasupra. Dacă se dorește, acestea pot fi adăugate imediat în stratul de varză.
7. Repetăm ​​totul. Ultimul strat ar trebui să fie cartofi.
8. Se da la cuptor pentru 40 - 50 de minute.

Servește caserola fierbinte, tăiată în porții cu sos de roșii sau brânză.

Caserolă de cartofi cu carne tocată

În mod similar, puteți pregăti o caserolă de cartofi cu carne.

Ingrediente

• Cartofi – 700 – 800 g
• Carne tocata de porc, vita sau pui – 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Mazăre verde congelată - 100 g
• unt - 50 g

Pregătirea

1. Facem piure de cartofi fără aditivi - doar bulion, legume și sare.
2. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu morcovi și ceapa tocate în orice ordine.
3. Opăriți roșia, curățați-o de coajă și tăiați-o mărunt. Dezghețați mazărea.
4. Se pune in forma unsa in straturi: carne tocata, rosii tocate, mazare. La sfârșit, adăugați piureul și neteziți-l. Peste totul se toarnă untul topit sau se pune în bucăți mici.
5. Se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Servește caserola fierbinte.

Această rețetă poate fi îmbunătățită adăugând brânză, care adoră copiii, într-un strat separat sau stropind deasupra caserola de cartofi. Poftă bună!

Draniki

O masă pentru copii nu poate fi imaginată fără clătite, care au devenit deja un preparat clasic și foarte popular.

1. Pentru ei, este suficient să se radă jumătate de kilogram de cartofi pe răzătoarea fină și să stoarce dacă este necesar. Adăugați un ou crud de pui, 3-4 linguri. făină, sare și amestecă.
2. Intenționat nu adăugăm multă făină pentru ca gustul cartofilor prăjiți să se simtă, nu pâinea.
3. Prăjiți clătitele în ulei până se rumenesc direct într-o tigaie fără capac, ca clătitele. Focul trebuie să fie mic, astfel încât să fie gătite corespunzător în interior.

Se serveste cald cu smantana.

Zrazy

La fel vom prepara zrazy de cartofi cu peste sau carne pentru copii si adulti.

1. Pentru a face acest lucru, faceți un piure din jumătate de kilogram de cartofi, amestecați 2 linguri în el. făină și un ou crud, sare.
2. Fierbeți fileul de pește sau carnea tocată (200 g) (abur) sau fierbeți într-o tigaie.
3. Formăm o clătită groasă din piure în palmă, punem 1-2 lingurițe în ea. umplutura, inchideti marginile si prajiti in ulei vegetal.

Serviți cu legume crude, acoperite cu smântână sau sos de roșii.

Copiii vor fi cu siguranță surprinși de acest fel de mâncare. Va părea neobișnuit, dar le va plăcea!

Ingrediente

• Cartofi - 400 g
• Făină – 2 linguri pline
• Ouă – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 2 linguri
• Pesmet - 1 lingura

Pregătirea

1. Lăsați cartofii curățați, tăiați și ouăle să se gătească separat. Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine transparentă.
2. Pregătiți piureul, adăugați sare și lăsați deoparte. Se curăță ouăle, se toacă mărunt, se amestecă cu ceapa.
3. Așezați cartofii pe hârtie de copt unsă cu ulei sub formă de dreptunghi într-un strat de 4-5 mm. Puneți deasupra amestecul de ceapă-ou. Rulați cu grijă rola folosind hârtie.
4. Transferați-o într-o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și presărați pâine deasupra. Coacem in cuptorul incins la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Stropiți rulada finită cu brânză rasă până se topește. O poți decora și cu verdeață. Serviți ca garnitură sau singur, poftă bună!

Așadar, prieteni, preparatele din cartofi pentru copii pot fi incredibil de variate și foarte, foarte gustoase! Încearcă-le, probabil că și adulții le vor aprecia!

Este greu de imaginat o legumă mai populară decât cartofii. Este gustos sub orice formă, prăjit, fiert și chiar în uniforme. Majoritatea copiilor o percep bine, mai ales piureurile. Astăzi vom vorbi despre beneficiile acestei legume, perioada optimă pentru introducerea ei în alimentația bebelușului și măsurile de precauție.

Compus

Te înșeli dacă crezi că cartofii constau doar din amidon. De fapt, conține și elemente utile:

• carbohidrații sunt o sursă de energie;
• vitamina C - totuși, aproape toată este concentrată în coajă;
• fier - deși nu este la fel de mult ca în mere, este încă prezent;
• Vitaminele B - nu sunt numai benefice pentru sistemul nervos, ci joacă și un rol important în procesele metabolice și sunt necesare și pentru prevenirea anemiei;
• magneziu – bun pentru inimă;
• fosfor – „nutriție” pentru creier, importantă pentru dezvoltarea sistemului osos;
• Potasiul – are un efect pozitiv asupra celulelor musculare, promovează creșterea acestora și reduce iritabilitatea.

Cartofii conțin, de asemenea, crom, molibden, cupru, cobalt și alte elemente utile. Această legumă umilă vă va ajuta să vă umpleți aportul de vitamine și minerale; nu trebuie să o neglijați.

Există beneficii de la cartofi?

Multe diete includ restricții privind consumul de cartofi, dar copiii, din fericire, nu le respectă, așa că vom discuta despre cât de bună le este această minunată legumă. Principalele avantaje:

• Prevenirea anemiei. Datorită vitaminei B6 prezentă în cartofi, fierul este mai bine absorbit, în plus, metabolismul lipidic este accelerat și este, de asemenea, important pentru procesarea aminoacizilor și producerea de homocisteină.
• Întărește vasele capilare, îmbunătățește imunitatea - acest efect este asigurat de vitamina C.
• Normalizează echilibrul electrolitic și acid, precum și tensiunea arterială.
• Crește absorbția acidului folic, proteinelor și carbohidraților, ajută la saturarea celulelor corpului cu oxigen.
• Servește la întărirea țesuturilor conjunctive și este important pentru formarea corectă a sistemului osos.
• Datorită molibdenului, organismul produce enzime care sunt necesare pentru procesarea purinelor și pirimidinelor, precum și pentru absorbția aminoacizilor care conțin sulf.

Proteinele din cartofi conțin toți aminoacizii de origine vegetală, inclusiv cei esențiali. 300 g de legume sunt suficiente pentru a obține necesarul zilnic de potasiu și fosfor.

Important! Vitamina C este distrusă în timpul depozitării, până în primăvară cantitatea ei este minimă, conținutul său depinde și de metoda de gătire, cel mai bine este să o aburiți, astfel se rețin mai multe vitamine în cartofi.

Spre deosebire de multe alte legume, cartofii pot fi consumați chiar și în timpul exacerbării anumitor boli gastrointestinale, precum ulcerul sau gastrita. Sucul său este recomandat pentru aciditatea ridicată a stomacului. Potasiul prezent in cartofi ajuta la eliminarea excesului de lichid, de aceea se recomanda includerea lui in alimentatia pacientilor care sufera de anumite afectiuni renale.

Cartofii sunt bogati in calorii, sunt cea mai buna leguma daca trebuie sa refaceti rezervele de energie, iar proteinele lor in structura si compozitia sa se apropie cat mai mult de proteinele de origine vegetala. Aminoacizii continuti de cartofi sunt absorbiti aproape in totalitate. Mai există un plus: datorită concentrației semnificative de minerale, cartofii ajută la normalizarea echilibrului acido-bazic al organismului.

Cartofii ar trebui cu siguranță incluși în meniu pentru bolile cauzate de aciditatea crescută - guta și altele. Leguma neutralizează acizii. Pe lângă efectul de vindecare, oferă un efect de întinerire - complexul de substanțe conținut de cartofi accelerează refacerea celulelor și încetinește distrugerea acestora.

Introducerea cartofilor în alimentația copiilor

Anterior, cartofii au fost una dintre primele legume incluse în meniu. Astăzi, strategia de nutriție pentru copiii sub un an s-a schimbat. Medicii recomandă să-i introduceți mai întâi copilul în dovlecei, conopidă și dovleac și abia apoi să adăugați cartofi în meniul său. Perioada optimă pentru adăugarea acestuia în dietă este de 7-8 luni, iar dacă bebelușul este hrănit cu biberon, poate fi cu câteva săptămâni mai devreme - la 6-6,5 luni.

Care piure este mai bun: de casă sau produs industrial? Desigur, proaspăt, făcut în casă, pentru că conține mai multe vitamine. Nu pregătiți niciodată o masă timp de două zile, cel mai bine este să faceți acest lucru imediat înainte de hrănire. Alte sfaturi:

• După curățare, cartofii achiziționați trebuie înmuiați în apă timp de 30-40 de minute pentru a elimina nitrații;
• spălați fructele înainte de curățare - astfel veți evita ca particulele de pământ să intre în vas, care mănâncă în pulpă;
• cand te obisnuiesti cu cartofii oferi copilului tau piure semilichid, mai tarziu cand se obisnuieste ii va fi potrivita o consistenta mai groasa;
• piureul de cartofi trebuie diluat cu lapte cald, dacă bebelușul nu îl poate tolera - cu bulion de legume, adăugați lichid treptat pentru a evita formarea de cocoloașe.

O greșeală comună pe care o fac tinerele mame este să ofere zilnic cartofi și mâncăruri făcute din ei. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece dieta bebelușului ar trebui să fie variată. Mai târziu, când fiica sau fiul dvs. se obișnuiesc cu cartofii, oferă un piure de legume combinat, de exemplu, adăugați dovlecei, conopidă sau broccoli, morcovi, încercați să adăugați ceapă în farfurie - dacă copilului nu îi place, nu insistați , din cauza mirosului specific este departe de Toți copiii îi sunt loiali.

Pentru prima dată, o jumătate de linguriță de piure de cartofi este suficientă pentru bebeluș. Măriți treptat porția și aduceți-o la 80-100 g. Nu oferi bebelușului tău cartofi de mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a păstra nutrienții, urmați recomandările noastre:

• după fierbere, reduceți căldura la minimum, cel mai bine este să turnați apă clocotită peste cartofi - acest lucru va reduce timpul de expunere termică și va păstra mai multe vitamine;
• Este inacceptabil să lăsați legumele fierte în apă; acestea trebuie scurse imediat după gătire;
• deja în a doua zi, în cartofii fierți rămân de aproape 2 ori mai puțini nutrienți, gătiți-i imediat înainte de servire;
• Cartofii trebuie adăugați în supă nu mai devreme de 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  Copiii nu au voie să mănânce cartofi prăjiți, chiar și ca excepție. Doar copt (după un an și jumătate) sau fiert.

Rețete

Piure de cartofi cu galbenus

Ingrediente: 200 g cartofi, 3-5 g unt, 30-40 ml lapte, 1 galbenus, sare dupa gust.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți, frecați printr-o sită, adăugați treptat laptele, obținând consistența dorită. Adăugați albușul bătut cu 10 ml lapte fiert în vasul finit.

Caserolă cu cartofi și varză

Ingrediente: 250 g cartofi, 150 g varză albă, câteva linguri de făină, 1 ceapă mică, 1 ou.

Fierbeți cartofii și pregătiți piureul de cartofi cu adăugarea de 1 ou, făină și sare. Tăiați varza, tăiați ceapa cubulețe, fierbeți până când este gata, adăugați sare la sfârșit - dacă faceți acest lucru mai devreme, varza se va închide la culoare. Se unge fundul vasului de copt cu ulei vegetal și se stropește cu pesmet, apoi se întinde jumătate din piure, apoi varză. Stratul superior este piure de cartofi. Coaceți timp de 45-50 de minute.

Tocana de cartofi

Ingrediente: 4-5 cartofi de marime medie, 1 morcov, 50-100 g sfecla sau alte legume (broccoli, conopida, dovlecel), 1-2 cepe, ierburi, sare.

Tăiați cartofii și morcovii precurățați în cuburi mici și procedați la fel cu ceapa. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați ierburi și sare la sfârșit.

Masuri de precautie

Este strict interzis să gătiți tuberculi verzi - această culoare se datorează formării de solanină în ei. Cartofii sunt, de asemenea, nocivi pentru copiii care suferă de anumite boli gastro-intestinale. În cazuri rare, o legumă poate provoca alergii, așa că aveți grijă în primele zile după introducerea ei în alimentația bebelușului.