Alimentele care nu trebuie reîncălzite sunt țelina și spanacul. Mitul despre pericolele alimentelor reîncălzite a fost dezmințit Alimente care nu ar trebui reîncălzite

Puțini oameni reușesc să pregătească micul dejun, prânzul și cina proaspete în fiecare zi. Cel mai adesea reîncălzim mâncarea preparată cu o zi înainte. Dar atunci când sunt reîncălzite, aceste produse nu numai că pierd calitatea, ci devin și dăunătoare.

Pui

Carnea de pui este una dintre principalele surse de animale din dieta modernă. Se consumă ca fel principal și se adaugă la supe și produse de copt. Cu toate acestea, reîncălzirea puiului modifică structura proteinelor și face ca carnea să fie dificil de digerat. Astfel de alimente pot cauza probleme gastrointestinale și pot crește riscul de a dezvolta gastrită. Puiul lăsat la frigider este mai sănătos să mănânci rece, de exemplu, pentru a face sandvișuri sau salată cu el.

Usturoi

Desigur, usturoiul nu este încălzit separat de felul principal. Este folosit ca aditiv aromatizant pentru supe si feluri principale. Această plantă din familia cepei este cunoscută pentru proprietățile bactericide și conținutul ridicat de alicină, o substanță cu proprietăți anticancerigene. Când reîncălziți un fel de mâncare gata preparat deja răcit, proprietățile alicinei se pierd, iar usturoiul nu devine altceva decât un aditiv.

Ciuperci

Ciupercile sunt un aliment proteic greu de digerat. Ciupercile uscate conțin cele mai multe proteine, în special ciupercile porcini (5-6%) și trufele (9%). Datorită conținutului ridicat de chitină, substanțele benefice din aceste produse sunt slab absorbite, iar ciupercile în sine sunt prost digerate în stomac, așa că este mai bine să le limitezi la persoanele care suferă de colită și gastrită. Când este reîncălzită, structura proteinelor se modifică, ceea ce duce la balonare și probleme digestive. Prin urmare, dacă au rămas ciuperci fierte în frigider, folosiți-le pentru sosuri și salate reci.

ouă

Ouăle conțin aproximativ 74% apă, 12% proteine, 1% carbohidrați și 12% grăsimi. Procentul rămas reprezintă conținutul de minerale utile, inclusiv fosfor și calciu. Ouăle te umplu și stimulează consumul de calorii datorită costurilor energetice ale digestiei proteinelor. Dar dacă reîncălziți o omletă finită sau omletă, acest lucru va declanșa producerea de toxine și va duce la toxiinfecții alimentare. Apropo, ouăle pot fi întotdeauna înlocuite în produsele de panificație.

Legume cu frunze

Varza, spanacul, salatele și blaturile de sfeclă sunt cel mai bine consumate proaspete sau adăugate în preparat în ultimele etape de gătit. Legumele cu frunze conțin o mulțime de vitamine K, A, C, E și grupa B, care dispar în timpul tratamentului termic, făcând frunzele practic inutile. Este important de luat în considerare că multe dintre ele, în funcție de condițiile de creștere, conțin nitrați. Prin ei înșiși, nitrații „proaspeți” pot fi siguri pentru organism, dar atunci când sunt încălziți, sunt transformați în nitrozamine. Acestea din urmă au un efect dăunător asupra fermentației și digestiei gastrice.

Sfeclă

Sfecla conține aminoacizi (betanină, valină, lizină, betaină), o cantitate mare de fibre și acizi organici. Acest produs este recomandat a fi folosit dacă sunteți supraponderal și pentru curățarea corpului. Betaina din sfecla regleaza metabolismul grasimilor, iar acidul folic este benefic pentru femeile insarcinate, relateaza expertii OMS. Rețineți că preparatele cu sfeclă roșie au efect laxativ. Este imposibil să reîncălziți sfecla din nou, deoarece acestea conțin nitriți, care, atunci când sunt reîncălzite, se transformă în nitrozamine - compuși cancerigeni.

Această cereală conține aproape toate vitaminele B, precum și calciu, magneziu, sodiu, fosfor și potasiu. În combinație cu amidonul conținut de orez, se produc vitaminele B, iar consumul regulat de preparate din orez ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. În ciuda tuturor calităților sale pozitive, orezul este un produs care este cel mai bine consumat imediat. Cert este că este un teren propice pentru bacterii, mai ales dacă lași orezul fiert la temperatura camerei. Există riscul ca reîncălzirea să nu distrugă microorganismele care au apărut în el și să poată duce la otrăviri și infecții.

Cartof

Acest produs este preparat și reîncălzit destul de des. Când păstrați cartofii fierți la temperatura camerei, se pot dezvolta bacterii. În viitor, ele devin cauza botulismului - intoxicație acută toxicoinfectioasă cu posibile leziuni ale sistemului nervos. La reîncălzire, amidonul se descompune și substanțele utile dispar: mâncărurile de cartofi încălzite își pierd valoarea nutritivă, gustul, mirosul și structura. Prin urmare, este mai bine să adăugați cartofi fierți de la frigider la salate și supe reci.

Sfaturi utile

Mulți dintre noi suntem obișnuiți să ne încălzim micul dejun, prânzul sau cina folosind un cuptor cu microunde. Este rapid, convenabil și nu necesită mult efort.

Cu toate acestea, este reîncălzirea alimentelor la fel de sigură pentru corpul nostru pe cât credem?

Reîncălzirea a devenit deja un mod de viață, iar cuptorul cu microunde este asistentul nostru constant în bucătărie.

Încălzirea alimentelor este dăunătoare?

Adesea, atunci când trecem prin alimente în frigider, decidem să o refolosim. Și apoi transformăm resturile de mâncare într-o masă complet nouă, iar cuptoarele noastre cu microunde ne ajută în acest sens.

Cu toate acestea, reîncălzirea alimentelor este sigură pentru corpul nostru?

Cercetări recente au confirmat că reîncălzirea unora dintre alimentele noastre preferate poate fi periculoasă pentru sănătate, mai ales dacă acele alimente nu au fost depozitate corespunzător.

Potrivit experților, alimentele gătite și reîncălzite își pierd multe proprietăți benefice.

Temperatura secundară ridicată distruge microelementele valoroase și, de asemenea, contribuie la producerea de toxine dăunătoare în unele alimente, ceea ce duce în cele din urmă la ca alimentele să devină o adevărată otravă pentru sistemul digestiv uman.

Medicii au identificat următoarele opt alimente care nu ar trebui niciodată reîncălzite.

Alimente care nu trebuie încălzite

Telina, spanac si sfecla:

Tratamentul termic repetat poate face ca nitrații conținuti în aceste legume și ierburi să se transforme în substanțe toxice și să dezvăluie proprietățile lor cancerigene periculoase.

Aceasta înseamnă că, atunci când alimentele sunt încălzite a doua oară, ele devin o bombă cu ceas pentru sănătatea noastră.

Prin urmare, cel mai bine este să nu reîncălziți mâncărurile care conțin sfeclă, spanac sau țelină. Altfel, riști să-ți faci rău propriului corp.

Ciuperci:

Ciupercile trebuie consumate imediat după gătire. Reîncălzirea acestui produs nu este recomandată.

Cert este că ciupercile sunt proteine. În timpul tratamentului termic, proteinele tind să se descompună și să elibereze substanțe nocive.

Dacă încălziți în mod repetat ciuperci, riscați să aveți probleme grave cu stomacul și chiar otrăviri.

Prin urmare, chiar dacă vă mai rămân niște ciuperci fierte, nu ar trebui să le încălziți în cuptorul cu microunde la temperaturi ridicate, ci doar să le mâncați reci sau puțin încălzite.

Ouă:

Merită să ne amintim că ouăle sunt, de asemenea, proteine.

Atât ouăle fierte, cât și cele prăjite, precum și omletele intră în zona de risc.

De ce sunt periculoși cartofii?

Cartof:

Această informație poate supăra iubitorii de cartofi, dar este important de știut.

Cartofii sunt un produs foarte complex, al cărui element principal este amidonul.

În timpul tratamentului termic primar, amidonul se descompune în mai mulți compuși care sunt absolut siguri pentru sănătatea noastră.

Cu toate acestea, atunci când produsul este reîncălzit, compușii de amidon degradați pot provoca creșterea botulismului, o bacterie rară și foarte urâtă.

Din acest motiv, experții recomandă insistent consumul de tocane, piure de cartofi, cartofi prăjiți și orice alt fel de mâncare din cartofi imediat după preparare.

Dacă au mai rămas cartofi, aceștia trebuie răciți rapid, dar în niciun caz nu trebuie lăsați să se răcească încet la temperatura camerei. La urma urmei, o temperatură destul de ridicată a camerei poate provoca și dezvoltarea bacteriilor botulismului.

In contact cu

Colegi de clasa

Este greu de imaginat viața fără mâncare încălzită. Această manipulare simplă a devenit norma pentru mulți. Dar este acest obicei atât de inofensiv pentru corpul nostru? Se pare că nu toate produsele sunt potrivite pentru tratament termic repetat. Pentru unele dintre ele, încălzirea este contraindicată din mai multe motive.

Experții au împărtășit o selecție de produse care nu ar trebui niciodată supuse unui tratament termic secundar, relatează med2.ru.

Ridiche

În ceea ce privește cantitatea de substanțe utile, napii nu sunt inferiori, și în unele privințe chiar înainte, față de multe legume populare. Conține rezerve uriașe de fibre și vitamine, calciu și fosfor, fier și mangan. Consumul regulat de napi poate satisface pe deplin nevoile organismului nostru pentru aceste substanțe benefice. Dar asta numai dacă preparatele preparate din napi nu sunt supuse unui tratament termic repetat.

Faptul este că, pe lângă diverse vitamine și microelemente, napii conțin o cantitate mare de nitrați. Când orice fel de mâncare de nap este încălzit, acești nitrați pot deveni toxici. Ca urmare a reîncălzirii legumelor, riscați o otrăvire gravă.

Usturoi

Usturoiul este un ingredient popular în majoritatea felurilor de mâncare. Având o aromă și un gust deosebit, se adaugă la primele feluri, aperitive, gustări din carne și garnituri. Dar pe lângă gust și aromă, această legumă este apreciată pentru compoziția sa bogată. Și mai ales pentru antioxidantul alicina, care are proprietăți cu adevărat miraculoase în lupta împotriva celulelor canceroase. Încălzirea legumelor afectează proprietățile anticancerigene ale legumelor. În timpul tratamentului termic secundar, substanța alicina dispare din usturoi fără urmă. Prin urmare, inițial usturoiul foarte sănătos devine ceva ca un adaos aromat obișnuit la un fel de mâncare.

Carne de pui

Carnea de pui este considerată cea mai populară și este un oaspete frecvent la masă. Dar, în mod ciudat, puiul este și unul dintre acele alimente care este cel mai bine să nu se reîncălzească. De ce? Totul ține de compoziția sa de proteine. În timpul tratamentului termic repetat, structura proteinelor se modifică. Drept urmare, tot ceea ce a fost inițial atât de benefic pentru corpul nostru devine brusc dăunător. Puiul reîncălzit devine greu de digerat de către organism și poate provoca gastrită și alte probleme digestive. Prin urmare, dacă ai rămas pui delicios în frigider, este mai bine să-l mănânci rece. Și dacă asta nu e treaba ta, folosește pur și simplu restul de pui pentru a face sandvișuri sau aperitive.

Legume cu frunze verzi

Legumele cu frunze verzi oferă în sine beneficii enorme organismului. Dar, în funcție de locul în care au fost cultivate și în ce condiții, pot conține concentrații mari de nitrați. Nitrații sunt complet inofensivi pentru corpul uman, dar asta numai dacă nu sunt transformați în nitrozamine. Și reprezintă deja o amenințare reală datorită proprietăților lor cancerigene. Este exact ceea ce se întâmplă când reîncălziți legumele cu frunze verzi. Drept urmare, după ce ați consumat inițial alimente sănătoase, pot apărea probleme serioase de digestie și fermentație.

Dacă vă plac aceste legume, încercați să le mâncați numai crude. Crede-mă, organismul va primi mult mai multe beneficii în acest fel.

Orez

Majoritatea gospodinelor știu că orezul este unul dintre acele alimente care pot fi păstrate mult timp. Dar doar puțini oameni știu că atunci când orezul este păstrat la temperatura camerei, devine rapid o sursă de bacterii. Chiar și o încălzire bună a unui astfel de vas nu îl poate scăpa de toate bacteriile. În consecință, din consumul unui astfel de orez există o probabilitate mare de a contracta intoxicații alimentare sau indigestie.

Cartof

Toată lumea, fără excepție, știe că cartofii, mai ales copți la cuptor, sunt foarte benefici pentru organismul nostru. Acest fel de mâncare conține o cantitate mare de zaharuri potrivite de care organismul are nevoie. Dar se dovedește că păstrarea cartofilor la temperatura camerei provoacă dezvoltarea bacteriilor botulismului în ei. Aceste bacterii sunt foarte periculoase pentru oameni și pot duce cu ușurință la consecințe grave, inclusiv moarte.

Prin urmare, dacă cartofii au stat de mult timp, este mai bine să-i aruncați. Nici măcar încălzirea nu este capabilă să salveze un astfel de fel de mâncare de bacterii periculoase și pe tine de riscul de otrăvire gravă.

Brocoli

Broccoli a devenit recent folosit în mod activ pentru gătit. Iar cei care aderă la o alimentație adecvată știu de mult că această legumă este considerată cea mai utilă cu un tratament termic minim. Pentru a preveni ca broccoli să-și piardă compoziția bogată de antioxidanți flavonoizi, cel mai bine este să-l aburiți. Dar în ceea ce privește tratamentul termic, broccoli nu trebuie absolut reîncălzit. Când este încălzit, 97% din nutrienți se pierd. Drept urmare, un fel de mâncare care a fost inițial destinat să ne îmbogățească corpul devine o masă verde inutilă.

Ciuperci

Datorită structurii complexe a proteinei care face parte din ciuperci, acestea trebuie consumate doar în ziua preparării. Când ciupercile sunt încălzite din nou, structura proteinei pe care le conțin se modifică. Ca urmare, proteinele vegetale încep să fie slab absorbite de organism. Și acest lucru va duce cel mai probabil la balonare, crampe stomacale și dureri acute în abdomenul inferior. În plus, atunci când ciupercile sunt reîncălzite, o grămadă întreagă de compuși chimici și fibre încep să se dezintegreze și să elibereze otrăvuri. Și au deja un impact serios asupra funcționării ficatului și a inimii.

Țelină

Țelina este o legumă utilă din toate punctele de vedere. Îl poți folosi pentru a face supe, gustări și piureuri delicioase. Dar țelina își poate păstra proprietățile pozitive doar până când este încălzită din nou. Acest lucru se datorează faptului că legumele conține aceiași nitrați, care sunt siguri pentru organismul nostru doar în formă crudă sau gătită. Încălzirea repetată favorizează formarea de nitrați toxici, care, dacă sunt consumați în mod regulat, pot provoca chiar dezvoltarea tumorilor.

Cuptorul cu microunde este considerat un aparat electrocasnic sigur, dar există o serie de produse și tipuri de vase care nu pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde. Produsele „greșite” duc la contaminarea severă a cuptorului cu microunde, iar vasele duc la defectarea aparatului de uz casnic.

Ce nu ar trebui să fie încălzit în cuptorul cu microunde?

• își pierd proprietățile benefice;
• strica;
• „exploda”, stropind peste pereții dispozitivului.

Să aruncăm o privire mai atentă la alimentele cărora li se interzice încălzirea în cuptorul cu microunde.

Carne congelată

La decongelare la cuptorul cu microunde bacteriile care trăiesc în carnea crudă încep să se înmulțească rapid sub influența valurilor.

După decongelare, pe carne sunt vizibile zone gri, ca și cum produsul ar fi fost parțial gătit. De fapt, acestea sunt piese stricate. Conțin un număr crescut de microorganisme patogene. Consumul de astfel de carne poate provoca indigestie și chiar otrăvire.

Sfat. Este optim să dezgheți carnea în apă caldă sau pe raftul de jos al frigiderului - durează mai mult, dar este mai sigur.

Ouă întregi

Ouă întregi Nu le puneți în cuptorul cu microunde - vor exploda. Principiul de funcționare al cuptorului cu microunde este încălzirea moleculelor de apă. Coaja oului este tare, dar „umplutura” este lichidă.

Când este încălzit, lichidul se extinde, creând presiune asupra carcasei. Când devine prea puternic, are loc o explozie.

Un ou întreg va exploda chiar dacă:

• nu este crud, ci fiert;
• mai întâi străpungeți-l cu un ac;
• puneți la cuptorul cu microunde într-o formă curățată.

Nu doar ouăle de găină explodează, ci și prepelița, rața etc.

Salate verzi, spanac, telina

Nu numai salatele, ci și alte tipuri de verdeață nu trebuie încălzite. care poate conţine nitraţi. Când sunt încălzite, se transformă în nitriți, care se transformă în nitrozamine. Efectul lor cancerigen a fost dovedit de mulți ani de cercetări ale oamenilor de știință ruși, europeni și americani. Consumul de verdeață încălzită crește riscul de cancer al sistemului digestiv - esofag și stomac.

Fructe și fructe de pădure

Boabele congelate decongelați ușor și rapid în cuptorul cu microunde, dar acest lucru nu este recomandat din doua motive:

1. Când sunt încălzite, vitaminele sunt distruse. Vitaminele B, C și E sunt deosebit de sensibile la temperaturi ridicate Beneficiile fructelor și fructelor de pădure încălzite sunt semnificativ reduse.
2. Sub influența microundelor, glucozidele și galactozidele conținute în fructe și fructe de pădure capătă proprietăți cancerigene.

Lactate

Lactate nu poate fi introdus în cuptorul cu microunde, dar multe mame moderne încălzesc cașul în acest fel.

De ce nu poți face asta?:

Miere

Mierea care a fost în cuptorul cu microunde pierde până la 80% din substanțele sale vindecătoare. Temperatura maximă pentru acest produs este de 40°C.

La cuptorul cu microunde, chiar și cu un minut de încălzire, este mult mai mare. Acest lucru este dăunător pentru vitamine și substanțe active.

Sfat. Mierea confiată se încălzește o jumătate de oră într-o baie de apă.

Rulouri și sushi

Potrivit angajaților din sushi bar, termenul de valabilitate al rulourilor este de 1,5-2 ore. ȘI Este strict interzisă introducerea mâncărurilor care conțin pește în cuptorul cu microunde:

• ton;
• somon;
• somon, etc.

Dacă încălziți astfel de rulouri și sushi în cuptorul cu microunde, bacteriile patogene vor începe rapid să se înmulțească în pește.. Consumul acestui produs poate duce la dureri de stomac, iar în cantități mari - otrăvire severă.

Lapte

După încălzirea în cuptorul cu microunde, laptele obținut de la animale domestice pierde:

Laptele matern la microunde nu trebuie administrat copilului dumneavoastră.:

• își pierde proprietățile protectoare pe măsură ce imunoglobulinele sunt distruse;
• încălzirea neuniformă va duce la arsuri grave ale cavității bucale și ale esofagului copiilor.

Ulei

• unt;
• toate tipurile de ulei de floarea soarelui;
• margarină.

Dacă încălzirea în cuptorul cu microunde nu poate fi evitată, este permisă introducerea uleiului timp de 20-25 de secunde folosind modul „decongelare” sau „decongelare”.

Articole de bucătărie care nu trebuie folosite în cuptorul cu microunde

Utilizarea de ustensile care nu sunt potrivite pentru cuptoarele cu microunde va provoca urmatoarele consecinte:

• intrarea substanțelor nocive în corpul uman cu alimente;
• deteriorarea vaselor;
• defecțiunea aparatelor de uz casnic;
• explozie la microunde și rănirea persoanelor din apropiere.

Pentru a evita acest lucru, să ne uităm la el: este mai bine să-l țineți departe de cuptorul cu microunde.

Cana termos

Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să încălziți ceaiul într-un cuptor cu microunde direct într-o cană termică este ambiguu. Totul depinde de material. Cănile termice sunt fabricate din plastic, sticlă și aluminiu.

Deoarece sticla nu este un material foarte practic, fragil, iar plasticul de calitate scăzută eliberează substanțe nocive în ceai, cănile termice din aluminiu au devenit cele mai populare.

Exact Este interzisă folosirea unui termos metalic într-un cuptor cu microunde. Acest lucru va duce la scântei și posibil incendiu și deteriorarea cuptorului cu microunde.

Veselă cu „aurire”

„Aurirea” se găsește pe farfurii și cești, farfurioare, boluri de salată și multe alte elemente de aranjare a mesei. Dacă puneți astfel de feluri de mâncare într-un cuptor cu microunde, efectul va fi același ca de la o cană termică: scântei, incendiu și defecțiuni ale aparatelor de uz casnic.

Motivul pentru atitudinea „neprietenoasă” a cuptorului cu microunde față de „aurire” este că acesta din urmă conține un înveliș metalic. În metale este indus un curent de înaltă frecvență, care provoacă scântei și poate duce la o explozie.

Important! Nu numai „aurirea”, ci și stratul de argint conține metal: nu este mai puțin periculos pentru un cuptor cu microunde.

Sticlă

Sticlăria care nu este rezistentă la căldură poate fi folosită într-un cuptor cu microunde pentru a încălzi alimentele. Nu poate fi folosit pentru gătit: chiar și probele de cea mai înaltă calitate nu vor rezista la expunerea prelungită la temperaturi ridicate.

Chiar și încălzirea pe termen scurt în recipiente de sticlă este interzisă dacă:

• există așchii și crăpături;
• pe vase se aplică un desen;
• modelul este în relief.

Toate aceasta duce la o distribuție neuniformă a căldurii, ceea ce poate duce la spargerea vaselor.

Cristal

Vasele de cristal arată ca de sticlă. Dar dacă acesta din urmă poate rezista la încălzirea scurtă în cuptorul cu microunde, chiar dacă nu este rezistent la căldură, atunci Este mai bine să îndepărtați cristalele din cuptorul cu microunde. Există două motive pentru aceasta:

1. Compoziție de cristal. Este realizat cu includerea de particule de plumb și argint. Metalele se vor încălzi mai repede decât sticla, iar vasele de cristal vor izbucni în cuptorul cu microunde.
2. Structura materialului. Dacă un produs de cristal este fațetat, acesta are o densitate neuniformă. Pereții unor astfel de vase se vor încălzi neuniform, ceea ce va duce și la deteriorare.

Porţelan

Produsele din porțelan fabricate în Rusia post-sovietică sunt și ele Nu se recomandă introducerea în cuptorul cu microunde. Conțin plumb. Se adaugă pentru a da materialului:

• durabilitate;
• putere;
• graţie.

Plumbul, ca și alte metale din porțelan, va duce la deteriorarea vaselor și a echipamentelor.

Excepție fac porțelanul pentru copii. Astfel de feluri de mâncare sunt făcute din materii prime de înaltă calitate, fără plumb. În plus, este suficient de durabil pentru a rezista la temperaturi ridicate.

Important! Aceste proprietăți sunt tipice numai pentru porțelanul de la producători de renume; vasele ieftine pentru copii fabricate în China nu garantează durabilitatea și siguranța.

Recipiente din polistiren expandat

Tampoanele de livrare pentru sushi din spumă și recipientele de unică folosință nu rezistă la încălzireîn cuptorul cu microunde. Polistirenul expandat se descompune sub influența temperaturii, formând substanța toxică stiren. Acest gaz are un efect cancerigen dovedit.

nu este recomandat pentru utilizarea cuptorului cu microunde. Cel mai sigur material pentru încălzire este cel marcat PP, sau PP și numărul 5 într-un triunghi de săgeți. Acesta este polipropilena - cel mai rezistent la căldură tip de plastic alimentar. Dar chiar și cu el, producătorii nu recomandă încălzirea alimentelor mai mult de 3-4 minute.

Important! Nu puteți folosi ustensile de plastic, chiar și cele din polipropilenă, dacă grătarul funcționează în cuptorul cu microunde - plasticul se va topi.

Concluzie

Toate tipurile de produse lactate, ierburi, miere, fructe și fructe de pădure nu pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde din cauza pierderii gustului și a proprietăților nutritive. Din cauza pericolelor pentru sănătate și a riscului de defectare a echipamentului, nu ar trebui să încălziți carnea și ouăle congelate întregi în cuptorul cu microunde.

Pentru a preveni funcționarea defectuoasă a dispozitivului, nu așezați vase din metal sau care conțin metal în el - cristal, plăci cu „aurire”. Pentru a evita deteriorarea, nu este recomandat să trimiteți la cuptorul cu microunde articole de servire din materiale fragile - porțelan subțire și sticlă cu modele sau desene. Este mai bine să nu încălziți ustensile de plastic cu orice marcaj într-un cuptor cu microunde.

În ajunul sărbătorilor de iarnă, multe gospodine sunt preocupate de întrebarea ce este mai bine să gătești. Dar când se gândesc la preparate noi și neobișnuite de Crăciun sau de Revelion, mulți uită că multe feluri de mâncare pot fi consumate numai imediat după ce sunt pregătite. Oamenii de știință spun că multe dintre alimentele cu care suntem familiarizați nu pot fi reîncălzite. Potrivit experților, supunerea unui număr de produse la tratament termic de două ori este dăunătoare oamenilor. Cel mai bine este să nu reîncălziți alimentele de mai multe ori.

Spanacul și țelina nu trebuie reîncălzite, deoarece nitrații, care beneficiază produsul, devin cancerigeni atunci când sunt reîncălziți.

Sfecla, care decorează heringul de Anul Nou cu „blana” lor, este, de asemenea, bogată în nitrați, așa că este mai indicat să le consumați rece. S-a descoperit că reîncălzirea sfeclei provoacă dureri abdominale.

Trebuie avută prudență în legătură cu produsul principal de bucătărie - cartofii. Așadar, lăsarea cartofilor să se răcească la temperatura camerei poate provoca cu ușurință o creștere în creștere a numărului imens de bacterii legate de botulism. Condiția ideală pentru depozitarea în siguranță este raftul frigiderului. Dacă această regulă nu a fost respectată, atunci reîncălzirea cartofilor este nesigură pentru sănătate.

Aici pericolul constă în prezența nitraților, al căror conținut în țelină poate fi o problemă. Încălzindu-le de două ori, va trebui să mănânci compușii toxici eliberați.

Merită să refuzați reîncălzirea vaselor care conțin ouă din cauza rezoluției structurii proteinelor. Experții sfătuiesc să refuzi categoric să mănânci omlete încălzite. Numai când sunt proaspăt preparate, omleta și omletele nu reprezintă o amenințare pentru organism.

Jumătate din omenire se bucură de o garnitură de orez sănătoasă și preferată. Cu toate acestea, după ce au efectuat cercetări, oamenii de știință au ajuns la concluzia că reîncălzirea acestui produs este foarte periculoasă. Esența problemei constă nu atât în ​​reîncălzire, cât în ​​organizarea condițiilor de conservare a vasului. Orezul în forma sa originală este o sursă de spori ai anumitor bacterii care pot provoca otrăviri. În timpul procesului de gătire, uneori acești spori supraviețuiesc. Dacă orezul rămâne pe masă după gătit, atunci la temperatura camerei sporii încep să se înmulțească din nou. Acest proces va duce la eliberarea de substanțe toxice care provoacă otrăvire și diaree.

Este dificil să mănânci o carcasă întreagă de pui într-o singură ședință. De obicei, o parte din carnea de pasăre de la masa de sărbători se păstrează la frigider. Experții au descoperit că la reîncălzire, dacă puiul a fost răcit de ceva timp, compoziția proteică a produsului se modifică calitativ, iar acest lucru este nesigur pentru sănătate.

Dacă găsiți o eroare pe această pagină, evidențiați-o și apăsați Ctrl+Enter.