Unde este mult iod? Ce alimente conțin iod?

Iodul este un element esențial, fără de care dezvoltarea normală a corpului uman este imposibilă. Doza sa zilnică de 150-200 mg asigură că glanda tiroidă produce cantitatea necesară de hormoni care controlează metabolismul carbohidraților și grăsimilor, sistemul nervos și muscular și temperatura corpului. În plus, iodul participă la formarea celulelor protectoare ale corpului - fagocite, care elimină celulele deteriorate și străine din organism.
Lipsa de iod în organism este periculoasă din cauza apariției unor tulburări grave ale dezvoltării mentale și mentale, metabolismului, dezvoltării gușii și cancerului. Iodul este implicat în sinteza proteinelor, în formarea țesutului osteocondral și stimulează performanța umană și abilitățile mentale. Este important să ne amintim ce alimente conțin iod, deoarece nivelul acestuia afectează funcționarea sistemului nervos, arderea grăsimilor, metabolismul și starea pielii, părului, dinților și unghiilor.

Organismul acumulează iod în glanda tiroidă, completându-și rezervele din alimente, apă, aer și prin piele. Prin urmare, este important să știi ce alimente conțin iod și să le introduci în dieta ta zilnică. Vă aducem în atenție o listă cu 7 alimente sănătoase bogate în iod.

1. Cea mai mare concentrație de iod este conținută în algele marine, în special în algele marine sau în alge. 100-200 g de varec conțin o doză zilnică de iod și o cantitate mare de aminoacizi.

2. Ficatul de cod, uleiul de pește și peștele de mare sunt bogate în iod: hering, somon, cod, căptușeală, ton, halibut, biban de mare.

3. Alte fructe de mare – crabii, creveții, midiile, calmarii, stridiile și scoicile sunt o sursă suplimentară importantă de iod.

4. Mâncarea poate asigura doar jumătate din necesarul zilnic de iod, iar restul poate fi obținut din sare iodată și cuburi de bulion care o conțin, produse de patiserie și produse lactate. Puteți lua suplimente de iod sau complexe de vitamine și minerale care conțin iod recomandate de medicul dumneavoastră.

6. Fructele și fructele de pădure sunt bogate în iod: mere, căpșuni, struguri, pepene galben, curmal, lămâie, portocală.

7. Alimente care vor reface rezervele de iod din organism: carne de vita, peste de apa dulce, champignon, fulgi de ovaz, oua, unt, lapte.

Pentru a maximiza conservarea iodului, ar trebui să respectați regulile de păstrare a alimentelor și tratamentul termic al acestora. Este important să știm nu numai ce alimente conțin iod, ci și acele alimente al căror consum reduce absorbția iodului de către organism. Varza, hreanul, alunele, boabele de soia, fasolea și porumbul conțin substanțe care încetinesc funcționarea glandei tiroide, iar ponderea lor în dieta zilnică ar trebui limitată.

Apropo, iodul se găsește și în struguri. Prin urmare, terapia cu struguri (tratamentul cu struguri) este poate cel mai delicios mod de a reface aportul de iod al organismului.

© pixabay.com, Meditații

Ziua Mondială a Tiroidei, sărbătorită pe 25 mai, atrage atenția asupra protecției acestui organ vital, care afectează funcționarea întregului organism: sistemul nervos, metabolismul, reproducerea, creșterea celulelor și a țesuturilor. Iodul este unul dintre cele mai căutate microelemente din corpul uman, deoarece este necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni. Potrivit OMS, 1,570 de miliarde de oameni din lume sunt expuși riscului de a dezvolta boli cu deficit de iod, iar 500 de milioane au semne ale acestor boli. De aceea este important să consumi alimente bogate în iod.

Rata aportului de iod

© pixabay.com, Meditații

Aportul zilnic de iod este de 100-150 mcg pe zi, pentru femeile însărcinate - 200-300 mcg pe zi, spune Anatoly Ulyanin, terapeut la serviciul de apel la domiciliu DOC+ doconcall.ru.

O deficiență sau, dimpotrivă, un exces de iod afectează nivelul hormonilor tiroidieni, ceea ce poate duce la perturbarea celor mai importante funcții ale acestuia.

„Glanda tiroidă determină cu ce frecvență va bate inima, câtă mâncare va fi stocată ca rezerve de energie și câtă grăsime și dacă o persoană va îngheța sau nu la frig”, notează Ulyanin.

Semne ale deficitului de iod în organism

© Concord90, pixabay.com

Scăderea abilităților mentale, tulburări de memorie
. Slăbiciune generală
. Disfuncția reproductivă la femei

Bolile de deficit de iod sunt un fenomen natural care apare în multe regiuni ale lumii în care consumul de iod este sub standardele recomandate, notează un endocrinolog, student absolvent al Departamentului de Endocrinologie a Primei Universități Medicale de Stat din Moscova. I.M. Sechenova, consilier medical al Merck Elena Shabalina.

Cu exces de iod se observă:

Palpitații
. Transpiraţie
. Pierdere în greutate
. Iritabilitate
. Slabiciune musculara
. Diaree

Alimente bogate în iod

Pentru a preveni dezvoltarea deficitului de iod, este necesar să includeți următoarele alimente în dietă:

. Ficat de cod. Acesta este un campion în conținutul de iod: doar 100 de grame din acest produs valoros conțin 370 mcg de iod, care este de 3 ori necesarul zilnic.
.Pește de mare și de râu, fructe de mare. Cantități mari de iod se găsesc în midii, calmari, creveți, toate tipurile de pește roșu, macrou și hering (de la 100 la 300 mcg).
.Varza de mare. Pentru a obține necesarul zilnic de iod, trebuie să mâncați 100 de grame de alge marine.
. Merișor. Merișoarele nu sunt în niciun fel inferioare fructelor de mare - un pahar de fructe de pădure proaspete conține până la 600 mcg de iod. Pentru a preveni deficiența de iod, este suficient să bei o lingură de suc de afine o dată pe zi.
. Feijoa. Acest mic fruct exotic conține aproape la fel de mult iod ca și ficatul de cod (300 mcg la 100 de grame). Se recomanda sa se faca dulceata, compot, sau sa se manance proaspat, macinandu-l cu miere sau zahar.
. Curmal japonez. Dintre fructe, curkii au un conținut ridicat de iod; 1 curmal mare va asigura pe deplin aportul zilnic de iod.
. Sare iodata. Folosiți-l în loc de unul obișnuit.
. Cartofi, roșii, morcovi, usturoi.
. Banane.
. Leguminoase și cereale (fasole, mazăre, grâu, ovăz și hrișcă). Deși aceste produse conțin mult mai puțin iod, sunt excelente pentru consumul zilnic pentru a asigura organismului în mod regulat iod.

Factori care interferează cu absorbția iodului

Potrivit terapeutului Anatoly Ulyanin, unele produse conțin substanțe care interferează cu absorbția iodului, așa că nu trebuie să le folosiți împreună cu cele de mai sus.

Boabe de soia
. Seminte de in
. Varză crudă și broccoli
. Apă prea clorurată
. Lipsa vitaminelor A și E în organism
. Înghețarea și tratamentul termic intensiv reduc cantitatea de iod din alimente cu 40-60%

Dacă nu este posibil să vă satisfaceți necesarul zilnic de iod prin alimente, experții recomandă să luați suplimente de iod după consultarea medicului dumneavoastră.

Sarcina și alăptarea sunt perioadele cele mai critice pentru dezvoltarea bolilor cu deficit de iod. Femeile însărcinate și care alăptează sunt sfătuite să ia profilaxia individuală cu iod cu iodură de potasiu 200 mcg pe zi, de exemplu, luând medicamentul „Iode Balance 200”, adaugă endocrinologul Elena Shabalina.

Să ne uităm la două întrebări: ce alimente conțin iod și cum să compensăm deficiența de iod. Cu iod, totul nu este atât de simplu; conținutul său într-un produs poate fi mare, dar este imposibil să-l absorbi din acest produs din diverse motive. În primul rând, trebuie să înțelegeți ce fel de substanță este „iodul” și ce caracteristici are: cum arată, unde este extras, cum se comportă atunci când este încălzit și sub ce forme se găsește în natură. La urma urmei, dacă un element nu poate rezista tratamentului termic, atunci nu are rost să-l consumăm sub formă de lichid fiert, tinctură sau alimente fierte.

Deci, iodul nu este un metal; este un halogen, o substanță care formează ușor săruri. Prin natura lor, halogenii sunt cei mai puternici agenți oxidanți; nu se găsesc în formă pură, ci doar în diverși compuși. În condiții normale, iodul este cristale de culoare gri-negru cu o tentă violet, care formează perechi foarte ușor.

Există mult iod în apa de mare (20-30 miligrame pe tonă de apă), în alge marine (5 kilograme pe tonă de alge uscate) și în locuitori. Datorită faptului că iodul formează cu ușurință vapori, tu și cu mine putem obține iod nu numai din alimente, ci și prin inhalarea aerului marin, asimilându-l prin plămâni.

Deoarece iodul nu poate fi produs în corpul nostru, iodul este important pentru noi primiți cu mâncare sau aer în mod constant.

Iodul nu tolerează tratamentul termic

Iodul se dizolvă ușor în apă și, de asemenea, se evaporă ușor. Prin urmare, dacă oricare dintre produsele potențial bogate în iod este fiert/prăjit/înăbușit, este posibil să se realizeze o evaporare completă a iodului - mai întâi va intra în apă și apoi se va evapora.

„În cursul cercetărilor privind motivele reducerii conținutului de iod din alge din cauza condițiilor necorespunzătoare de depozitare, s-au obținut următoarele rezultate:

– conținutul de iod rămâne practic neschimbat dacă produsul este depozitat în pungi sau cutii impermeabile.

„Cu toate acestea, același produs pierde până la 40% din iodul total atunci când este depozitat în recipiente deschise sau pungi de hârtie, în special într-un mediu umed, umiditatea se evaporă din alge împreună cu iodul solubil în apă.”

Heringul proaspăt conține 66 mcg de iod la 100 de grame, hering în sos – deja 6 mcg.

Creveți proaspeți - 190 mcg la 100 de grame, fierți - 11.

Stridii crude – 60, stridii conservate – 5.

Situația este aceeași și cu algele; la fierbere varecul, până la 90% din iodul conținut în el poate trece în apă.

După cum vezi, nu are rost să mănânci pește gătit, salate de alge fierte, supe cu wakame și să te gândești că completezi deficitul de iod.

Înainte de a trece la principalele surse de iod din alimente, să ne uităm la cât iod are nevoie o persoană pe zi.

Cât de mult iod ar trebui să consumi pe zi?

În zilele noastre, există o confuzie uriașă cu normele de utilizare a acestui sau aceluia element; dacă deschideți Internetul, veți găsi o mulțime de date contradictorii. Nu pot să-mi dau seama motivul pentru această diversitate, dar pentru a obține date pe care te poți baza, este important să obții informații din surse de încredere.

Deci, conform „Normelor privind nevoile fiziologice de energie și nutrienți pentru diferite grupuri ale populației Federației Ruse” din 18 decembrie 2008, care au fost aprobate de către Serviciul Federal de Supraveghere în Sfera Protecției Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Omului , Academia Medicală din Moscova. I.M. Sechenov, Centrul Științific de Stat al Federației Ruse - Institutul de Probleme Medicale și Biologice al Academiei Ruse de Științe, Academia Medicală Rusă de Educație Postuniversitară a Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia.

Necesarul mediu de iod pentru un adult: 130-200 mcg/zi, maxim – 600 mcg/zi (abrevierea mcg înseamnă microgram, 1 miligram [mg] = 1000 micrograme [ mcg]).

Pentru copii – de la 60 la 150 mcg/zi
Pentru adulți – 150 mcg/zi

Din păcate, acest document nu conține recomandări separate pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și sportivi. Adică cei care au nevoie de mai mult iod decât de obicei. Dar dacă pentru un adult se recomandă 150 mcg, atunci femeile însărcinate și care alăptează vor avea nevoie de minimum 200 mcg pe zi.

Vă rugăm să rețineți că vorbesc nu numai despre femeile însărcinate, ci și despre sportivi, deoarece studii recente din Japonia au arătat că o persoană implicată în sport consumă mult iod nu numai în urină, ci și în transpirație.

Acum să ne uităm la datele de la FDA din SUA, care au fost pregătite de Institutul de Medicină și Academiile Naționale (NSDA).

În SUA, după cum puteți vedea, norma de iod pentru adulți este de 150 mcg pe zi, pentru femeile însărcinate – 220, pentru femeile care alăptează – 290.

Vă puteți baza în siguranță pe aceste date. Dacă aveți îndoieli, vă rugăm să urmați linkurile pe care le-am furnizat și să verificați informațiile și sursele acestora.

Supradozaj de iod

Pur și simplu există o dezbatere în desfășurare în jurul acestui subiect. Mulți oameni de știință și medici cred că există un prag pentru consumul de iod, după care va începe o supradoză și glanda tiroidă va înceta să funcționeze normal. Conform standardelor rusești, indicatorul critic este de 600 mcg pe zi. În Occident - 1100 mcg.

Institutul de Medicină, Consiliul pentru Alimentație și Nutriție. Aportul dietetic de referință pentru vitamina A, vitamina K, arsen, bor, crom, cupru, iod, fier, mangan, molibden, nichel, siliciu, vanadiu și zinc

Există însă destul de multe studii în care medicii au încercat să trateze diferite boli cu doze mari de iod, de 3-6 ori limita superioară. Și ce este cel mai interesant. Au reușit să obțină rezultate foarte bune.

Tratamentul mastopatiei cu doze mari de iod

„Conform rezultatelor unui studiu recent randomizat, orb, controlat cu placebo, au fost recrutate 111 femei cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani cu boală fibrochistică a sânilor și dureri regulate de sân.

Femeile au fost împărțite în 4 grupuri, grupa 1 a primit tablete care nu conțin iod, grupa 2 a primit 1500 mcg de iod, grupa 3 – 3000 mcg și grupa 4 – 6000 mcg pe zi.

După 5 luni de tratament, femeile care au primit 3000-6000 mcg de iod au primit un rezultat semnificativ: durerea în piept a scăzut foarte mult, sânii au devenit moi în comparație cu cele care au primit 1500 și 0 mcg pe zi. În plus, niciunul dintre grupuri nu a experimentat nicio deteriorare a funcției tiroidiene”.

Japonezii mănâncă mai mult de 1.000 de micrograme de iod zilnic

Un alt fapt interesant este că japonezii consumă zilnic între 200 și 20.000 de micrograme de iod, în medie 1.000 de micrograme din alimente din alge. Fiecare japonez mănâncă 4 kilograme de alge pe an, aproximativ 10 grame pe zi; sunt consumate peste 21 de tipuri de alge; în Coreea, mai mult de 40 de tipuri diferite sunt folosite ca hrană.

Evident, cu un astfel de consum, japonezii ar avea toate semnele disfuncției tiroidiene, iar toată lumea ar avea hipotiroidism, dar toate acestea nu se întâmplă.

De ce unele studii confirmă toate semnele de supradozaj cu iod, în timp ce altele nu văd deloc probleme?

În opinia mea personală, problema poate sta în iodul însuși pe care îl ia o persoană.

Dacă citiți articolul despre vitamina A, atunci știți că, dacă o persoană ia vitamina A sintetică din tablete, atunci este foarte important să monitorizați doza acesteia, deoarece problemele vor începe atunci când luați doze mari. Cu toate acestea, dacă o persoană pur și simplu mănâncă sau bea vitamina A naturală din alimente vegetale crude, atunci nu se vorbește despre nicio supradoză.

De aici concluzia: dacă luați iod în tablete, ca parte a vitaminelor, în suplimente alimentare, urmăriți norma și nu o depășiți. Dacă sursa ta de iod este algele marine crude, este posibil să nu poți supradoza.

Ce alimente conțin iod?

Iodul se găsește în apa de mare, pește de mare, fructe de mare (creveți, calmari etc.) și alge marine. Acestea sunt principalele surse de iod în forma sa organică, ionică, ușor digerabilă de către om. Este important ca produsul să fie crud.

Tu și cu mine nu putem mânca pește crud sau fructe de mare crude. În plus, există o cantitate uriașă dintr-o mare varietate de deșeuri marine, inclusiv mercur.

« Cele mai periculoase tipuri de pești sunt: ​​peștele-spadă, rechinul, macroul rege (a nu se confunda cu cunoscutul macrou de Atlantic), tonul (înotatoare galbenă, înotătoare lungă, ochi obez), marlin, păstrăv de mare, snapper, biban de mare, biban de râu, stingray, crap.

Cele mai sigure sunt: ​​scoici, creveți, stridii, sardine, telapia, somon, calmar, macrou de Atlantic.”

Karimi R, Fitzgerald TP, Fisher NS. O sinteză cantitativă a mercurului în fructele de mare comerciale și implicații pentru expunerea în Statele Unite. Perspectivă pentru sănătatea mediului. 2012 120 (11):1512-9.

Dar algele sunt doar o sursă excelentă de iod organic.

Algele marine sunt cea mai bună sursă de iod

Oamenii au folosit alge marine pentru hrană și medicamente de mai bine de 13.000 de ani.

Medicamentele și unguentele pe bază de alge au fost folosite activ în Ayurveda încă din secolul al IV-lea î.Hr., în medicina tradițională chineză – primele mențiuni datează din 2700 î.Hr., precum și în tradițiile medicilor egipteni din jurul anului 1500 î.Hr.

De multe secole algele marine erau principala sursă de iod pentru oameni, motiv pentru care algele au fost folosite atât de activ pentru a trata o varietate de afecțiuni. Cu toate acestea, mai târziu, în 1930, oamenii de știință au găsit o modalitate mai simplă și, cel mai important, mai ieftină de a extrage iod - nu din alge, ci din depozitele de argint și nitrați.

Chiar și iodul a fost descoperit cu ajutorul algelor: în 1811, la arderea algelor uscate, cercetătorul Courtois a văzut fum violet, a cărui sursă era iodul conținut de alge.

In primul rand, algele marine conțin mult iod, în al doilea rând, aceasta iod organic th, în forma sa originală, pe care tu și cu mine o putem asimila cu ușurință, în al treilea rând, algele marine pot fi consumate crude, în al patrulea rând, există o mulțime de alge și sunt disponibile la vânzare peste tot.

Acum trebuie doar să ne dăm seama de următoarele întrebări:

• Care alge au cel mai mult iod
• Se absoarbe iodul din alge?
• cum să mănânci alge marine crude

Care alge au cel mai mult iod?

Să ne uităm la rezultatele studiului: „Conținutul de iod în algele marine comestibile comune disponibile comercial (Jane Teas,1 Sam Pino,2,3 Alan Critchley,4 and Lewis E. Braverman3)

În timpul acestui studiu au fost prelevate mostre din 12 specii de alge și iată ce am aflat:

Rezultatele prezentate în tabel se aplică numai algelor marine în formă întreagă, nu sub formă de capsule sau pulberi.

Pentru unele specii, precum Laminaria și Wakame, este indicată valoarea medie a conținutului de iod, maxim și minim, acest lucru se datorează faptului că cercetătorii au prelevat mai mult de 6 mostre din acest tip de alge pentru cercetare, toate aceste probe diferă. în conținut de iod, deoarece au fost colectate în diferite mări: în largul coastei Washingtonului, în Japonia, Islanda, Canada și așa mai departe. În plus, algele marine au fost recoltate în diferite perioade ale anului.

Datorită acestei diversități, oamenii de știință au ajuns la o altă concluzie - aceleași alge colectate în diferite mări și în diferite perioade ale anului pot diferi în ceea ce privește conținutul de microelemente, în special iod.

Cu toate acestea, în orice caz, algele din specia Laminaria acumulează o cantitate imensă de iod, chiar dacă această alge conține o cantitate minimă de iod - 746 mcg / per 1 g, aceasta este în orice caz de 5 ori mai mult decât necesarul zilnic pentru o bărbat și femeie adult.

Iată cum arată varecul în habitatul său natural:

În ciuda varietății de specii de alge din tabel, am văzut doar la vânzare: alge marine sau alge, fucus, nori și wakame.

Ito nori și wakame în rulouri și sushi sau în supe. Și știu bine că în 99% din cazuri foile de nori se vând prăjite, adică nu crude. Și găsirea foilor brute de nori este destul de o sarcină. Prin urmare, nu le consider o sursă de iod.

Wakame poate fi vândut crud sau uscat și poate fi consumat sub formă de salată. Trebuie să cauți astfel de alge în magazinele cu alimente crude. Wakame crud poate fi găsit în orașele mari, dar nu este ușor și conține foarte puțin iod.

Pot oamenii să absoarbă iodul din alge?

Totul ar fi bine dacă nu pentru un „dar”. Conform celor mai recente date de la unul dintre oamenii de știință ruși - doctorul în științe Savva V.V. – iodul continut de alge nu este atat de usor de obtinut si absorbit, fapt este ca nu avem enzime specifice care sa descompuna coaja aspra si fibra algelor si sa extraga minerale valoroase. Chiar dacă luăm alge uscate și o măcinam, nu putem „extrage” mai mult de 2-3% din iodul conținut acolo.

Și aceasta este o problemă foarte importantă și mare.– faceți iodul din alge disponibil pentru absorbția umană. Dificultatea este, de asemenea, că în acest scop nu pot fi folosite nici metode chimice, nici tratament termic - după cum înțelegeți, cu o expunere atât de dură la iod, vitamine și alte macro și microelemente, în acest caz va mai rămâne puțin.

Destul de recent, oamenii de știință noștri au reușit să facă o revoluție și să dezvolte instalații care fac posibilă zdrobirea fibrelor de alge în așa fel încât să extragă iod și alte elemente intacte.

Această metodă a fost inventată de profesorul de chimie V.V. Savva. A realizat 2 instalatii: prima spala mucusul de la suprafata algelor, care contine bacterii, microorganisme, si, la fel ca un burete, absoarbe sarurile de metale grele, a doua zdrobeste algele fara a se incalzi sau a folosi chimicale. Ca materii prime au fost alese algele Fucus, care cresc în Marea Nordului.

Este acest produs pe care te pot sfatui sa il folosesti zilnic, pentru barbati si femei, sportivi, copii, precum si in timpul sarcinii si in timpul alaptarii.

Puteți citi mai multe despre fucus. Eu însumi cumpăr și folosesc în mod constant acest fucus special.

Acest produs este atât de unic încât proviziile sale sunt chiar stabilite în Marea Britanie, unde există un oficial special ale cărui funcții includ furnizarea de fucus a tuturor secțiilor gastroenterologice din toate spitalele și clinicile. Acest fucus este complet licențiat și a fost supus a zeci de teste clinice, atât asupra conținutului de elemente, cât și asupra efectului asupra oamenilor pentru o mare varietate de boli.

Pe lângă iod, Fucus Nativ conține: potasiu, sodiu, calciu, magneziu, siliciu, fier, cupru, brom, sulf, fosfor și multe altele. Bogat in vitamine: grupele B, D, C, E, PP. Cel mai mare nivel de vitamina E se afla in fucus, ajungand pana la 600 mg de tocoferoli per kg de greutate uscata. Există mai multă vitamina C (acid ascorbic) în fucus decât în ​​orice altă plantă de pe pământ.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre fucus, urmăriți acest interviu video cu cultivatorii:

Sarea ca sursă de iod

Știți cu toții că sarea iodată este disponibilă spre vânzare. Astfel, guvernele din diferite țări încearcă să facă față deficienței larg răspândite de iod. Nu pot spune că aceasta este o metodă complet inutilă; la un moment dat a ajutat să împiedice oamenii să intre în probleme mari. Totuși, dacă există metode mai puternice, de ce este nevoie de sare.

În primul rând, sarea este iodată folosind compușii iodat de potasiu sau iodit de potasiu; acesta nu mai este iod în forma sa pură, ci compusul său. Acest lucru se face pentru a asigura stabilitatea iodului - astfel încât pur și simplu să nu se evapore. Cu toate acestea, dacă folosiți sare iodată când gătiți, adică supe cu sare, borș, mâncăruri prăjite etc., cea mai mare parte a iodului încă nu va rezista la tratament termic și medii lichide. Sarea iodata este cel mai bine folosita pentru a asezona salate sau preparate fierbinti gata preparate. Nu trebuie păstrat mult timp, închis și nu expus la lumină.

In afara de asta, Nu toată sarea este iodată implicit. Acum există o cantitate imensă de săruri diferite la vânzare care nu au fost iodate. Când cumpărați, uitați-vă la ce scrie pe borcane.

În al doilea rând, sarea gemă nu este cel mai bun produs în principiu.. Și cu cât mănânci mai puțin, cu atât rinichii tăi sunt mai sănătoși, cu atât tensiunea arterială este mai bună. În cele mai multe cazuri, femeile însărcinate trebuie să limiteze sarea pentru a preveni dezvoltarea tulburărilor hipertensive.

Și în al treilea rând, potrivit cercetătorilor Farrow și Brownstein, în cel mai bun caz doar 10% din iodul din sare este absorbit de organism. Se dovedește că consumul de sare încă nu rezolvă complet problema saturării organismului, doar împiedică scăderea batonului la minim.

CONCLUZII:

Nu recomand folosirea sării ca sursă de iod. La fel și tablete, vitamine și suplimente alimentare. Cea mai bună sursă de iod sunt algele marine crude, în special algele și fucusul. Există un produs unic pe piața noastră rusă care poate rezolva toate problemele legate de iod - acesta este produsul Nativ Fucus. În ciuda prețului mare, merită. Luați 2-4 conserve pe lună, consumați 2-3 linguri dimineața pe stomacul gol cu ​​apă caldă pe tot parcursul sarcinii, precum și în timpul alăptării.

Dacă achiziționarea de fucus este costisitoare, uitați-vă mai atent la algele marine crude, nu sub formă de salate gata preparate, nu în supe, căutați varecul crud în magazinele cu produse crude, gătiți-l singur, pur și simplu înmuiându-l și asezonându-l cu lămâie. . În acest caz, va trebui să calculați singur cantitatea de iod pe care o primiți. Uită-te la ce este scris pe pachet și calculează-ți necesarul zilnic.

Aș dori să închei articolul cu un extras din Ghidurile dietetice federale americane:

« O persoană ar trebui să primească toate vitaminele, micro și macroelementele necesare din alimente.. Doar alimentele conțin vitamine și minerale în forma lor naturală, precum și fibre alimentare și alte substanțe care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății tale. Numai în unele cazuri poți apela la alimente rafinate sau suplimente pentru a reumple ceva element. Și numai dacă produsele conțin puțin sau nu suficient din acest element pentru a completa doza zilnică.”

Surse:

1. Marchal P, Lognone V, Fuselier M, Bonabeze E, Brault D, Barwell C, Blondel JM, Franc M, Ninane L, Schwartz D, Menager M, Delange F, Aquaron R 2000 8th World Salt Symposium. În: Geertrnan RM (ed) Sare iodata pentru susținerea eliminării IDD, voi. 2. Elsevier Science Proceedings, Haga, Olanda, pp. 1015-1020.
2. Variabilitatea conținutului de iod în ceaiurile de alge marine comestibile comune disponibile comercial, Jane,1 Sam Pino,2,3 Alan Critchley4 și Lewis E. Braverman3
3. Rosenfeld L 2000 Descoperirea și utilizările timpurii ale iodului. J Chemi Educ 77:984–987.
4. Chapman VJ 1970 Algele marine și utilizările lor, ed. a II-a. Methuen & Co. Ltd, Londra, p. 304.
5. Acest tabel (preluat din DRI rapoarte, vezi www​.nap.edu) prezintă Recommended Dietary Allowances (RDA)
6. Suzuki M, Tamura T 1985 Aportul de iod al studenților japonezi de sex masculin: excreția urinară de iod a studenților sedentari și activi fizic și excreția de iod din transpirație în timpul exercițiilor fizice. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 31:409–415.
7. Kessler JH. Efectul nivelurilor suprafiziologice de iod asupra pacienților cu mastalgie ciclică. Breast J. 2004 iul-aug;10(4):328-336.
8. Arasaki S, Arasaki T 1983 Legume din mare. Japan Publications Inc., Tokyo.
9. Toyokawa H 1978 Starea nutrițională în Japonia din punctul de vedere al ecologiei numerice. Soc Sci Med 12:517–524.
10. Matsuzaki S, Iwamura K 1981 Aplicarea algelor marine în nutriția și medicina umană. În: von Horst Noelle H (ed.) Nahrung aus dem Meer; Mâncare de la mare. Springer-Verlag, New York, pp. 162-184.
11. Orientări alimentare pentru americani iar S.U.A. MyPlate al Departamentului Agriculturii.
12. „Normele de nevoi fiziologice de energie și nutrienți pentru diferite grupuri ale populației Federației Ruse” din 18 decembrie 2008.

„Produse nutriționale terapeutice și preventive pe bază de alge din familia fucus”, NativRan

Corpul unei persoane sănătoase conține până la 50 mg de iod, din care cea mai mare parte se găsește în glanda tiroidă.

Produce hormoni și le menține echilibrul.

Astăzi, fiecare a patra persoană de pe planetă se confruntă cu deficiență de microelemente.

Și dacă în orașele de coastă datele par mai strălucitoare din cauza concentrației elementului în aer, atunci locuitorii mega-orașelor sunt întotdeauna expuși riscului.

Nutriția deficitară, poluarea mediului și radiația de fond crescută sunt condiții ideale pentru deficiența de microelement.

Să ne dăm seama ce alimente conțin iod pentru glanda tiroidă și în ce cantități să le consumăm.

Iodul pătrunde în corpul nostru din exterior - prin plămâni cu aer și prin tubul digestiv cu alimente.

Mai mult de jumătate din microelement se găsește în glanda tiroidă, restul este distribuit în ficat, rinichi, vezica biliară, sânge, piele, unghii și păr.

Principalele simptome și cauze ale deficitului de iod

Este interesant că deficiența de iod, o problemă presantă pentru o sută și jumătate de țări din întreaga lume, este necunoscută doar de patru țări europene.

Și anume Finlanda, Norvegia, Suedia și Islanda, unde condițiile climatice și o dietă bogată în fructe de mare au creat o bază ideală pentru acoperirea nevoii de micronutrienți.

Legătura dintre o glanda tiroidă mărită și alimentația deficitară a fost descoperită de Hipocrate - el a sfătuit tratarea gușii cu alge.

Împăratul Napoleon a ordonat ca glanda tiroidă a recruților să fie simțită și cei a căror glanda tiroidă a fost mărită să nu fie lăsați să servească în armată.

Tinerii din regiunile muntoase ale Franței erau slabi și inferiori în dezvoltarea mentală.

Fiecare a patra persoană de pe planetă se confruntă cu deficit de iod

Și acest lucru nu este surprinzător. Glanda tiroidă este responsabilă pentru:

Producerea și echilibrarea hormonilor, inclusiv tiroxina Dezvoltarea intelectuală Reglează procesele metabolice din ficat și inimă Crește aportul de oxigen către țesuturi Îmbunătățește activitatea mentală Oferă energie și putere Vindecă pielea, părul și unghiile Reglează absorbția vitaminelor Reduce colesterolul Participa la formarea țesutului osos

Deficiența se manifestă sub formă de deteriorare a memoriei și a atenției, dureri de cap, creșterea tensiunii arteriale și ne face letargici și iritabili.

Dar toate acestea sunt doar câteva simptome.

Lipsa de iod poate duce la hipotiroidism - producție insuficientă de hormoni tiroidieni și hipertiroidism - excesul acestora.

Ambele apar:

Oboseală crescută, pierderea interesului pentru viață, sănătate precară, somnolență Piele fragilă și uscată, păr, unghii Tulburări metabolice și, ca urmare, creștere în greutate, dificultăți de respirație, umflături Dezechilibru hormonal Nereguli menstruale și infertilitate la femei, impotență la bărbați Scădere imunitate Gușă endemică - glanda tiroidă mărită, împreună cu care apar tuse, sufocare și probleme la înghițire. Tensiune arterială scăzută

Iodul este deosebit de important pentru femeile însărcinate

La risc sunt copiii, femeile însărcinate/ care alăptează și persoanele în vârstă ale căror corp sunt slăbit de schimbările legate de vârstă.

Lipsa alimentelor bogate în microelemente din alimentele pentru bebeluși poate provoca întârzieri în dezvoltarea mentală și fizică.

Ce alimente conțin iod - o listă a principalelor

Pentru a preveni ca poveștile de groază descrise mai sus să devină realitate, este important să vă monitorizați dieta și să vă planificați corect dieta.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, norma pentru aportul de iod pentru un adult este considerată a fi de 150-200 mcg pe zi.

La femeile însărcinate se dublează. La copii - se modifică cu vârsta.

Bebeluși până la un an - 90 mcg pe zi De la 2 la 6 ani - 130 mcg De la 7 la 12 ani - 130-150 mcg

Pentru dezvoltarea deplină a unui copil, norma de iod trebuie crescută odată cu vârsta.

Interesant este că în picturile fetelor renascentiste, gâtul umflat era considerat un semn de frumusețe.

Mulți dintre ei, inclusiv celebra Madona cu un bebeluș în brațe, au de fapt semne de gușă difuză pronunțată.

Alge bogate în elemente

Deci, ce alimente conțin mult iod, care este benefic pentru glanda tiroidă?

Desigur, primele locuri în TOP sunt ocupate de fructe de mare: ulei de pește și pește (ficat de cod, ciur, somon, lipa etc.), crustacee(creveți, stridii, calmar).

Este puțin mai dificil să obțineți un oligoelement pentru vegetarienii care refuză în mod deliberat să mănânce pește.

Produsul nr. 1 pentru ei - alge brune, al cărui conținut de microelement variază de la 500 la 3000 mcg la 100 de grame:

Varză de mare/varec- sursa substanței într-o formă organică rară Fucus- compoziția sa este similară cu plasma sanguină umană, nu numai că o îmbogățește cu iod, dar o curăță și de deșeuri și toxine Frunze de nori uscate- folosit pentru prepararea supelor și sushi Ulva/salata de mare- frecvent in tarile scandinave, pot fi achizitionate de la noi in magazinele naturiste

Sushi cu alge marine

Chlorella, spirulina, porphyra și chuka sunt benefice.

Se consumă atât sub formă de aditivi alimentari uscati, cât și în feluri principale și smoothie-uri.

Algele marine se consumă crude în salate pentru a reține maximum de nutrienți.

Varec de neînlocuit, cunoscut și sub numele de alge marine

O altă sursă excelentă de substanță din meniul nostru este preparatul național filipinez. fidea pancit, preparat pe baza de faina de orez si alge marine.

Este bogat în iod, calciu, magneziu și alte oligoelemente. Un fel de mâncare similar se găsește în bucătăria chineză/japoneză.

Făină de orez și tăiței cu alge marine

Plantele și produsele lactate sunt următoarele pe listă.

Lista alimentelor care conțin iod include:

Fructe- mere, struguri, cirese, caise, prune, feijoa Fructe de pădure- agrișe, coacăze negre, căpșuni Legume- sfecla, salate, rosii, morcovi, vinete, rosii, cartofi, spanac CiuperciLeguminoase- fasole si mazare Cereale- hrisca, orez, grau, mei Lactat- branza, branza de vaci, iaurt, smantana si, de fapt, lapte

Cu cât produsele sunt cultivate/produse mai aproape de mare, cu atât conțin mai mult iod

Sfat: feijoa - fructul copacului de mirt veșnic verde - se găsește adesea pe rafturile supermarketurilor noastre. Conținutul de iod din acesta ajunge la 35 mcg la 100 de grame.

Ce conține iodul - câteva cuvinte despre sarea sănătoasă

Merită menționat separat despre sarea iodată. A fost creat special pentru a combate deficitul de iod.

O treime de linguriță la prepararea alimentelor va acoperi complet necesarul zilnic de microelement.

Feijoa sanatoasa

Când cumpărați, acordați atenție naturii compusului inclus în compoziție. Iodura de potasiu este distrusă atunci când este încălzită.

În acest caz, trebuie să adăugați sare în mâncare după gătire. Iodad nu se schimbă sub influența temperaturilor ridicate.

Perioada de valabilitate a sării nu depășește patru luni. După fiecare utilizare, borcanul trebuie închis ermetic pentru a preveni evaporarea iodului, intrarea umidității și a aerului.

Sfat: această sare nu este folosită pentru decapare și fermentare, deoarece alimentele vor fermenta rapid și vor dobândi un gust rânced.

Vorbind despre beneficiile iodului și lista alimentelor care îl conțin în cantități mari, merită să atingem un subiect la fel de important - alimentele care interferează cu absorbția acestuia.

Înlocuiți sarea obișnuită cu sare iodată

Acest grup include:

Soia și derivatele sale Conopidă și varză roșie Mărar Nap Muștar Ridichi Rutabaga

Merită să luați medicamente care să compenseze lipsa de microelemente din organism?

Relaxați-vă lângă mare

Merită, dar numai după permisiunea și cu numirea unui endocrinolog - utilizarea necontrolată a suplimentelor promovate activ poate provoca hipertiroidism și poate perturba funcționarea glandei tiroide.

Prin urmare, fără indicații speciale, este suficient să te limitezi la o alimentație echilibrată.

Să risipim încă câteva mituri:

Puteți determina deficitul de iod acasă folosind o plasă făcută dintr-o soluție farmaceutică - dacă nu este suficient, plasa se va estompa. Acest lucru nu este adevărat - doar testele de laborator pot determina norma. Pentru a face față deficienței de microelement, trebuie să beți iod farmaceutic. Această afirmație nu este doar neadevărată, ci și foarte probabil să se termine într-o tragedie: o picătură de medicament pentru tratarea rănilor conține de 30 de ori mai mult decât necesarul zilnic al unei persoane.

Cum se determină excesul de iod?

Produsele de iod sunt excretate împreună cu urina, deci este destul de dificil să faci față excesului său, dar se întâmplă excepții.

Abuzul acestui microelement va duce la o sănătate precară și dureri de cap.

Acestea vor include un gust metalic în gură, creșterea temperaturii corpului și probleme cu inima.

De aceea este important să nu vă automedicați, dar în caz de îndoială, solicitați sfatul profesioniștilor.

Vizitați-vă periodic medicul endocrinolog

Pentru a preveni problema deficienței de iod să vă afecteze, urmați aceste reguli simple:

Planificați-vă dieta cu înțelepciune Luați vacanțe regulate la mare - o vacanță de două săptămâni va îmbunătăți semnificativ indicatorii scazuți O dată pe an, fiți examinat de un endocrinolog și faceți o ecografie a glandei tiroide. Luați medicamente care conțin iod, conform prescripției medicului dumneavoastră. Înlocuiți sarea obișnuită. cu sare iodata

Videoclipul de mai jos vă va ajuta, de asemenea, să înțelegeți tabelul produselor care conțin iod și modalitățile de a compensa lipsa unui oligoelement important:

Nu este un secret că sănătatea glandei tiroide depinde în mare măsură de concentrația de iod din organism. Acest oligoelement este o componentă importantă a hormonilor tiroidieni și joacă un rol major în funcționarea majorității organelor și sistemelor interne.

Se știe că partea sa principală intră în organism cu alimente. Care produs are cel mai mult iod? Veți afla răspunsul la această întrebare citind recenzia noastră și urmărind videoclipul din acest articol.

Iodul este o substanță esențială pentru oameni. Aceasta înseamnă că organismul are nevoie de un aport zilnic din acest microelement din alimente pentru a funcționa normal, iar deficiența acestuia poate duce la consecințe grave asupra sănătății. De ce este atât de important?

Absorbit din tractul gastrointestinal în sânge, iodul este preluat de proteine ​​de transport specializate și transferat în celulele glandei tiroide. Tirocitele îl folosesc pentru a sintetiza principalii hormoni tiroidieni, tiroxina (T4) și triiodotironina (T3), prin adăugarea a trei sau patru molecule de iod la tirozina reziduală de aminoacizi.

Ulterior, T3 și T4 sunt eliberate în sânge și livrate tuturor celulelor corpului uman. Acțiunea lor biologică este variată și, mai ales, se bazează pe activitatea iodului.

Hormoni tiroidieni:

• accelerează sinteza lanțurilor polipeptidice și a resturilor ribonucleice în celule;
• stimulează diviziunea celulară, precum și procesele de creștere și dezvoltare;
• întărește legătura dintre celulele întregului corp, îmbunătățește transmiterea impulsurilor electrochimice între neuronii creierului și măduva spinării;
• stimulează dezvoltarea activității nervoase superioare, îmbunătățește memoria, atenția și abilitățile de gândire logică;
• declanșează procesele metabolice, promovează pierderea activă în greutate;
• îmbunătățirea motilității gastro-intestinale;
• creșterea producției de căldură;
• stimula inima (crește ritmul cardiac), crește tonusul vascular;
• ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.

Prin urmare, este extrem de important ca organismul să primească zilnic cantitatea necesară de iod. Nu este dificil să asigurați prevenirea condițiilor de deficit de iod cu propriile mâini; principalul lucru este să mâncați o dietă echilibrată și variată, cu o cantitate suficientă de vitamine și microelemente. Mai jos vom încerca să ne dăm seama care alimente conțin cel mai mult iod.

Standarde de consum de iod

Este extrem de important să știm ce alimente conțin iod în cantități mari și în ce volum trebuie consumate pentru a menține echilibrul microelementului. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți care este necesarul zilnic pentru acesta în organism. Pentru oameni, acestea sunt diferite și depind de sex, caracteristicile de vârstă și condiția fizică.

Standarde de vârstă pentru aportul de iod

Cu cât o persoană îmbătrânește, cu atât are nevoie de mai mult iod.

Mai jos sunt valorile medii zilnice conform recomandărilor OMS:

1. Copii sub doi ani – 50 mcg;
2. Copii de la doi la șase ani – 90 mcg;
3. Copii de la șase până la doisprezece ani - 120 mcg;
4. Adolescenți de la 12 ani și adulți – 150-200 mcg.

Este important de subliniat. Fetele însărcinate ar trebui să consume cel puțin 250 mcg de iod pe zi cu alimente.

Alăptarea

Nou-născuții primesc iod în laptele mamei; concentrația microelementului depinde de dieta ei. Au fost efectuate mai multe studii care au constatat că valoarea medie este mai mare decât norma cerută.

Semne de deficit de iod

Pentru a înțelege dacă consumați suficiente microelemente, vom numi principalele semne care indică o lipsă de iod în organism.

Vă rugăm să rețineți dacă:

• simți oboseală constantă, slăbiciune, obosești repede;
• ai devenit mai iritabil decât înainte;
• observi că ai început să-ți amintești prost;
• munca mentală a devenit dificilă pentru tine;
• a început să se îngrașească mai repede;

Important! Eșecul ciclului menstrual este unul dintre semnele deficienței de iod.

Puteți determina dacă o cantitate suficientă de microelement este conținută în organism folosind câteva teste simple.

Instructiuni pentru realizarea lor:

• Un tampon de vată este scufundat într-o soluție de iod în alcool și cu ajutorul lui se aplică o plasă pe piele oriunde, cu excepția proiecției glandei tiroide. Rezultatul este monitorizat în 24 de ore. Dacă plasa lipsește, atunci există o deficiență de iod, iar dacă rămâne, atunci totul este în ordine.
• Înainte de culcare, pe pielea antebrațului sunt trasate 3 linii de grosimi diferite folosind o soluție de iod. Rezultatul este evaluat după numărul de linii dispărute. Dacă până dimineața doar linia cea mai subțire a dispărut, atunci conținutul de iod din organism este normal. Dacă sunt două, atunci trebuie urgent să vă îmbogățiți dieta cu aceste elemente. Ei bine, dacă toate liniile au dispărut, atunci există o deficiență gravă de iod și merită să vizitați un medic, deoarece costul întârzierii poate fi prea mare.

Cele mai bogate alimente în iod pentru sănătate și bunăstare

Pentru ca glanda tiroidă să producă hormoni neîntrerupt, este important să consumați zilnic alimente care conțin iod (vezi). Fructele de mare sunt considerate lider în conținutul substanței; se găsesc în cantități mai mici în legume și fructe.

Acest lucru este interesant. O persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 100-150 mcg pe zi, ceea ce este important pentru glanda tiroidă. În timpul sarcinii, această cerință crește la 200 mcg. Deși nu mâncăm nici măcar o linguriță de iod pur în toată viața, importanța acestuia pentru organism este foarte mare.

Fructe de mare - surse naturale de iod

Apa de mare conține rezerve mari de iod, astfel încât locuitorii săi sunt considerați cele mai bune surse ale acestui oligoelement. Calamarul proaspăt, homarul, creveții, caviarul, midiile, stridiile sau scoici vor satisface cu ușurință necesarul zilnic de iod, deoarece conținutul său variază între 100 și 300 mcg (la 100 g).

Dacă astfel de delicatese nu apar zilnic pe masa noastră, atunci algele marine nu sunt doar accesibile, ci și foarte sănătoase. Consumul regulat a două linguri de salată din acesta vă va ajuta să uitați de lipsa iodului: conținutul său aproximativ în produs este de 300-350 mcg/100 g.

Peștele de mare - stavrid negru, macrou, hering, somon, somon etc. - este un alt lider în conținutul de microelemente (50-70 mcg/100 g).

Acest lucru este interesant. Peștii de apă dulce (carasul, știuca, biban), în special cei care au suferit un tratament termic de lungă durată, aproape că nu conțin iod: concentrația oligoelementului în el este de 5-10 mcg/100 g.

Ce legume și fructe conțin iod?

Legumele și fructele care cresc în regiunile favorabile pentru conținutul de iod pot deveni și surse alimentare ale microelementului. Unele plante îl conțin într-o măsură mai mare, iar altele într-o măsură mai mică. Ce alimente conțin cel mai mult iod: tabelul vă va ajuta să vă dați seama.

Tabelul 1: Conținutul de iod din alimentele vegetale:

Astfel, în ciuda cantității relativ mici de microelemente, organismul poate fi asigurat cu ele prin alimente vegetale. Tratamentul termic minim (dacă este posibil) și o dietă variată vor ajuta la conservarea nutrienților.

Notă! Cu cât o regiune este mai îndepărtată de coasta mării, cu atât apa, solul și aerul sunt mai puțin saturate cu iod. Prin urmare, în alimentele vegetale din Rusia Centrală sau din republicile Asiei Centrale, conținutul de microelemente poate fi mai mic decât cel indicat în tabel.

Există iod în carne?

O cantitate mică de iod se găsește în carne și produse de origine animală. Liderii din acest grup sunt prezentați în tabelul de mai jos.

Tabelul 2: Conținutul de iod din alimentele de origine animală:

Sarea iodata este o solutie pe scara larga la problema deficitului de iod

La sfârșitul secolului al XX-lea, unul sau altul a fost diagnosticat la 50-70% din populația rusă. În acest moment s-au luat măsuri urgente pentru îmbunătățirea stării de sănătate a populației, iar pe rafturi a început să apară sarea iodată. Și ce e?

Sarea iodata este un compus chimic care este sare obisnuita de masa imbogatita cu ioni de iod (40±15 mcg la 100 g de produs). Întrucât sarea este folosită zilnic de aproape toate gospodinele pentru gătit, statul a încercat astfel să prevină dezvoltarea de noi cazuri de gușă endemică.

Într-adevăr, primii ani de introducere a sării iodate au arătat rezultate excelente: prevalența deficienței de iod în rândul populației a scăzut cu 20%.

Cu toate acestea, oamenii de știință moderni observă că această metodă de prevenire rămâne imperfectă:

1. Este dificil de urmărit aportul zilnic de iod din corpul fiecărui membru specific al familiei. Depinde de preferințele alimentare și de obiceiurile de gătit.
2. Prezența unui efect toxic al ionilor de iod atunci când intră în organism în exces împreună cu sare.
3. Saturație redusă de sare în microelement în timpul depozitării pe termen lung a unui pachet deschis (2 luni sau mai mult).

Mai sus, am încercat să ne dăm seama unde se găsește cel mai mult iodul și pe ce alimente ar trebui să te bazezi pentru a asigura prevenirea adecvată a bolilor tiroidiene și a unui număr mare de tulburări metabolice. Este deosebit de important pentru copii să primească suficienți micronutrienți, deoarece aceștia îi ajută să crească și să se dezvolte corespunzător.

Femeile însărcinate nu trebuie să uite de prevenirea deficitului de iod (instrucțiunile recomandă ca viitoarele mame să consume zilnic 150-200 mcg de iod). O alimentatie variata si corecta din punct de vedere medical va asigura o cantitate suficienta de substante esentiale si va evita eventualele probleme de sanatate.

Suplimente alimentare care conțin iod

Este posibil să se compenseze lipsa de iod nu numai cu ajutorul alimentelor, ci și prin consumul de suplimente alimentare care îl conțin. Sunt prescrise de un specialist (endocrinolog sau terapeut) în scop preventiv atunci când conținutul de iod din produse este insuficient. Primul grup de suplimente alimentare include preparate care conțin alge (varza de mare).

Pentru comparație: un produs care conține iod ambalat într-o cutie conține aceeași cantitate de iod ca și 2 kg de sare fortificată.

În ciuda faptului că suplimentele alimentare nu sunt medicamente. Nu ar trebui să le accepți „de la tine”.

Există o serie de contraindicații, care includ:

• noduri în țesuturile glandei tiroide;
• procese patologice autoimune în glandă;
• hiperfuncție a glandei tiroide, însoțită de secreție excesivă de hormoni.

Suplimentele alimentare suferă diferite evaluări de calitate, ceea ce se reflectă în doza de iod. Cu alte cuvinte, diferite medicamente nu conțin aceeași cantitate de iod. Instrucțiunile atașate acestora trebuie studiate înainte de a utiliza chiar și cele mai inofensive suplimente alimentare.

Dacă o persoană are deja antecedente de boală tiroidiană asociată cu deficiența de iod, atunci nu sunt necesare suplimente alimentare, ci medicamente cu drepturi depline care ar trebui prescrise de un specialist (endocrinolog).

Caracteristici ale prelucrării culinare a produselor care conțin iod

Chiar dacă știi exact ce alimente conțin mult iod, acest lucru nu este suficient pentru a calcula cantitatea necesară pentru a satisface necesarul zilnic pentru acest element. Depinde mult de modul în care este procesată mâncarea.

Omul distruge cea mai mare parte a iodului cu propriile mâini. Faptul este că orice tratament termic reduce semnificativ concentrația tuturor nutrienților. Indiferent dacă peștele a fost congelat, fiert sau prăjit, acesta va reține doar o fracțiune din cantitatea de iod care ar putea fi extrasă dintr-un produs proaspăt.

De exemplu, carnea fiartă are cu 30-40% mai puțin iod decât carnea proaspătă. Dacă gătiți cotlete prăjite, concentrația acestuia scade cu 50 - 70%. La efectuarea prelucrării culinare, acest fapt trebuie luat în considerare. Cu toate acestea, uneori o astfel de scădere a concentrației este benefică, deoarece puteți întâlni un exces de iod, care afectează negativ și sănătatea umană.

Aceste caracteristici trebuie luate în considerare atunci când se creează o dietă sănătoasă. Alege acele metode de gătit care îți permit să păstrezi beneficiile maxime.

Aceasta include gătirea la abur și coacerea. Unele fructe de mare și pește, precum și ouăle și carnea de vită, pot fi consumate crude sau cu marinate. În același timp, trebuie să aveți încredere în calitatea și siguranța lor. Încercați să mâncați legume și fructe crude.